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Rezensionen
21.12.2009
Gerd Wolfgang Sievers
Rind & Co - Alles rund ums Rindfleisch
Von Karl Bajano
 Um es vorweg zu nehmen, dieses Buch hat alle Anlagen, zu einem Kultbuch für Rindfleischliebhaber zu werden. Der Autor Gerd Wolfgang Sievers, einer der profiliertesten deutschsprachigen Esskritiker, so nebenbei auch gelernter Koch, hat es geschafft, dieses weltumspannende Thema in ein Buch zu packen.  Weiter
20.11.2009
Das "Châteauneuf-du-Pape Wine Book"
Ein Standardwerk
Von Manfred Wirbals
 Diese Lücke in der Weinliteratur war recht groß: Trotz vieler erstrangiger Weine ist die berühmte Appellation an der südlichen Côtes-du-Rhône - Châteauneuf-du-Pape - in der Wahrnehmung bekannter Weinautoren und Verlage geradezu „zweitrangig“ geblieben. Zumindest im modernen Antiquariat sind noch ein paar Titel erhältlich, die sich vor einigen Jahren – wie etwa von Robert Parker, Hubrecht Duijker, James Turnbull oder Eckhard Supp – in mehr oder weniger umfassender Weise den Weinen und Weingebieten der Côtes-du-Rhône widmeten. Ein aktueller Titel über die Region, deren Regularien Maßstäbe für die französische Appellationsentwicklung gesetzt haben, lag bis vor kurzem nicht vor. Weiter
17.08.2009
"Bonnefoit Deutschland"
Der Weinaromenführer jetzt als Taschenausgabe
Von Manfred Wirbals
 Aus der Flut der Weinbücher ist wieder eine Entdeckung zu vermelden: Das bereits im Jahr 2007 erschienene Grundlagenwerk zur Harmonie von Speisen und deutschen Weinen, der rund 830 Seiten umfassende Band "Bonnefoit Deutschland" von Guy Bonnefoit, hat einen überaus praktikablen kleinen Bruder bekommen ... Weiter
20.05.2009
Neuer weintouristischer Führer für Franken
"Einkehren in Weinfranken"
Von Manfred Wirbals
 Wer als Frankentourist nicht nur wegen Landschaft und Kultur, sondern auch als Liebhaber fränkischer Weine an den Main reisen möchte, bekommt nun mit dem Buch von Joachim Peukert „Einkehren in Franken“ einen Weinreiseführer mit geradezu enzyklopädischem Anspruch zur Hand. Weiter
29.04.2009
Bonnefoit Frankreich
Tausende Weine, hunderte Aromen und dazu passende Speisen
Von Uwe Kauss
 Über 11.300 Weine auf 950 Seiten, 9.138 Empfehlungen, welcher Wein zu welchen Speisen passt und über 800 beschriebene Aromen: Diese Superlative wären schon für die Weine der Welt beeindruckend – doch Guy Bonnefoit versammelt diese Fakten in seinem neuen Kompendium ausschließlich über die Weine Frankreichs. Weiter
16.04.2009
Reinhard Heymann-Löwenstein: „Terroir“
Chaos, Perfektion und das Geheimnis des Weins
Von Uwe Kauss
 Der streitbare Winzer Reinhard Löwenstein hat den Terroir-Begriff als Gegenentwurf zum Industriewein in Position gebracht. Nun legt er in einem Buch nach: „Terroir – Weinkultur und Weingenuss in einer globalen Welt“ diskutiert die kulturgeschichtlichen Aspekte des Weins. Er schreibt: „Ehrliche Weine haben einen guten Sound. Aber gibt es einen Wein, der mehr ist als nur unsere Projektion?“ Weiter
26.12.2008
Neu auf dem Buchmarkt
Luzia Schrampf: "Weinmacher" - Österreichs Winzer im Aufbruch
Von Karl Bajano
 Wieder ein Buch über österreichische Winzer, das elfte oder zwölfte allein in den letzten 4 Jahren, beinahe hat man das Gefühl, dass die Journalisten aktiver als die Winzer wären. Bei näherem Hinsehen kann man die Bücher in "objektive", also den Winzer/das Weinbaugebiet mehr oder weniger sachlich beschreibende, und subjektive, die selben Objekte aus eigener Sicht darstellende Werke unterteilen.... Weiter
18.12.2008
Wein-Krimi
Das dunkle Geheimnis der Quinta
Von Uwe Kauss
 Der Architekt Nicolas Hollmann erbt ein Portweingut im Douro-Tal. Er hat ebenso viele Sprach- wie Weinkenntnisse - keine. Als er im Gut eintrifft, gerät er in Lebensgefahr. "Der Portwein-Erbe" ist der neue Weinkrimi des Autors Paul Grote. Ihm gelingt eine packende Story um Portwein, Psychologie, Vergangenheit - und Mord.
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02.12.2008
Kochbuch
Die Toskana auf dem Tisch
Von Uwe Kauss
 Ein Toskana-Kochbuch? Keine eben neue Idee. Das Koch- und Lesebuch "Toskana - eine kulinarische Entdeckungsreise" von Yvonne Tempelmann und Dania Masotti ist allerdings richtig gut gelungen. Es macht Lust aufs Lesen, aufs Bilderansehen - und aufs kochen. Weiter
19.11.2008
Bildband
Wie Frauen Weine machen
Von Uwe Kauss
 Im Buch "Weinfrauen - Die besten Winzerinnen Europas und ihre Weine” porträtieren der Autor Rolf Klein und der Fotograf Armin Faber über 40 erfolgreiche Weinmacherinnen aus ganz Europa. Weiter
27.10.2008
Neuer Wein-Krimi
Warum der Stotterer sterben musste
Von Uwe Kauss
 Mit „Abgefüllt” hat der rheinhessische Winzer und Autor Andreas Wagner seinen zweiten Krimi vorgelegt. Der Nieder-Olmer Dorfpolizist Paul Kendzierski ermittelt darin auf eigene Faust im Fall eines unbekannten Toten, den er nahe einer Bundesstraße findet. Niemand scheint ihn zu vermissen - doch schon bald wird es gefährlich für Kendzierski
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12.09.2008
Wein-Krimi
Das Geheimnis des bitteren Pinots
Von Uwe Kauss
 Bei 15,8 Grad beginnt die Katastrophe. Erreicht der Pinot Noir der Winzer aus dem Schweizer Maienfeld diese Temperatur im Glas, entwickelt er unerträglich bittere Noten - der gesamte Jahrgang ist untrinkbar geworden. Es geschehen weitere beängstigende Dinge in der Hauptstadt der Bündner Herrschaft: Der Krimi „Bitterer Abgang in Maienfeld” von Markus Matzner führt tief in die Abgründe ehrgeiziger Winzer. Weiter
14.08.2008
„Sage mir, welchen Wein Du trinkst
”:
Der Wein, ein weites Feld
Von Uwe Kauss
 Europäische Kulturgeschichte, Geisteswissenschaften und Wein - es ist ein reichlich weites Feld, das der Autor beackert. Der Mediziner, Weinhändler und Winzer Dr. Peter Hilgard versucht in seinem Buch „Sage mir, welchen Wein Du trinkst
” eine „Soziologie der Weintrinker” zu entwerfen. Damit nicht genug: Er will die „Die neue Gesellschaft der Weintrinker im Spiegel der Kulturgeschichte” ergründen. Weiter
02.07.2008
Auch beim Wein geht's kriminell zu
Weinkrimis von Paul Grote und Andreas Wagner
Von Manfred Wirbals
In der globalisierten Weinwirtschaft geht es offensichtlich nicht nur friedlich zu. Zu viel Geld und Macht stehen auch hier auf dem Spiel - ganz wie im richtigen Leben. Die dunklen Seiten der schönen neuen Weinwelt sind immer häufiger Stoff für kompakte Weinkrimis und umfangreiche Weinromane... Weiter
30.05.2008
Quergelesen
Über Essen mit echtem Geschmack
Von Uwe Kauss
Vincent Klinks Kochbuch „Meine Küche” zeigt, wie es geht. Es enthält intelligente Gedanken zu Kultur, Essen und Geschmack - und dazu Rezepte, die das Nachkochen wert sind. Ein Buch zum Lesen und zum Kochen ist Klink gelungen, mit Anspruch und trotzdem entspannt. Weiter
23.05.2008
Neues vom Buchmarkt
Sybille Bedford: „Eine Weinprobe in Bordeaux”
Von Manfred Wirbals
„Juni 1978. Nachmittags um drei ist es ruhig auf dem Flughafen von Bordeaux. (Ein Provinzflughafen, klein, menschliche Dimensionen.) Die Franzosen, die so gut - und manchmal so schrecklich - sein können, zeigen sich von ihrer guten Seite: liebenswürdig, intelligent, fix.” So beginnt, lakonisch-pointiert... Weiter
15.05.2008
Ouergelesen
Passionierte Rezepte für talentierte Köche
Von Uwe Kauss
Sie sind Profis, führen besternte Häuser und kochen auf höchstem Niveau. Die 1974 in Frankreich gegründete Köche-Vereinigung „Jeune Restaurateurs” gibt es seit 1991 auch in Deutschland. Deren Mitglieder haben nun ein Kochbuch gemacht, das selbstbewusst „Talent & Passion - die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs” betitelt ist. Weiter
09.04.2008
Quergelesen
Bistro & Brot - Überraschende Gerichte, lässig zubereitet
Von Uwe Kauss
"Jahrhundertkoch" Paul Bocuse hat in seinem neuen Buch eine Auswahl leicht zuzubereitender Bistro-Gerichte voll französischer Lässigkeit zusammengestellt. Demselben Anspruch folgt Eric Kaysers Buch über Brot: Es bietet Rezepte, die das Grundnahrungsmittel Nummer Eins mal ganz anders auf den Teller bringen... Weiter
03.03.2008
Neues vom Buchmarkt
Locande dItalia - Gemütlich und günstig in Italien übernachten
Von Uwe Kauss
Niete oder Hauptgewinn? Die Zimmerbuchung in Italien gerät aufgrund schwer durchschaubarer Kategorien oft zum Lotteriespiel. Wer auf Luxushotels verzichten kann, findet im Werk „Locande dItalia” ehrliche und gastfreundliche Adressen zu vernünftigen Übernachtungspreisen. Weiter
27.02.2008
Quergelesen
„50 Weißweine, die Sie kennen sollten” (Wolfgang Staudt)
Von Manfred Wirbals
Der Weinautor und Weindozent Wolfgang Staudt hat bereits mit seinen Weinbüchern „Fünfzig einfache Dinge, die Sie über Wein wissen sollten” (2005) und „Fünfzig Rotweine, die Sie kennen sollten” (2006) gezeigt, wie umfassende Weinkenntnis sprachlich elegant verpackt und ebenso unterhaltsam wie lehrreich vermittelt werden kann... Weiter
22.02.2008
Neues vom Buchmarkt
Osterie dItalia 2008 - Überraschungen nicht ausgeschlossen
Von Uwe Kauss
Hochgenuss in der Eckkneipe, Luxus-Abzocke im Edel-Ambiente - bei der Restaurantsuche in Italien ist jede Überraschung möglich. Ein guter Ratgeber gegen kulinarische Pleiten ist mit 1700 Adressen das „Osterie dItalia 2008”-Kompendium aus dem Hallwag-Verlag. Weiter
08.02.2008
Merum-Dossier „Olivenöl”
Wie Lampenöl in deutschen Kochtöpfen landet
Von Uwe Kauss
Konsumenten werden systematisch von den Herstellern beim Kauf von „Extra Vergine”-Olivenöl getäuscht. Kontrollen fehlen, das EU-Recht ist lasch, Korruption ist alltäglich. Diese Zustände beschreibt das aktuelle Dossier der Schweizer Zeitschrift „Merum” zum Thema umfassend und eindrücklich. Zudem bleibt keine Frage rund um Öl und Olive offen. Weiter
28.01.2008
Auf südlichen Weinreisen
Mit Büchern zum Winzer: Baden, Württemberg, Franken, Pfalz.
Von Manfred Wirbals
Die Wiederentdeckung der deutschen Landschaften als touristische überaus attraktive, umweltverträglich erreichbare Nahziele, als vielfältige und traditionsreiche Wander- und Weinregionen geht seit geraumer Zeit einher mit einer stattlichen Reihe von Weinreisebüchern, die zugleich Gastronomie und Tourismus, Landschaft und Weinkultur in den Blick nehmen... Weiter
23.01.2008
Quergelesen
Weinqualität neu vermessen: „Weinatlas Deutschland”
Von Manfred Wirbals
Die „unendlichen Feinheiten der Duft- und Geschmacksnuancen, die Deutschlands Weinberge ihren Gewächsen mitgeben” (Hugh Johnson) verdanken sich einer unendlichen Vielfalt von Landschaften, Böden und klimatischen Verhältnissen in den deutschen Anbaugebieten. Vor allem das Klima mit seinem elementaren Einfluss auf Reifung, Alkohol- und Geschmacksbildung...
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19.01.2008
Quergelesen
Neues vom Buchmarkt
Von Marcus Hofschuster
Der Betrug am Verbraucher hat in der Lebensmittelbranche System und Produzenten, Handel und Behörden ziehen an einem Strang. Schonungslos konfrontiert der Foodwatch-Gründer und ehemalige Greenpeace-Geschäftsführer Thilo Bode den Leser mit den Missständen in der Nahrungsmittelbranche. Weiter
10.12.2007
Neues vom Buchmarkt
Vom Wein und der Kultur des Genießens
Von Manfred Wirbals
Wein verdankt seine Existenz und seinen Charakter der Entstehung und Reifung in der Zeit. Sein und Zeit finden im zueinander im Wein. Das ist doch „selbstverständlich”, mag man mit Recht einwerfen... Weiter
05.12.2007
Neues vom Buchmarkt
Kurz und knapp wider Wein-Besserwisserei
Von Manfred Wirbals
Mit der neuen Auflage 2008 von Pigotts Weinführer liegt nun wieder ein ebenso praktischer wie konzentrierter Führer im Brieftaschenformat durch die Tiefen und Untiefen der modernen, immer unübersichtlicher werdenden Weinwelt vor... Weiter
29.11.2007
Hören und Mitkochen
Audio cook - CDs für den Hobbykoch
Von Karl Bajano
Das Muster beider CD-Ausgaben ist gleich: Taufig Khalil spielt den Hobbykoch und Moderator, der dem Profikoch plaudernd und fragend über die Schulter schaut. Es ist die Intention der Produzenten, dass in Echtzeit mitgekocht werden kann...
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28.11.2008
Neues vom Buchmarkt
Bewässerung im Weinbau & das Weinbaujahrbuch 2008
Von Manfred Wirbals
Weihnachten naht. In den kommenden zwei Wochen werden an dieser Stelle viele verschiedene Wein- & Genussbücher vorgestellt. Vielleicht ist ja ein passendes Geschenk dabei? Heute startet unser Autor Manfred Wirbals mit zwei Weinbaufachbüchern, die er unter die Lupe genommen hat. Weiter
05.11.2007
Quergelesen
Reiseführer „Die Weinstraße Saale-Unstrut”
Von Uwe Kauss
„Die Weinstraße Saale-Unstrut” ist ein Reiseführer betitelt, der mit Tipps und Touren eines der am weitesten im Norden Deutschlands gelegenen Weinbaugebiete um Freyburg, Naumburg und Bad Kösen erschließen will.
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18.10.2007
Neues vom Buchmarkt
Literarische Häppchen zur Weinprobe
Von Sven Bergschneider
Wer für den Weingenuss einen Appetitanreger sucht, dabei aber nicht zunehmen will, für den gibt es Abhilfe literarischer Art. Dazu bietet das Buch „Mit allen Sinnen - eine literarische Weinprobe” 21 Geschichten auf nur etwa 150 Seiten - für die Prosa-Probe zwischendurch. Wie sich die Erzählungen anfühlen, beschreiben wir in unserer Buch-Rezension... Weiter
02.10.2007
Neues vom Buchmarkt
Mouton Rothschild & ein Wörterbuch des Weinbaus
Von Manfred Wirbals
In seinem neuen Artikel bespricht unser Autor Manfred Wirbals zwei Bücher. Zum einen ein Werk zur Geschichte der Sprache im Weinbau und zum anderen ein üppig ausgestattetes Werk zu einem der bekanntesten Weingüter auf Erden: Château Mouton-Rothschild. Weiter
24.09.2007
Neues vom Buchmarkt
Portugal und die Hessische Bergstraße
Von Sven Bergschneider
Zwei aktuelle Bücher zu den Themen Portugal und der Hessisschen Bergstaße werden in der vorliegenden Wein-Plus Buchrezension besprochen. Weiter
24.08.2007
Weinbuchlese 2/2007
Von Aromen und Neuronen
Von Manfred Wirbals
In unregelmäßiger Reihenfolge informiert Manfred Wirbals über aktuelle und interessante Bücher zum Thema Wein. In der aktuellen Ausgabe hat er drei Bücher zum Thema Aromen und deren Wahrnehmung ausführlich beschrieben. Weiter
19.01.2007
Neues auf dem Buchmarkt
Quergelesen
Von Manfred Wirbals
Rechtzeitig zur Frankfurter Buchmesse sind eine Vielzahl von Weinbüchern neu oder in neuer Auflage erschienen. Eine Übersicht. Weiter
18.05.2006
Stephan Pinkert
"Weinmilieus - Kleine Soziologie des Weintrinkens"
Von Utz Graafmann
 Stephan Pinkert, Soziologe und Weinliebhaber, führt in mittlerweile zweiter Auflage seine Leser in die Welt der sozialen Milieus ein. Wie der Titel andeutet, geht es um die spezifischen Unterschiede der „Weinmilieus” in Bezug auf Konsum und Umgang mit Wein. Weiter
01.02.2006
Neu auf dem Buchmarkt
Quergelesen
Von Marcus Hofschuster
 Aktuelle Neuerscheinungen und neu Aufgelegtes, vorgestellt von Marcus Hofschuster.
Weiter
31.10.2005
Neuer Lesestoff
Quergelesen
Von Marcus Hofschuster
Aktuelle Neuerscheinungen und neu Aufgelegtes, vorgestellt von Marcus Hofschuster.
Weiter
09.02.2005
Christina Fischer
Weingenuss & Tafelfreuden
Von Stephan Fuchs
 Auf den ersten Blick eines der vielen Weinbücher neueren Stils, mit vielen Fotos, die Atmosphäre schaffen, und kurzer, prägnanter Sprache. Ein Buch, welches ein breites Publikum ansprechen und Lust auf Genuss machen soll. Weiter
22.02.2005
Alexander Paynes "Sideways"
Wein, Weib und Abgesang
Von Marcus Hofschuster
 Alexander Paynes für 5 Oscars nominiertes Wein-Roadmovie über zwei Verlierertypen auf Junggesellenfahrt läuft seit 3. Februar in den Kinos.
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05.02.2004
Wein-Plus Buchempfehlungen
Meine persönlichen Empfehlungen für Weinbücher
Von Utz Graafmann
Die Wein-Plus Buchempfehlungen waren bisher eine eigene Hauptrubrik in Wein-Plus. Nun haben wir sie aktualisiert und in das Magazin verschoben. Schauen Sie mal rein. Das eine oder andere Buch fehlt sicher auch noch in Ihrem Bücherschrank. Weiter
Antiquarisches
Der deutsche Wein- und Getränkemarkt in Zahlen
Von Utz Graafmann
 2.300 Seiten vollgestopft mit Zahlen und Tabellen. Ein ungewöhnlicher Fundus mit Zahlenmaterial über den deutschen Wein- und Getränkemarkt. Einige Exemplare dieses im Jahr 1985 erschienenen zweibändigen Werkes sind noch erhältlich. Weiter
Flying Pigott
Schöne neue Weinwelt
Von Vinum
 Robert Weils Rieslinge sind «Schreihälse, die lauthals nach Aufmerksamkeit verlangen», so schreibt Stuart Pigott in seinem Ende August erschienenen Buch «Schöne neue Weinwelt». Der einflussreiche Weinjournalist wirft dem Rheingauer Renommiergut vor, seine... Weiter
Carsten Henn
Wein - Ein Schnellkurs in 10 Gläsern
Von Utz Graafmann
 Der Buchmarkt wird derzeit fast überflutet mit Büchern für Wein-Einsteiger. Eines davon haben wir mal wieder unter die Lupe genommen und sind zu einem ambivalenten Ergebnis gekommen... Weiter
Quergelesen
Von Marcus Hofschuster
Neuheiten auf dem Buchmarkt. Weiter
01.04.2003
Parker glänzt mit Unkenntnis
Deutsche Winzer erwägen rechtliche Schritte gegen den Weinguru!
Von Andreas Beer
 Das hatten wir noch nie. Zwei Rezensionen zum gleichen Buch. Allerdings: Das Buch ist wichtig und der Inhalt, insbesondere zum Kapitel Deutschland, äußerst umstritten. Daher haben wir uns entschlossen, eine zweite Rezension zu veröffentlichen. Weiter
Parker´s Wein Guide
Dicke Schwarte, schlimme Fehler
Von Mario Scheuermann
Auf dieses soeben erschienene Buch - und da liegt die Verlagswerbung richtig - hat die Weinwelt natürlich mit Spannung gewartet; denn diese Bewertungen sind, egal ob richtig oder falsch, natürlich für viele Weinkäufer ein Massstab. Ein zuverlässiger Maßstab? Lesen Sie selbst. Weiter
01.12.2002
Der Weinatlas auf CD-Rom
Viel mehr als die elektronische Kopie eines Klassikers
Von Utz Graafmann
 Kurz nach Erscheinen der Buchversion der 5. Auflage des Weinatlas von Hugh Johnson und (neu) Jancis Robinson gibt es jetzt auch eine Version auf CD-Rom. Bestandteil ist nicht nur der Weinatlas, sondern - quasi als Zugabe - auch die elektronische Version des „Kleinen Johnson”. Weiter
Hugh Jonson und Jancis Robinson: Der Weinatlas
Nummer 5 lebt!
Von Marcus Hofschuster
 Im alten Format, aber mit völlig neuer Ausstattung kam soeben die 5. Auflage von Hugh Jonsons Weinatlas auf den Markt. Selbstverständlich hätte es für den britischen Wanderprediger des Weins kaum ein Problem bedeutet, den Wälzer alleine auf den neuesten Stand zu bringen ... Weiter
01.03.2004
Rezension „Wein” von André Dominé
Schwerer Ballast vom Buchhändler
Von Utz Graafmann
 Unübersehbar liegt seit einigen Monaten dieses neue Weinbuch - besser sollte man sagen „Weinwälzer” - in den Regalen und auf den Tischen der Buchhändler. André Dominé als Herausgeber hat gemeinsam mit mehreren Autoren für die verschiedenen Kapitel ein durchaus beachtenswertes Werk geschaffen:
Fast 1.000 großformatige Seiten im Vierfarbdruck für weniger als 30 Euro ist, erst einmal gemessen am äußeren Umfang, ein beachtenswerter Preis-/Leistungsverhältnis. Weiter
Emile Peynaud
Die hohe Schule für Weinkenner
Von Utz Graafmann
 Als Reprint liegt jetzt ein wahrer Klassiker für Weinfreunde in den Regalen der Buchhändler. 1984, also vor 15 Jahren, ist dieses Werk in der französischen Originalausgabe erschienen. Der Autor, Emile Peynaud, wurde mehrfach dafür ausgezeichnet.
Ich gebe zu, das Buch hat lange ungelesen bei mir herumgelegen. Wenn man bereits viele Weinbücher gelesen hat, stellt sich schlicht die Frage, warum man sich nun schon wieder 223 großformatige, trockene Seiten vornehmen soll. Schließlich liegt der Schwerpunkt der Weinleidenschaft nicht im Lesen von trockener Literatur, sondern im Genießen von Wein. Weiter
Andrew Jefford
Wege zum Wein
Von Utz Graafmann
 Andrew Jefford vertritt in seinem Buch "Wege zum Wein" die meiner Meinung nach völlig zutreffende These, dass drei Faktoren den Charakter eines Weines ausmachen: Rebsorte, Gebiet und menschliches Handeln.
Entsprechend begleitet er den Leser auf diesen drei Wegen zu einem besseren Weinverständnis:
Er beginnt mit den Rebsorten. Was sind die wichtigen Rebsorten? Wo entwickeln diese Rebsorten welche Weinstile? Wie schmecken Weine dieser Rebsorten? Sehr anschaulich und verständlich wird das Wissen über die Rebsorte als eines der entscheidenden Parameter für den Weincharakter vermittelt. Eine der brauchbarsten Rebsortenbeschreibungen, die ich bisher gelesen habe. Weiter
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