Von jeher war es der Adel, der es sich leisten konnte, den besten Wein zu machen. Die Weine in Baden und Württemberg wurden mit klangvollen Namen wie denen des Markgrafen von Baden, des Herzogs von Württemberg oder der Fürsten von Hohenlohe in Verbindung gebracht. Sie hatten die besten Weinberge des Landes im Besitz. Sie führten neue und hochwertige Rebsorten wie den Lemberger, Gutedel, Riesling oder Müller-Thurgau in ihre Regionen ein, förderten neue Anbaumethoden und sorgten, wie der württembergische König Wilhelm I. mit seiner "Gesellschaft für die Weinverbesserung in Württemberg" dafür, dass im Land reiner Wein ausgeschenkt werden konnte. Natalie Lumpps Reise zu den ältesten Weingütern Baden-Württembergs offenbart die faszinierende Geschichte nicht nur des Weines, sondern auch des Wandels adligen Lebens, das sich so ganz anders darstellt, als die Boulevard-Geschichten über Fürstenhochzeiten und Skandalprinzen es häufig vermitteln. Auch wenn der Adel seit 1919 in Deutschland abgeschafft ist, sind die Familien mit den klangvollen Namen immer noch ein wichtiger und lebendiger Teil des modernen Gemeinwesens. Was den Wein betrifft, gehen so manche Entwicklungen der jüngeren Zeit ebenfalls auf ihr Konto. Die Weinexpertin Natalie Lumpp und die SWR-Autorin Gabriele Damasko entdecken edle Weine und interessante Geschichten auf Schlössern und Burgen in Baden-Württemberg.

Brigitte Enderlin kocht als Erste der sieben Landfrauen Spezialitäten aus ihrer Region. Zusammen mit ihrem Mann führt sie in der vierten Generation den Weinbaubetrieb Enderlin. Als Selbstkelterer produzieren sie den klassischen Maienfelder Blauburgunder und Spezialitäten wie den Weissburgunder, Zweigelt und Gewürztraminer. Wie es sich für eine Weinbäuerin gehört, kocht sie viel mit Wein: Maienfelder Rieslingschaumsuppe, Entrecôte mit Kräuterrahmsauce und Pizokel. Zum Dessert bereitet sie eine Zimtglace mit Rotweinzwetschgen.

Katy macht u.a. einen Abstecher in die berühmten Weinberge von Paso Robles. Auf seinem luxuriösen Anwesen erzählt der deutschstämmige Winzer Gary Eberle alles über den Weinanbau in Kalifornien.

Er ist im Fast Food-Paradies New Jersey aufgewachsen, hat in seinem Luxus-Bristro „Les Halles” den New Yorker Jetset bekocht, und wenn Küchenchef und Buch-Autor Anthony Bourdain etwas sagt, dann nimmt er kein Blatt vor den Mund. So geschehen in seinem Roman „Geständnisse eines Küchenchefs”, in dem der Amerikaner französischer Abstammung weit mehr aus dem Alltag in seiner Branche Preis gibt, als dass man Montags keinen Fisch bestellen sollte. Der Rebell unter den Feinschmeckern dieser Welt hat der Öffentlichkeit in diesem Bestseller so viele bisher gut gehütete Geheimnisse aufgetischt, dass es ihm so mancher Kollege bis heute übel nimmt. Aber Anthony Bourdain ist eben kein Mann für halbe Sachen. Und das beweist er auch auf seinen Reisen rund um den Globus in „Eine Frage des Geschmacks”. Hier begibt sich der authentische Genuss-Liebhaber, hungrig nach neuen Erfahrungen, auf die Suche nach der jeweils vorherrschenden Ess-Kultur. Denn die verrät viel über Land und Leute. Und weil man nie über etwas reden sollte, das man nicht selbst probiert hat, kostet Anthony Bourdain von allem, was die heimische Küche seiner Reiseziele so hergibt.

u.a.: Im Schutz des Krimgebirges und gewärmt vom Schwarzen Meer, wachsen an der Südküste Palmen und Zypressen; an den Hängen reifen die Trauben für den Krimwein.

An der Antlantikküste Spaniens decken Spezialitäten aus dem Meer den Tisch. Austern frisch aus der Bucht von Vigo und Reis mit Hummer zählen im Nordwesten zu den absoluten Highlights der iberischen Küche. Komplettiert wird der Hochgenuß mit der Verkostung des 'Albarino'-Weißweins, kredenzt im Palacio-Keller. Zum Nachtisch mögen es die Spanier gerne deftig. Ein gutes Beispiel dafür ist die 'Tarta Real', die im Trubel einer mittelalterlichen Hochzeit in Ribadavia wichtige Energiereserven bereithält.

Ein klassisches und keinen Reisetrends unterworfenes Ferienziel ist aber auch die Festlandsregion vor Elbas Küsten: die Toskana. Auf der Strecke zwischen Rom und Florenz liegen zahlreiche Parks und Gartenanlagen, die der Erbauung der italienischen Fürsten, Kardinäle und Päpste dienten. Die Steine, Pflanzen und das Wasser in diesen Anlagen erzählen bei genauem Hinsehen viele kleine Geschichten. Natürlich ist die Toskana bei Gourmets beliebt: Das traditionsreiche Weinhaus Antinori aus Florenz unterhält im Weinanbaugebiet des Chianti eine Ferienhaussiedlung in einer Gruppe restaurierter alter Landhäuser. Nicht von ungefähr ist die Toskana immer noch Sehnsuchtsziel aller, die vom "Dolce Vita" träumen.

Einmal im Jahr nimmt sich Cornelia Poletto eine Auszeit. Dann macht sie sich auf die Suche nach neuen Rezepten und neuen Ideen. In diesem Jahr hat sie sich den Norden Italiens ausgesucht. Denn dort wird nicht nur der bekannte San Daniele Schinken hergestellt - auch Käse und Wein werden in Venetien noch heute nach alter Tradition produziert. Zum ersten Mal stellt sie ihre kulinarische Heimat vor: Italien. Ihre Reiseroute führt dabei von San Daniele del Friuli durch den Norden des Landes bis nach Sirmione am Gardasee. Unterwegs lässt sie sich von Köchen und heimischen Produzenten inspirieren. Schinken und Käse aus der Region gibt es genauso wie Wein direkt vom Winzer. Gemeinsam mit ihren italienischen Kollegen zeigt Cornelia Poletto leckere Antipasti-Rezepte rund um den Schinken sowie eine raffinierte Pasta.

"Land der langen weißen Wolke" nennen die Ureinwohner ihre Heimat, die für Europäer am anderen Ende der Welt liegt: Neuseeland, das mit seiner grandiosen, unberührten Natur als Kulisse für den Film "Herr der Ringe" diente, ist auch ohne Fantasy-Abenteuer ein Ereignis: Natur pur und keine Menschenseele an den feinsandigen, kilometerlangen Stränden; fruchtbare Hügel mit Obst- und Weinbaugebieten, wo mittlerweile Weine der Spitzenklasse erzeugt werden. Zu Füßen geheimnisvoller Vulkanberge wabern heiße Quellen und spucken Geysire.

Johannes Kalpers auf Entdeckungstour im Ahrtal: Auf einem der höchstgelegenen Weinwanderwege des Landes erkundet er hoch über der Ahr Land und Leute längs des Flüsschens. In der Region, die hochgerühmt ist für ihren Rotwein, trifft Johannes Kalpers auf viel Schönes, Ungewöhnliches und Spannendes. In Bachem hütet ein altes Backes die Geheimnisse des Ahrweines, im "Vieux Sinzig" dient Hund Max seinem Besitzer, einem der besten Köche in Rheinland-Pfalz, als "Trüffelschwein".

Romantik und Lebensfreude, Landschaft und Kultur - dafür ist der Rheingau berühmt. Schon die Römer kannten die sonnigen Südhänge des Rheins flussabwärts von Wiesbaden. Seit es Karl der Große verfügte, wächst dort der wohl bekannteste deutsche Wein. Rieslinge von Schloss Johannisberg, Kloster Eberbach oder Schloss Vollrads erzielen heute bei Auktionen Höchstpreise. Schon Johann Wolfgang Goethe ist dort durch die Rebenlandschaft gewandert: Seine berühmte "Weinpredigt" kann man heute noch gelegentlich im Haus der Baronin von Brentano hören.

Blick in den Holzfasskeller der neuen Kellerei am Steinberg. Copyright: HR/Weingut Kloster Eberbach

Weingenießer in Hessen können wahrhaft aus dem vollen schöpfen. Gleich zwei Anbaugebiete locken mit bestem Rebensaft: die Hessische Bergstraße mit der Odenwälder Weininsel und der Rheingau. Vieles haben diese Regionen gemeinsam: den Riesling, die Steillagen und ihr berühmtes mediterranes Flair - vor allem klimatisch gesehen. Tradition und Moderne spielen in den hessischen Weinanbaugebieten eine ganz besondere Rolle. Eine neue Generation von Winzern möchte beides verbinden und das Image der hessischen Weine durch Qualitätssteigerungen und Innovationen heben, um sie auch über die hessischen und deutschen Grenzen hinaus noch bekannter zu machen. Die Sendung stellt Familienweingüter vor, aber auch die Hessischen Staatsweingüter im Kloster Eberbach und die neue Kellerei am Steinberg, ebenso den Roten Riesling, den klassischen Riesling und auch andere für die Regionen typische Rebsorten. Eingekehrt wird in ganz besonderen Weinwirtschaften. Engagierte Winzer aus den Anbaugebieten zeigen ihre manchmal sehr originellen Vermarktungsideen.

Der Autor Paul Torday wurde 1946 geboren und lebt in der Grafschaft Norhumberland. Er lehrte englische Literatur am College in Oxford, bis er sich dem eigenen Schreiben mehr und mehr widmete. Mit seinem zweiten Roman "Bordeaux" begibt er sich auf die Suche nach dem Sinn des Lebens: Protagonist Frankie Wilberforce ist ein erfolgreicher IT-Unternehmer, Single und weiß, was er will. Bis er eines Tages ein Landgut entdeckt - und nicht nur das, er entdeckt auch die Liebe zum Wein - zum Bordeaux. Ein rasanter Roman über den Aufstieg und Fall eines erfolgreichen Jungunternehmers, eine Geschichte über Obsession, Sucht und Loyalität.

Schwester Andrea im Weinberg. Copyright: HR

Wenn Schwester Andrea ihre festen Schuhe anzieht und die Nonnentracht gegen bequeme Kleidung eintauscht, dann beginnt ihr Arbeitstag. Früh morgens geht die gelernte Winzerin in die Weinberge. Dort gibt es viel zu tun: Zur Abtei St. Hildegard in Rüdesheim gehören immerhin rund 4,5 Hektar Anbaufläche voller Riesling und Spätburgunder.

Zwischen Wald, Rhein und Reben.
Zwischen Landau und Bergzabern lebt man in Deutschlands mildester Klimazone. Frankreich liegt gleich um die Ecke und bringt frischen Wind in die Winzerdörfer, die jedes Jahr 120 Millionen Liter Wein produzieren. Die berühmteste Kaiserburg der Stauferzeit, der Trifels, ragt auf einem Südpfälzer Berggipfel steil in den Himmel.

Thema: Kochen mit Wein
Um Trauben, Traubensaft und Weine dreht sich alles in dieser Sendung. Der "Hier ab vier"-Koch wird seine Ideen für ganz besondere Gerichte präsentieren. Natürlich kann man Saucen mit Wein verfeinern, doch im Salat, fein karamellisiert oder zu Braten entfalten Trauben ein köstliches Aroma. Probieren Sie es aus!

Moskau, Bahnhof Pawelezkaja - hier beginnt die Abenteuerreise mit dem Zug durch drei Länder mit spannenden Begegnungen. Drei Wochen dauert sie und die Bahnstrecke verläuft über 6.500 Kilometer. Die Fahrt führt über Saratow an der Wolga und Wolgograd, dem ehemaligen Stalingrad, nach Sotschi am Schwarzen Meer, dem Badeort der „Schönen und Reichen” Russlands. In Jalta auf der Krim verrät ein Winzer Geheimnisse der Kultivierung eines exzellenten Rotweins.

In dem Film geht es einerseits um die Geschichte des Weinbaus in Oberösterreich, um Anekdoten und Geschichten und auch um die klösterliche Tradition des Weinmachens im Land ob der Enns. Aber es geht vor allem auch um das Jetzt: viele mehr oder weniger große Winzer versuchen derzeit, aus dem Mostland Oberösterreich wieder ein Weinland zu machen. Der Film stellt diese Persönlichkeiten vor, testet die Qualität des "Weins von den Mostschädeln" und schätzt auch die Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau ein.

Bis Paris ist die Seine wie ein Kind: feinsinnig und schüchtern. Dann gewinnt sie langsam an Bekanntheit. In Paris wird sie zu einer Dame, die die französische Hauptstadt mit ihrem Charme verzaubert. Aber hinter Paris ist sie plötzlich wieder ein junges Mädchen, charmant und launisch, das sich mit Wonne durch grüne Täler schlängelt und schließlich einen energischen Sprung ins Meer macht. In vier Folgen fahren wir entlang der Ufer dieses faszinierenden Flusses und entdecken den kulturellen Reichtum sowie das gastronomische Erbe der Gegenden, die sie durchquert.

Stein trifft Wein: Die neue Liebe der Winzer zum Boden. Copyright: SWR/Peter Kemnitzer

Nicht nur die Ausbaumethode, auch der Untergrund wird zunehmend wichtig für die Qualität des Weines. Fast kann man sagen: Die Winzer entdecken ihren Boden wieder. Vor allem in Deutschland wurde der Terroirgedanke lange vernachlässigt. Häufig landete der Wein lagenunabhängig in den großen Tanks der Genossenschaften. Das Bewusstsein für den Boden wandelt sich derzeit, nicht zuletzt durch eine neue Generation der Weinbauern. Sie legen fast kompromisslos Wert auf Qualität mit deutlich weniger Trauben am Stock und einer sensibleren Arbeit im Keller. Selbst Geologen beraten inzwischen die Winzermeister, die entdecken, dass vom Boden ein deutlicher Einfluss auf den Geschmack des Weines ausgehen kann. Das Ergebnis sind Weine höchster Qualität. Inzwischen kann man sogar einen 2005er Gipskeuper bestellen, sowie einen 2006er Schilfsandstein.