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01.05.2008
Das Weinfernsehprogramm
Die Übersicht für Mai 2008
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Sonntag, 4. Mai 2008
09.35 Uhr | hr Fernsehen
Bauern in Europa: Frankreich
Die Passion der Winzerin
Die 37-jährige Winzerin Isabelle Sipp hat eine ungewöhnliche Idee: Sie möchte ihre große Passion - das Kochen - zum Beruf machen und in Colmar eine Kochschule eröffnen. „Cardamome” will sie ihr Kochatelier nennen - mit elsässischer und französischer Küche, aber auch mit kulinarischen Exkursionen in alle Regionen der Welt. Doch bis zur geplanten Eröffnung gibt es noch etliche Hürden zu überwinden. Ehemann Vincent betreibt mit Isabelle, Bruder und Schwägerin ein Weingut in Hunawihr, einem elsässischen Winzerdorf: ein typischer Familienbetrieb mit zwanzig Hektar Reben - da kommt es auf jeden an. Während im Weinberg und in der Kelleranlage mit voller Kraft gearbeitet wird, hat Isabelle in der Küche alle Hände voll zu tun, und auch im Weinkeller und in den Reben wird Isabelle dringend gebraucht. Beide, Vincent und Isabelle, kommen aus alten Winzerfamilien. Vincent hat Weinbau studiert, Isabelle Weinwirtschaft. Isabelles eigene Pläne stellen nun vieles in Frage - vor allem ihre Rolle im Familienbetrieb. Ihre Leidenschaft für die Küche wurde von ihrer italienischen Großmutter geweckt. Isabelle absolvierte eine Konditorlehre, und sie konnte in exzellenten Restaurants wertvolle Erfahrungen sammeln. Manchmal wird Isabelle bange vor ihrem Projekt, aber gerade dann macht sie sich mit äußerster Professionalität daran, ihren Traum zu verwirklichen.
10.06 Uhr | ORF 1
Ambiente
Von der Kunst des Reisens.
Reisemagazin. "The Ocean". Mit der Bahn von Montreal nach Halifax; Dionysische Provinz. Besuch im Museumszentrum Mistelbach und der Erlebniswelt Weinviertel; Der Kanun lebt - Archaische Traditionen im Norden Albaniens.
15.25 Uhr | WDR
Flüsse der Genüsse
Der Doubs - Von Besançon bis Verdun-le-Doubs
In Dôle lockt das Restaurant von Joël Cesari. Er bereitet für uns ein Thunfisch-Sashimi mit Kräutern und einem Frikassee von Waldpilzen zu. Im Süden von Dôle erreichen wir Chaussin. Hier wird in einer Mühle, die schon seit 1843 von der gleichen Familie betrieben wird, Mais in einem Mahlwerk aus Stein zerkleinert, auf einem Holzfeuer geröstet und dann weiter zum sogenannten Gaudes-Mehl verarbeitet. Daraus wird ein besonders schmackhaftes Brot gebacken. Zwischen dem Doubs und Lons-le-Saunier, zwischen Jura und Burgund, erstrecken sich auf 1.000 Hektar allein 300 Seen. Die besondere Fauna und Flora in dieser Gegend blieb erhalten. Durch diese bezaubernde Landschaft des Jura geht es weiter bis nach Château-Chalon. Der Wein, der den Namen dieser Stadt trägt, gilt unter Kennern als einer der besten Weine Frankreichs.
Dienstag, 6. Mai 2008
18.50 Uhr | hr Fernsehen
service: reisen
Basilikata
Bei Weinliebhabern schließlich hat der Agliánico del Vúlture einen ausgezeichneten Ruf, er gilt für viele als "Barolo des Südens". Weil die Region lange als arm und wenig besuchenswert galt, haben sich die Bewohner eine woanders kaum zu findende Freundlichkeit und Offenheit bewahrt, die einen Besuch allein lohnend macht.
Donnerstag, 8. Mai 2008
21.00 Uhr | SWR (SR)
Poitou-Charentes
An der Küste des Lichts
Früh am morgen begleitet das Filmteam Alain Normandin, einen Austernzüchter der Ile d'Oléron. Sein Tagesrhythmus wird von den Gezeiten bestimmt. Wenn er tagsüber an den Wattbänken ist, arbeitet er bis spät in die Nacht in der kleinen Fischerhütte. Die Hälfte der französischen Austernproduktion stammt aus dem Gebiet Marennes-Oléron - bis zu 60.000 Tonnen jährlich. Auf der benachbarten Ile d'Aix lebt Michel Chaudet. Vor einigen Jahren hat der Winzer sein Weingut in Bordeaux aufgegeben, um sich hier niederzulassen. Untätig war er jedoch nicht - sein "Inselwein" wird immer beliebter.
Freitag, 9. Mai 2008
20.15 Uhr | hr Fernsehen
Schlemmen im Rheingau
Eine kulinarische Reise mit dem Bilderbogen
Rheingauer Köstlichkeiten. Copyright: HR/Rheingau-Taunus Kultur und Tourismus GmbH
Eine „Gegend wie ein Dichtertraum” schrieb schon Heinrich von Kleist über die sonnige Landschaft des Rheingaus. In dem kleinen, aber feinen Anbaugebiet reifen weltberühmte Weine. Zum guten Tropfen wird zwischen Wiesbaden und Lorch eine bunte Palette kulinarischer Köstlichkeiten angeboten: angefangen bei frischem Spundekäs‘ nach typisch Rheingauer Art über Dinkelsuppe nach Klosterrezept bis hin zu den „wilden” Variationen aus der Esswerkstatt eines Wiesbadener Künstlers und Genießers. Das ganze Jahr über kann man im Rheingau nach Gaumenlust schlemmen - in allen Preislagen, von rustikal bis luxuriös-elegant, während der Rheingauer Schlemmerwochen im Frühling etwa oder auch beim sommerlichen Rosenfest in Eltville, bei dem Gäste die typischen „Eltviller Rosentörtchen” probieren können. Der „Bilderbogen” macht bei seiner kulinarischen Reise durch den Rheingau Station in Restaurants und Winzerstuben, besucht aber auch ausgefallene Orte wie die Kochkunstschule in Geisenheim.
20.15 Uhr | NDR Fernsehen
Familiengeschichten
Echte Friesen, große Höfe, alter Wein
Carl Tesdorpf aus Lübeck, dessen Familie das älteste Weinhandelshaus Deutschlands besitzt. Copyright: NDR
Eine Weinhändlerfamilie aus Lübeck stellte bereits drei Mal einen Bürgermeister der Hansestadt und besitzt das älteste deutsche Weinhandelshaus - seit 330 Jahren wird es immer vom Vater auf den Sohn vererbt. Außerdem hat die Autorin eine türkische Familie aus Kiel-Gaarden besucht, die seit 1970 viel dafür tut, um in Deutschland „anzukommen”.
Samstag, 10. Mai 2008
09.40 Uhr | 3sat
Bio senza confini
Die Region Alpe-Adria
Das Bekenntnis zum biologischen Wirtschaften haben die Steiermark, Slowenien, Friaul und Kärnten gemeinsam - Regionen, die früher miteinander verbunden waren. Die Steiermark und Kärnten sind ihren Partnern in Slowenien und Italien in der Entwicklung und Verwirklichung des Biogedankens zwar um einige Schritte voraus, können dadurch aber freundschaftliche Entwicklungshilfe leisten, die einen wirtschaftlichen Aufschwung für alle Beteiligten zum Ziel hat. Ein vorbildliches Beispiel dafür, wie problemlos politische Grenzen überwunden werden können, liefert der ehemalige Radiomoderator Dieter Dorner: Nach seiner Pensionierung hat er sich ganz dem Bioweinbau verschrieben. Die Trauben für sein Weingut im steirischen Mureck kommen seit Generationen aus den slowenischen Weingärten jenseits der Mur. Auch auf 3sat Österreich empfangbar.
10.15 Uhr | ZDF Dokukanal
Wein.Gut
Markus Schneider
Der Generationswechsel im deutschen Weinbau ist im vollen Gange und sorgt für Bewegung in der internationalen Weinszene. Mit Kreativität, Experimentierfreudigkeit und vor allem mit viel Leidenschaft produzieren junge deutsche Winzer hervorragende Weine, die sowohl im Inland, wie auch im Ausland auf zunehmend positive Resonanz stoßen. In der dreiteiligen Dokumentation „Wein.Gut” stellt der ZDFdokukanal vom Sonntag, 11. Mai bis Dienstag, 13. Mai junge Winzer vor, die mit ihren Wein-Kreationen erfolgreich neue Wege eingeschlagen haben. Die Reihe startet am 11. Mai mit dem Pfälzer Markus Schneider, der vor allem mit seinen Rotweinen junges Publikum für deutsche Weine interessiert. Die beiden weiteren Folgen zeigen, wie Hans Oliver Spanier vom Weingut Battenfeld-Spanier den äußersten Osten der Region Rheinhessen an die Spitze der deutschen Rieslingszene heranführt und Klaus-Peter Keller mit seinem Betrieb im rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim, der zu den Garanten der alten und neuen Rieslingkultur in Deutschland zählt. Wdh. um 20.15 Uhr
10.30 Uhr | ZDF Dokukanal
Wein.Gut
Oliver Spanier
Wdh. um 20.30 Uhr
10.45 Uhr | ZDF Dokukanal
Wein.Gut
Klaus-Peter Keller
Sonntag, 11. Mai 2008
13.55 Uhr | MDR
Trink, Brüderlein, trink ...
Auf den Spuren berühmter Lieder: Trink- und Sauflieder
Aus dem Gasthaus "Altdeutsche Weinstuben - Zum Künstlerkeller" in Freyburg/Sachsen-Anhalt dringt der Gesang: "Trink, Brüderlein trink ..." Schnaufend kommt der Wirt aus dem Keller und buckelt sich mit einem Weinfass ab, auf das die Kellnerin schon ungeduldig wartet. Verdurstet ist hier noch keiner, in dem urgemütlichen Wirtshaus wird seit 150 Jahren gebechert. In Freyburg, dem nördlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, werden die Zuschauer von "Wirt" Peter Bause und seiner Kollegin Sabine Kühn zu einem unterhaltsamen und heimeligen Abend rund um urige Geschichten zu interessanten Trinkliedern empfangen. Denn beflügelt vom Geist des Weines oder des Gerstensaftes ist so manch unsterblicher Reim und manch süffiges Lied entstanden. Wohl deshalb, weil Trunkenheit und Poesie zusammengehören wie Pech und Schwefel. Und so erklingen in der Sendung solch bekannte Melodien wie "Wer trinkt schon gern den Wein allein ...", "Die Lindenwirtin" oder "Gaudeamus igitur", eine Weise, die vom Bußgesang zum Trinklied mutierte.
Montag, 12. Mai 2008
13.10 Uhr | ORF 2
Universum
Ligurien - Leben zwischen Himmel und Meer
Hoch über dem Golf von Genua spannt sich eine Perlenkette vergessener Orte und faszinierender Landschaften. Die UNIVERSUM-Dokumentation von Kurt Mayer zeigt ein Stück unbekanntes, faszinierendes Italien: das Leben am ligurischen Wanderweg zwischen Himmel und Meer, zwischen oben und unten. Der Rhythmus des unaufhörlichen Auf- und Abstiegs kulminiert auf den Weinterrassen der Cinque Terre, einer unverwechselbaren Kulturlandschaft, den Bergen abgerungen, ausgesetzt dem Meer.
Dienstag, 13. Mai 2008
05.25 Uhr | hr Fernsehen
Kulinarische Maifreuden
Im romantischen Restaurant „Schafhof” in Amorbach gibt es in herrlicher Umgebung Weinprobe und Lammgerichte, dazu einen Kochkurs vom Sterne-Küchenchef Achim Krutsch mit raffinierten Gerichten - genau das Richtige, um beschwingt in den Wonnemonat zu gehen.
Donnerstag, 15. Mai 2008
15.20 Uhr | 3sat
Wenn die Rebe reden könnte
Winzer und Wein vom Stein
Im Frühjahr füllen die Winzer den neuen Wein ab. In dieser Zeit denken sie über das vergangene und das bevorstehende Erntejahr nach. - Reiner Holzemer porträtiert in seinem Film die Winzer des berühmten Würzburger Steinbergs und beobachtet sie in der kreativen Phase des Weinbaus. Auch auf 3sat Österreich empfangbar.
Mittwoch, 21. Mai 2008
09.20 Uhr | WDR
Die kulinarische Reportage
Der Wein-Reiseleiter
Es gibt immer mehr verschiedene Angebote für spezielle Reisen in die Weinanbaugebiete dieser Welt. Die Touren haben es in sich - man besucht Weinmacher um Weinmacher, Weinberg um Weinberg und Restaurant um Restaurant. Und da nicht Profis sondern zahlende Laien diese Touren machen, lassen die Kräfte auch schon mal nach. Der bekannte Wein-Autor Jens Priewe leitet solche Reisen regelmäßig. Erstmals auch an den Gardasee, die Heimat von Lugana und Chiaretto. An seine Fersen heften sich langjährige Stammkunden und ehrfürchtige Novizen. Die Reportage zeigt nicht nur die schönen Seiten der Weinbaugebiete am Gardasee, sondern taucht auch tief ein in das Eigenleben einer verschworenen Feintrinker-Gruppe.
Sonntag, 25. Mai 2008
16.15 Uhr | hr Fernsehen
Essen - Trinken - Kicken
Mit der Weinelf in die Toskana
Sport und kulinarische Genüsse - passt das zusammen? Sehr gut, zumindest wenn die deutsche Weinelf auf Reisen geht. Vor drei Jahren haben fußballbegeisterte Rheingauer Winzer und Önologen eine Mannschaft gegründet, die seither als Botschafter des deutschen Weins auftritt. Zusammen mit hessischen Spitzenköchen wagte sich die Elf im Frühjahr 2008 in die Höhle des Löwen. Ausgerechnet in der Toskana versuchten sie italienische Wein- und Genussexperten von der Qualität deutscher Produkte zu überzeugen. Auf dem Fußballplatz kam es zu einer denkwürdigen deutsch-italienischen Begegnung - mit deutschen Ex-Profis im italienischen Kader und einem deutschen Verteidigungsminister im Winzeraufgebot. Für kulinarische Attraktionen sorgte die dritte Halbzeit mit tollen Rezepten von Luigi Brunetti und Klaus Böhler.
Dienstag, 27. Mai 2008
21.00 Uhr | hr Fernsehen
Kärnten und die Steiermark
Österreichs schöner Süden
Der "Vinokrat" Thomas Schwaiger verbindet auf ganz besondere Weise Kunst, Wein und Genuss miteinander. Außerdem verrät die Sendung, wie man zu dem Wahrzeichen der Steiermark kommen kann - dem Klapotetz.
Donnerstag, 29. Mai 2008
17.40 Uhr | ARTE
Bauern in Europa
(4): Der Geschmack der Venus
Birgit Wiederstein, die junge Winzerin, geht mit großer Sorgfalt an die Auswahl der Trauben. Copyright: SWR/megaherz
Das Weingut der jungen Winzerin Birgit Wiederstein liegt im hügeligen Carnuntum - nicht weit von der österreichischen Hauptstadt im Örtchen Göttlesbrunn. Drei Generationen leben auf dem Wiederstein-Hof: Birgits Eltern, Margarete und Franz, ihr Mann Christian und Sohn Felix. Birgits Mann stammt aus einer über 150 Jahre alten Wirtshausdynastie und hat wenige Kilometer vom Weingut entfernt einen Gourmet-Landgasthof aufgebaut. Die Mutter hilft der Tochter und ist die Schnapsbrennerin des Weingutes, der Vater ist Nebenerwerbslandwirt und Fachmann für Böden. Birgit muss mit ihrem kleinen Gut auf einem umkämpften Hochqualitätsmarkt Erfolg haben. Jede Weinlese wird zur Bewährungsprobe. Wenn der Zeitpunkt näher rückt, macht Birgit immer öfter die "100-Beeren-Probe", um den richtigen Moment für die Lese abzupassen. Wenn es so weit ist, hilft die ganze Familie. Das auch sonst schon penibel durchorganisierte Privatleben mit Mann und Sohn bleibt dann ganz auf der Strecke. Birgits Anspruch keinen Standardwein herzustellen, sondern einen unverwechselbaren Stil zu entwickeln, brachte die interessante Zusammenarbeit mit dem australischen Weinberater MacForbes hervor, der regelmäßig zur Weinlese auf das Gut Wiederstein kommt. Immer wieder steht Birgit vor der Herausforderung, sich als Frau in einem männerdominierten Berufsfeld zu beweisen. Das schafft sie mit Erfolg und großem Geschäftsinn. Stets weiß die junge Winzerin sich und ihre Weine zu präsentieren, ob vor Journalisten oder auf einer Bootsfahrt mit Gourmets. Mit sechs befreundeten Winzerinnen und Winzerfrauen aus Göttlesbrunn haben Birgit und Margarete zudem eine ganz besondere Arbeitsgemeinschaft gegründet, genannt: "die Schwarzen Katzen". Die Legende besagt nämlich, dass die schwarze Katze immer auf dem besten Fass im Keller sitzt - dort, wo die Maische am wärmsten wird.
Freitag, 30. Mai 2008
20.15 Uhr | Phoenix
Im Luxuszug durch Afrika
Einmal im Jahr fährt der Luxuszug "Pride of Africa" von Kapstadt in Südafrika nach Dar es Salaam in Tansania. Eine Fahrt in einem exklusiven Zug durch atemberaubend schöne Landschaften. Einmal jährlich startet die zweiwöchige Reise von Kapstadt nach Dar es Salaam. Allein 20 Tonnen Lebensmittel, 23 verschiedene Weine und Champagner werden an Bord geschafft, um 70 Gäste aus aller Welt zu verwöhnen. Restaurierte Waggons aus den 20er Jahren bieten Fünf-Sterne-Komfort mit nostalgischer Note. Kurz nach der Abfahrt in Kapstadt durchquert der Zug Südafrikas berühmte Weinregion. Hier lebt und arbeitet Ntsiki Belaya, eine der ersten schwarzen Winzerinnen Südafrikas, die für ihre Weine bereits mehrere Preise erhalten hat. Kimberley, die weltberühmte Diamantenstadt, ist ein erster Höhepunkt.

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