In Rheinland-Pfalz zeigt sich die Saar von ihrer schönsten Seite. Zu den kulinarischen Genüssen, die man an ihren Ufern immer wieder entdecken kann, gesellt sich nun der Wein. Der Saar-Riesling gehört zu den besten Weinen der Welt. Mittelpunkt dieses Weinparadieses ist Saarburg. Wegen seinen Brücken und verwinkelten Gassen im historischen Stadtkern wird es auch "Klein-Venedig" genannt.

Eine Landschaft, lieblich und mild wie die Toskana, sind die Euganeischen Hügel westlich von Padua. Das Vulkangestein der Euganeischen Hügel wurde schon von den Römern zum Weinanbau genutzt. Heute werden hier 13 rote und weiße Weine erzeugt und unter der geschützten Ursprungsbezeichnung DOC Vini dei Colli Euganei vermarktet.

Wer wäre für einen kulinarischen Streifzug durch Wien besser geeignet als Starköchin Sarah Wiener, geboren in Deutschland, aufgewachsen in Wien? Für einige Tage verließ sie im Herbst 2007 ihre Berliner Kochtempel, um sich voll und ganz den wahren Gaumenfreuden hinzugeben, die Wien zu bieten hat. Die genussvolle Reise führte sie unter anderem zum Yppenmarkt, zu einem Würstelstand nahe der Oper, zu einigen Wiener Gasthäusern und zu diversen Weingütern.

Die deutschen Bauern sind nicht in der Lage, die starke Nachfrage an Bio-Produkten hierzulande zu decken. In die lukrative Bresche springen Produzenten aus anderen europäischen Ländern, vor allem aus Italien. Viel Sonne, ein mildes Klima und viele ganzjährige Freilandernten machen es möglich: Italien ist Europas größter Produzent an Bio-Produkten. Gleichzeitig sind die Italiener Meister in der Vermarktung und im Export ihrer "veredelten" Produkte, wie der Siegeszug von Olivenöl, Grappa und Prosecco in den letzten Jahren gezeigt hat. Jahr für Jahr wächst die Zahl der Biobetriebe, ihre Anbaufläche ist inzwischen doppelt so groß wie die der Bio-Bauern in Deutschland. Der Film besucht die Produzenten im "Valle del Biologico" in Ligurien, die sich auf Fleisch, Milch und Käse spezialisiert haben, die Produzenten von Bio-Wein im piemontesischen Barolo-Gebiet und die Salat- und Gemüsebauern an der Mittelmeerküste.

Viele Elsässer sehen ihre Heimat als Brückenkopf, als Grenzregion im Spannungsfeld zwischen Frankreich und Deutschland, zwischen fruchtbarem Rheintal und noch vielfach urtümlichem Vogesengebirge. Die Menschen dort leben seit Generationen mit zwei Sprachen, zwei Religionen, zwei Kulturen: Der germanische Einfluss mit der protestantischen Arbeitsethik sorgte für eine florierende Wirtschaft, die romanische Seite bescherte dem "Alsace" Wein - mit gleich sieben verschiedenen berühmten Rebsorten - und Lebensfreude.

Der liebe Gott muss schon einen guten Tag gehabt haben, als er sich die Landschaften in der Toskana ausgedacht hat. Die traumhaft schöne Kulturlandschaft Mittelitaliens gehört sicherlich zu den interessantesten Reisezielen Europas - auch kulinarisch betrachtet. Weine wie der Brunello, der Vino Nobile di Montepulciano oder ein klassischer Chianti werden hier hergestellt - und auch der heilige Wein, der „Vin Santo”, den man am besten mit den traditionellen Cantuccini, einem Mandelgebäck, genießt. Dann natürlich Pasta in allen Formen und Varianten, und als Abschluss eines jeden Menüs wartet ein kräftiger, kleiner Schwarzer, der Espresso. So lässt es sich aushalten zwischen den alten Gemäuern und engen Gassen der kleinen und größeren Orte in der Toskana.

Die Welt des Weins steht Kopf: Die industriellen Großerzeuger nehmen immer mehr den Markt für sich in Anspruch. Doch die kleinen unabhängigen Weinbauern sind keineswegs verschwunden, ganz im Gegenteil: Sie arbeiten nach alter Handwerkskunst, und das bis ins letzte Detail des Flaschenetiketts. Von den Verbrauchern wird diese Standhaftigkeit sehr geschätzt. Wo aber findet man diese authentischen Weine? „Chic” ermittelt.

Über die Prosecco-Weinstraße geht’s zurück nach Castelfranco. In der Küche des Restaurants „Tamburello” zaubert Matteo Bergamin sein Dessert Delizia Regina. Bergamin vermischt den Frischkäse Casatella mit Rosinen, Honig, Zimt, Pfefferminze und Erdbeerwein. Garniert wird die Delizia Regina, die königliche Köstlichkeit, mit frischen Johannisbeeren und einem gebackenen Eischaumnockerl.

„Land der langen weißen Wolke” nennen die Ureinwohner ihre Heimat, die für den Europäer am anderen Ende der Welt liegt: Neuseeland, das mit seiner grandiosen, unberührten Natur als Kulisse für den Film „Herr der Ringe” diente, ist auch ohne Fantasy-Abenteuer ein Ereignis - Natur pur und keine Menschenseele an den feinsandigen, kilometerlangen Stränden, fruchtbare Hügel mit Obst- und Weinbaugebieten, wo mittlerweile Weine der Spitzenklasse erzeugt werden, oder geheimnisvolle Vulkanberge, zu deren Füßen heiße Quellen wabern und Geysire spucken.

Nicht immer nehmen Missgeschicke eine so gute Wendung wie in der Geschichte Bad Bellingens: Als 1956 erwartungsvoll nach Erdöl gesucht wurde, sprudelte der Bohrmannschaft eine Thermalquelle entgegen. Der kleine Winzerort wurde in wenigen Jahren, neben Bad Krotzingen und dem renommierten Badenweiler, zum dritten Heilbad in der Oberrheinlandschaft zwischen Freiburg und Basel, dem Markgräfler Land. Diesen Landstrich haben sich Heike Opitz und Robby Mörre für ihre zweite Frühlingstour ausgesucht: aus der Rheinebene über die Vorbergzone auf die Höhen des Schwarzwaldes. Ihr Tagesziel, der südlichste Gipfel des Südschwarzwaldes, ist von vielen Punkten der Wanderung aus zu sehen. Unter Weinkennern trägt das Markgräfler Land den Namen Gutedelland, der Wein heißt nicht selten Markgräfler. Weinhänge säumen den ersten Teil der Strecke, und Biowein ist im Gut Harteneck Gesprächsthema. Hinter dem Weinort Schliengen geht es dann unweigerlich in die Vorbergzone.

u.a.: Die Principessa Collalto erklärt die prickelnde Wirkung der von ihrer Familie seit Jahrhunderten angebauten Proseccoweine.

Sänger Johannes Kalpers startet wieder zu einer sonntäglichen Entdeckungstour durchs Land, nimmt die Zuschauer mit auf seine musikalische Reise. Dieses Mal geht es entlang der Südlichen Weinstraße, zwischen Bad Bergzabern und dem französischen "Wissembourg". Das Elsass und das "Bad Bergzaberner Land" sind beide von der Grenzlage und vom Miteinander zweier Lebensarten geprägt. Eine "weinselige" Region, die mit guten Tröpfchen, vielen Leckereien und schöner Landschaft glänzt. An der Südlichen Weinstraße aufgereiht, locken kleine Orte und ihre Weinwirtschaften mit vielen Spezialitäten.

Anthony Bourdain reist nach Christ Church in Neuseeland. Dort soll der Küchenchef bei der hochkarätigen Wein- und Feinschmecker-Messe Savour einen Vortrag halten. Aber schon als Tony die Bühne betritt, merkt er, dass etwas nicht stimmt. Er gibt sein Bestes, aber das Publikum reagiert nur mit verhaltenem Hüsteln. Tony wird klar, dass er nur dann wirklich einen Draht zu den „Kiwis” finden wird, wenn er sie kennen lernt. Also lässt er die Messe hinter sich und fährt aufs Land, um auf den Geschmack des echten neuseeländischen Lebens zu kommen.

raditionelle Weinlese an der Mosel. Copyright: HR/WDR/M. Busse (beide Fotos)

"Niemand hat Probleme mit industriell hergestellten Weinen", meint der Moselwinzer Löwenstein selbstbewusst. "Aber so wie sich ein Poster von einem Original unterscheidet, liegen auch Welten zwischen einem Industriewein und einem individuell gemachten Terroirwein." Die produziert nun mal der Renommierwinzer von der Terrassenmosel und schlägt so der Globalisierung ein Schnippchen. Im Supermarkt sieht die Welt oft anders aus: Industriell gestylte Weine aus den Weiten des Globus' - nivelliert im Geschmack, aber günstig im Preis - machen vielen Winzern das Leben schwer. "Plastikweine" sagen sie abfällig dazu, dabei ist unverkennbar, dass der Billigwein von heute meist besser als der von früher ist.

Maschinelle Ernte im größten Weinberg der Welt in der Region Languedoc (Frankreich). Copyright: HR/WDR/M. Busse (beide Fotos)

Im Weinkrieg zwischen Alter und Neuer Welt, zwischen Traditionalisten und Globalisierern spielt nicht jeder ehrlich. Die Filmautoren Michael Busse und Maria-Rosa Bobbi haben sich umgesehen. Sie erzählen die Geschichte vom tüchtigen und erfolgreichen Terroirwinzer, dem die Konkurrenz der internationalen Standardweine nichts anhaben kann, weil er ein Spezialprodukt kreiert. Ihm stehen die Massenweinproduzenten des französischen Languedoc entgegen, die für einen Hungerlohn arbeiten, um dann doch in ihren Überschüssen zu ertrinken. Die Globalisierung jedoch macht einige erfinderisch, auch davon erzählt der Film. "Flaschengeister" - eine unterhaltsame und informative Story vom guten Geist in der Flasche.

Heinz Beck aus Niederbayern gilt seit Januar (da bekam er den dritten Michelin-Stern) als einer der fünf besten Köche Italiens. Schon oft hat er für den anderen bekannten Deutsch-Römer gekocht - als der noch Kardinal war. Joseph Ratzinger hat u. a. seinen 70. Geburtstag im Restaurant La Pergola auf einem der sieben Hügel Roms mit Panoramablick über die Stadt gefeiert. Auch die Stars des Show- und Politbusiness kommen gerne hierher. Der 42-jährige Beck gilt als Perfektionist - nichts und niemand entgeht seinen pingeligen Kontrollen und Qualitätschecks. Seine 30 Köche stehen Schlange um für ihre Saucen und Farcen das OK des Meisters zu bekommen. Etageren und Platzteller werden eigens nach seinen Entwürfen gestaltet. Und im Angebot sind 1.800 verschiedene Weine, 70 Tee- und 14 Kaffeesorten.

Das Périgord ist auch ein Schlemmerparadies: Zu den kulinarischen Köstlichkeiten der Region zählen getrüffelte Foie Gras und der natursüße Wein Monbazillac.

Auch wenn es nicht im mediterranen Süden liegt - es ist eine der sonnigsten Regionen Frankreichs: das Elsass. Bekannt für seine guten Weine und seine kulinarischen Spezialitäten steht das Elsass in der Gunst von Frankreichtouristen ganz oben. Die Vogesen mit ihren romantischen Tälern und malerischen Burgruinen, die Rheinebene mit ihren gemütlichen Weindörfern und bunten Märkten verlocken zu einer abwechslungsreichen Frühlingsreise. Ein guter Ausgangspunkt dafür ist das "Ecomusée d'Alsace", das größte Freilichtmuseum Frankreichs in der Nähe von Mühlhausen. Von hier aus lädt Moderatorin Tatjana Gessler zu einer Reise zu bekannten Ausflugsorten wie Straßburg oder Colmar ein, verrät ein paar Geheimnisse der berühmten elsässischen Küche und entdeckt die schönsten Ecken der Region.

Birgitta Ashoff ist in der Region Drôme unterwegs. Stationen ihrer Reise sind der "Palais Ideal" des bauwütigen Briefträgers Cheval, die Weinuniversität Suze-la-Rousse und die Donjons von Chamaret und Crest. Lavendel- und Sonnenblumenfelder, Walnussbäume, mit hellen Weinreben bepflanzte Hügelketten und Bergkuppen säumen den Reiseweg.

Der edle und teure Champagner war eine eher zufällige Entdeckung. Vor etwa 300 Jahren kam der Mönch Dom Perignon in das Kloster des Dörfchens Hautvillers. Die Abtei erhielt den nicht besonders guten Wein aus der Umgebung, schließlich liegt Hautvillers mitten in der Champagne, und das ist das nördlichste Weinanbaugebiet Frankreichs. Die Wärme der Sonne reicht nicht aus, um die Reben zu süßen, und die Winter sind streng und lang. Aber Dom Perignon musste die Finanzen des Klosters aufbessern und versuchte, aus dem Wein das Beste herauszuholen. Er verbesserte die Pressung der Trauben, mischte Weine aus verschiedenen Dörfern und experimentierte in der Hoffnung, den trockenen und sauren Wein genießbarer zu machen. Dann entdeckte er nebenbei, dass der Wein bei Kälte die Gärung unterbricht und bei einsetzender Wärme wieder beginnt. Fässer explodierten, die ursprünglich trübe Brühe begann zu sprudeln. Und damit nahm eine Erfolgsgeschichte ohnegleichen ihren Lauf. Vom "Vin du Diable" - Teufelswein - am Hofe Ludwigs XIV. bis zur exakten Zählung der 3,5 Millionen Bläschen im Glas begleitet die Dokumentation den nobelsten aller Weine auf der Straße seines Erfolges.

Mit Bordeaux verbindet man die kostbarsten Weine der Welt - doch die Stadt hat noch viel mehr zu bieten. Ihre prächtigen Stadtensembles aus dem 18. Jahrhundert sind das größte unter Denkmalschutz stehende urbane Areal Frankreichs. - Der Film stellt die Region und ihre Bewohner vor, darunter die Leuchtturmwärter einer Atlantikinsel und die legendäre Baronin Philippine de Rothschild.

Der Schmidt Max hat sich aufgemacht ins Reich des Silvaners in die Gegend zwischen Iphofen und Sommerhausen.

Der Kaiserstuhl in Südbaden ist ein durch den Weinbau bekanntes Gebirge und wird von einer Eisenbahnlinie umschlossen. Neben den planmäßigen Triebwagen verkehrt dort an den Sommerwochenenden ein Dampfzug. Lok 384 und etliche Wagen sind die einzige normalspurige Museumsbahn Deutschlands, die auch heute noch dort verkehrt, wo sie einst planmäßig eingesetzt waren. Von Freiburg oder Riegel aus gehen die Züge auf Fahrt, Endstation ist Breisach.