Von Speyer in die Weinpfalz
Diese Etappe der 'Schlemmerreise Deutschland' führt in den Süden von Rheinland?Pfalz und präsentiert Landschaft und Kultur dieser Region. Deftige Pfälzer Küche wie Saumagen, Leberknödel auf Weinkraut, Tafelspitz und Damwildrücken stehen dabei ebenso auf dem Speiseplan wie feine Gourmet-Gerichte - mille feuille mit Ziegenquark, Kaninchenrücken in Weinteig oder Blutwurststrudel á la Jelzin. 'Schlemmerreise' besucht renommierte Weingüter und ein heiteres Winzerfest.

Im österreichischen Waltersdorf bieten heiße Quellen Gelegenheit zum Genießen und Wohlfühlen. Dazu gehören auch die kulinarischen Genüsse. Die Region liefert die nötigen Zutaten: Gemüse, Milch, Fleisch, Obst und Wein.

Weinproduktion in Argentinien und Chile

Die altehrwürdige Domstadt Merseburg liegt im Zentrum einer in Deutschland einzigartigen Region. Im 18. Jahrhundert wurde dort Braunkohle gefunden, der Rohstoff für Kunststoff und synthetisches Benzin. Die reichen Kohlevorkommen rund um Merseburg waren damit auch der Grundstein für die gigantischen Industriekomplexe Buna und Leuna. Doch die Tagebauten im nahen Geiseltal sind seit Jahren stillgelegt und werden geflutet. An den Hängen der alten Abraumhalde grünt es: ein tollkühnes Vater- und Sohngespann hat hier Wein angepflanzt, gegen den Rat der Fachwelt. „Die Spötter waren zahlreich, aber sie sind längst verstummt“, sagt Jungwinzer Lars Reifert.

Liebhaber edler Tropfen wussten es schon immer: Rotwein hält das Herz gesund. Allerdings nur, wenn er in Maßen genossen wird. Eine alkoholfreie Alternative zum Rotwein ist Kakao. Auch er hält das Herz gesund. Woran das liegt und welches Quantum gesundheitsfördernd ist, das erfahren die Zuschauer in „Gesundheit!“.

Weinexpertin und Moderatorin Natalie Lumpp. Copyright: SWR/Korte

Richtig Genießen: Natalie Lumpp stellt Weine aus den Anbaugebieten Saale Unstrut und Sachsen vor.

Der Sommer ist endlich da. Es steigen Grillfeste, Gartenpartys und Picknicks im Grünen. Ob im eigenen Garten, auf dem Balkon oder in der freien Natur, Grillen macht überall Spaß. Würstchen und Steaks stehen auf der männlichen Hitliste, Geflügel und Gemüse auf dem Grill sind die Favoriten bei den Frauen. Das heiße Sommerwetter macht natürlich auch Lust auf frische und leichte Salate. Sie haben nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sie sorgen auch dafür, dass die Figur im Sommer „bikinifit“ bleibt. Was auf einer Sommerparty nicht fehlen darf: ein „kühles Blondes“ oder für Weinliebhaber ein gekühlter Weißwein. „service: trends“ erklärt, wie man Getränke bei den warmen Außentemperaturen am besten kühl hält.

Der Reisebericht erzählt von einer Rettungsstation für Kängurubabys, vom Weinanbau im Barossa Valley, von den letzten Opalsuchern in der Wüste, von den Aborigines-Malerinnen von Alice Springs und von Darwin, dem Tor Australiens nach Asien.

Schon Goethe lobte die Gardasee-Forellen. In die Casa degli Spiriti am Fuße des Monte Baldo kam der Dichterfürst leider nicht. Sonst hätte er auch die traumhafte Aussicht und die Gardasee-Flusskrebse zu rühmen gewusst. Federico Chinogla, der sich selbst Sir Frederich nennt, stellt die kulinarischen Höhepunkte seiner Casa vor: Flusskrebse mit Waldpilzen und Kräuter-Gnocchi. Eine Landschaft, lieblich und mild wie die Toskana, sind die Euganeischen Hügel westlich von Padua. Das Vulkangestein hier wurde schon von den Römern zum Weinanbau genutzt. Heute werden hier 13 rote und weiße Weine erzeugt und unter der geschützten Ursprungsbezeichnung DOC Vini dei Colli Euganei vermarktet.

Wenn Wiener 'weinselig' werden, beginnen sie gerne zu singen. Hier spielt allerdings der Wiener Wein die Hauptrolle - und Adi Hirschal, der mit seinen Rollen und Liedern als Wiener Strizzi bekannt geworden ist. Er führt durch diese Ausgabe des Magazins und durch die 'Weinlandschaften' Wiens, ob in Grinzing, Sievering, Nussdorf, Stammersdorf oder Oberlaa. Wien ist die einzige Großstadt der Welt, in der Weinbau betrieben wird. Selbst der Wiener Bürgermeister besitzt ein eigenes Weingut.

Festzug beim Traubenblütenfest. Copyright: SWR/Achim Wolff

Zu Deutschlands schönsten Winzerumzügen gehört alljährlich am zweiten Sonntag nach Pfingsten der Festzug beim Traubenblütenfest im rheinhessischen Westhofen. In diesem Jahr findet der beliebte Weinfestumzug zum 60. Mal statt. 60 Zugnummern mit Festwagen, fröhlichen Musik- und Brauchtumsgruppen sowie Prunkwagen fahren durch die Straßen der Stadt. Auf festlich geschmückten Wagen thronen zahlreiche "Hoheiten": Ob Weinkönigin, Zwiebelkönigin oder Bacchusfiguren, ob Kellermeister oder Weinnasen - sie alle ziehen durch die heimliche Weinhauptstadt Rheinhessens. Das SWR Fernsehen zeigt das Defilee live ab 14.00 Uhr. Es moderiert Judith Kauffmann. Als Zugreporterin meldet sich Annette Dany.

Nachdem die Römer im 2. Jh. v. Chr. das gesamte Mittelmeergebiet erobert hatten, flossen Unmengen von Steuergeldern aus den neuen Provinzen in die Kassen der Mächtigen. Der Golf von Neapel mit seinem milden Klima entwickelte sich zum mondänsten Ferienparadies der Antike. Mehr als sechzig solcher prachtvollen Landgüter zeigen, dass Prunk, Protz und Promis am Golf von Neapel zu Hause waren. Kaiser Tiberius wählte die Insel Capri für seine zwölf Paläste. Es war Mode, die landschaftliche Schönheit zu gestalten, zu „verbessern“. Über Kanäle speiste man Fischteiche mit Meerwasser, und in Volieren mästete man Tausende von Vögeln. Diese Anlagen garantierten den Feinschmeckern das ganze Jahr über Qualität und Frische. Einer von ihnen war der berühmte Lucullus, einst erfolgreicher Feldherr und Konsul, der sich zum Trendsetter der römischen Kochkunst stilisierte. Die Gastgeber versuchten, sich gegenseitig mit Statussymbolen zu übertrumpfen: teures Geschirr aus Gold und Silber, exotische Leckerbissen, ausgesuchte Spitzenweine.

Der Deutschen liebstes Urlaubseiland bietet zu jeder Jahreszeit landschaftliche, kulturelle und kulinarische Erlebnisse. Von Palma aus lässt sich aber auch der Orangenort Sóller entdecken, der über eine reizvolle Straßenbahnstrecke mit dem Hafenstädtchen Port Sóller verbunden ist. Die schönste Art, die Mallorquiner und ihre Traditionen kennen zu lernen, ist der Besuch ihrer Feste: das Weinfest in Binissalem etwa oder wenn im Januar in den Straßen von Santanyi am offenen Feuer gemeinsam gegrillt wird.

inzer Arno Landerer. Copyright: NDR/SWR/Gerd Ries

Der Kaiserstuhl im Südwesten Baden-Württembergs - zwischen Vogesen und Schwarzwald erhebt sich das Inselgebirge mit seinen Vulkankuppen und den fruchtbaren Lössböden. Der Wein spielt hier die Hauptrolle. Das „Bilderbuch“ begleitet einen Winzer durch das Jahr, beobachtet ihn bei seiner Arbeit, vom Rebenbiegen im Frühjahr bis zur Lese im Herbst.

Ausgerechnet im Juni, wenn im Wengert jede Menge Laubarbeiten anfallen, veranstaltet der Weinbauer und Ochsenmäster Rolf Weibler (51) aus Bretzfeld-Siebeneich ein großes Fest. Für rund 1.000 Gäste hat er Platz in seinem bestens ausgebauten Maschinenschuppen. Diesmal haben die Geschwister Hofmann zugesagt. Der bauernschlaue Event-Manager bietet damit nicht nur ein höchst attraktives Konzertprogramm für die 199 Einwohner von Siebeneich und die gesamte Umgebung. Sein Hintergedanke ist, den selbst gekelterten Wein der Lage "Siebeneicher Himmelreich" und mehrere selbst gemästete und am Spieß gegrillte Ochsen zu vermarkten. Das kann nur funktionieren mit tatkräftiger Unterstützung von Familie, Freunden und einigen Gästen. Die Reportage von Andrea Dörfel begleitet den umtriebigen Land- und Festwirt von den Vorbereitungen bis zur großen Veranstaltung.

Heute wird es bei Rainer Sass besonders lecker: Es gibt Kaninchen auf zweierlei Art ganz einfach zubereitet. Zunächst zeigt der Fernsehkoch, wie man ein ganzes Kaninchen in einer pikanten Soße aus Senf, Weißwein, Knoblauch und Kräutern im Ofen schmort.

Die Dokumentation zeigt neben der unbeschreiblich schönen und wechselvollen Landschaft das Leben von Menschen, die mit diesem Kanal leben und arbeiten. Es ist nicht nur das Klima, das viele Individualisten verschiedenster Nationalität veranlasst hat, hier zu leben, vielmehr ist es das 'Savoir vivre', das die Lebenslust der Franzosen kurz umschreibt, was so magisch anzieht. Und eine Weinprobe in einem berühmten Schloss darf natürlich auch nicht fehlen. Diese Reise beschreibt Vergangenheit und Gegenwart zu beiden Seiten dieses Jahrhundertwerks, dem Canal du Midi.