Als die Pfalz zu Bayern zählte, bezeichnete der bayerische König Ludwig I. das sonnige Stückchen gern als die "schönste Quadratmeile" seines Reiches. Mildes Klima, Kastanienbäume, Südfrüchte, "ein bisschen Italien" - die ganze Pfalz war ein Garten für den Wittelsbacher, der bei Edenkoben seine Sommerresidenz bauen ließ: Schloss Villa Ludwigshöhe. Mediterrane Ansichten, Leichtigkeit und Wohlgefühl - das bieten die Weinhänge und Gärten der Südpfalz noch heute.

Wein aus Bordeaux, Käse aus Roquefort, das geschichtsträchige Südfrankreich ist für viele Schöne Dinge bekannt. Globetrotterin Christina Chang begibt sich auf eine Reise durch das idyllische Gebiet. Sie reist mit dem Kanu durch die Dordogne, macht sich in Bayonne ein Bild vom baskischen Leben, besucht Lourdes und Marseille, Monaco und Cannes. Die Sendung stellt einen Südfrüchtegarten, einen englischen Landschaftsgarten, einen französischen "bürgerlichen Lustgarten" vor, zeigt Orte, um Leib und Seele zu verwöhnen, das höchste Weingut der Südpfalz oder einen Gutsausschank in einer alten Mühle unterhalb des Haardtwaldes.

Wenn es ums Essen geht, erzählt man sich gern allerlei Weisheiten: Zu viel Salz erhöht den Blutdruck. Rotwein schützt das Herz. Käse schließt den Magen. Ballaststoffe schützen vor Darmkrebs. Rapsöl ist gesünder als Olivenöl und noch vieles mehr. Doch was stimmt davon wirklich?

Nun hat auch die Wetterau ein Sternelokal: das „Leib und Seele” bei Friedberg. Die Kochkurse hier sind eine umfassende Einweisung, und wer aufpasst, kann ohne Mühe zu Hause ein aufwändiges Menü zaubern. Es gibt Lachs und Jakobsmuschel mit Ingwermayonnaise, das Beste vom Kalb mit Passionsfruchtpolenta und zum Schluss einen brennenden Vulkan mit Rumtopf und dazu korrespondierende Weine vom Experten.

In Österreich gilt die Wachau als Inbegriff für Gastronomie und erlesene Weine. Aber die reizvolle Gegend besitzt auch eine ganze Reihe von Kulturdenkmälern. Im Jahr 2000 wurde sie von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Pöchlarn ist das Tor zur Wachau und die Geburtsstadt des großen österreichischen Malers Oskar Kokoschka. 900 Meter oberhalb der Donau liegt die Benediktinerabtei Melk. Diese Hochstätte christlichen Glaubens beherbergt seit ihrer Gründung eine Gemeinschaft von Mönchen. Sie widmen sich heute nicht nur der spirituellen Erfahrung, sondern ihre Arbeit ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in der Region. Die Bibliothek des Klosters ist eine der wertvollsten Österreichs, mit ihren über 100.000 Werken.

Harry Prünster startet die neue Staffel der Freizeitsendung in der Südsteiermark. Ausgehend von Leutschach besucht er die Poglaihütte auf der Remschniggalm an der slowenischen Grenze. Entlang der Grenze wandert Harry dann zum Bauernhof der Familie Tertinjek, die alle Produkte ihrer Buschenschank selbst herstellen. In Glanz unterhält er sich mit dem Winzer Roland Repolusk über die Weine der Region und beendet seinen Wandertag mit einem Picknick mitten in den Weinhängen.

Mit einer Fülle sehr sinnlicher Eindrücke von der Mosel beginnt diese kulinarische Reise. Die Tour führt von Toul bis an die französisch-luxemburgische Grenze bei Sierck-les-Bains. Der Film begleitet die Mosel durch Lothringen. In den Vogesen war sie ein lebhaftes Gebirgswasser. Stark genug, um Mühlen oder Sägewerke anzutreiben, aber noch nicht mit dem Kanu zu befahren. Dies ändert sich bei Neuves Maisons im Touler Land: Die Mosel vereinigt sich mit dem "Canal de l'Est", wird schiffbar und behäbig. Die Region um Toul ist bekannt für ihren Wein und die Glasverarbeitung. Das Städtchen Toul mit der mächtigen Kathedrale hat dem Weinanbaugebiet seinen Namen gegeben.

Globetrotter Anthony Bourdain ist in dieser Episode voller Vorfreude auf sein nächstes Reiseziel Portugal. Denn zur Küche dieses Landes hat der Buchautor einen besonderen Bezug. Während seiner Lehrjahre in Massachusetts bekam es der spätere Küchenchef oft mit portugiesischen Spezialitäten zu tun, da es dort seit jeher viele Einwanderer aus der Seefahrernation gibt. Auch Anthonys ehemaliger Chef Jose Meirelles hat eine große Rolle während seiner Ausbildung gespielt. Deshalb freut sich Anthony ganz besonders auf das Wiedersehen mit einem seiner frühen Lehrmeister. Darüber hinaus bietet Portugal eine Fülle von Delikatessen. Zum Beispiel den weltberühmten Portwein und köstliche Meeresfrüchte, wie Oktopus und Balcahau. Vor allem der getrocknete Stockfisch nimmt in der portugiesischen Küche eine fast mystische Rolle ein.

Lavageröll, trockene Berge und kaum Grundwasser: Lanzarote ist die Trockenste der Kanarischen Inseln. Trotzdem ist sie sehr fruchtbar, das größte Weinanbaugebiet der Kanaren befindet sich hier. Die Erklärung dafür klingt ein wenig geheimnisvoll: Die kleinen Lavasteinchen, die überall zu finden sind, speichern das wenige Regenwasser und den Nachttau, der durch die großen Temperaturunterschiede entsteht. Tagsüber geben sie die Feuchtigkeit an die Pflanzen ab.

Der wunderschöne Mittelrhein ist die Heimat romantischer Sagen und Märchen. Kaum eine andere deutsche Landschaft wird derart stereotyp beschrieben wie diese - als nationales Symbol, als Ausdruck deutschen Wesens. Das Mittelrheintal ist für viele ausländische Gäste gleichsam Deutschland. So scheint es zumindest, wenn sich Japaner und Amerikaner an der Loreley treffen und das obligatorische Erinnerungsfoto vom deutschesten aller Felsen schießen. Der Film von Paul Weber blickt hinter die verklärte Kulisse. Der Film zeigt die reizvolle Natur und Menschen, die sich für sie einsetzen. Er beleuchtet aber auch Probleme: Viele Weinberge verfallen. Die Kulturlandschaft verwildert. Der billige Tourismus offenbart sein hässliches Gesicht. Der Film porträtiert eine Vorzeigelandschaft im Wandel - zeigt Verfall, aber auch hoffnungsvolle neue Ansätze. Pfiffige Gastronomen entwerfen neue kulinarische Konzepte. Hartnäckige Winzer nehmen den Kampf gegen die Brachen auf, setzen auf Qualität anstatt auf billigen Nachschub für die durstigen Massentouristen.

Kalifornien - „Golden State”: ein Traumziel für Motorradfahrer. Die deutsche Schauspielerin Katy Karrenbauer hat sich diesen Traum erfüllt - und ein Roadmovie der Extraklasse gedreht. Auch nach einem Sturz mit der schweren Maschine gibt die hartgesottene Katy nicht auf. In einem roten Ford Mustang Cabrio geht die Tour weiter nach Hollywood. Vorher macht Katy einen Abstecher in die berühmten Weinberge von Paso Robles. Bei einem typisch amerikanischen Barbecue-Abend auf seinem luxuriösen Anwesen erzählt der deutsch-stämmige Winzer Gary Eberle alles über den Weinanbau in Kalifornien.

Der teure Champagner war eine eher zufällige Entdeckung, die begann, als vor etwa 300 Jahren der Mönch Dom Perignon in das Kloster des Dörfchens Hautvillers kam. Die Abtei erhielt den nicht besonders guten Wein aus der Umgebung, schließlich liegt Hautvillers mitten in der Champagne, und das ist das nördlichste Weinanbaugebiet Frankreichs. Die Wärme der Sonne reicht nicht aus, um die Reben zu süßen, und die Winter sind streng und lang. Aber Dom Perignon musste die Finanzen des Klosters aufbessern und versuchte aus dem Wein das Beste herauszuholen. Er verbesserte die Pressung der Trauben, mischte Weine aus verschiedenen Dörfern und experimentierte in der Hoffnung, den trockenen und sauren Wein genießbarer zu machen. Dann entdeckte er nebenbei, dass der Wein bei Kälte die Gärung unterbricht und bei einsetzender Wärme wieder beginnt. Fässer explodierten, die ursprünglich trübe Brühe begann zu sprudeln. Und damit nahm eine Erfolgsgeschichte ohnegleichen ihren Lauf. Vom "Vin du Diable" - Teufelswein - am Hof Ludwigs des XIV. bis zur exakten Zählung der 3,5 Millionen Bläschen im Glase begleitet die Dokumentation den nobelsten aller Weine auf dem Weg seines Erfolgs.

Chinas Küche. Copyright: Bild BR

Porträt Chinas Osten, Shanghai und seine Meeresfrüchte, chinesischer Wein im Siegeszug, „Essen als Medizin”.

Harry Prünster wandert, reitet und radelt diesmal im sonnigen Mittelburgenland. Ausgangspunkt ist Deutschkreutz, wo er die Buschenschank Schneiderhaus besucht. Weiter geht's zur ungarischen Grenze bei Neckenmarkt, wo ein neues Natura 2000-Gebiet entstehen soll. In Horitschon stellt Harry Prünster den Rotweinlehrpfad vor und wird sich mit Mario in seinem Gasthaus über seine Lieblingsgäste unterhalten.

Der Wagram, die Hügelkette zwischen dem Kremser Raum und der Stadt Stockerau in Niederösterreich, bietet hohe Lebensqualität und landschaftliche Schönheiten. Kochkunst und Kultur sind dort gleichermaßen zu Hause. Vor allem der Weinbau prägt die Region. - Der Film zeigt, wie die Menschen mit dem Wein leben, vom Frühlingserwachen bis zu den Kellergassenfesten, der Weinlese und Weintaufe.

Thema u.a.: Der sächsische Weinwanderweg

U.a. ist Brigitte Ketterer an Bord, die Chefin der Weinstewards, die natürlich stets wissen muss, wie lange sie mit dem edlen Bordeaux und anderen guten Tröpfchen im Weinkeller noch auskommt - bei 600 zahlenden und trinkenden Passagieren keine einfache Sache. Chefkoch Jean-Peter Seidel muss ebenfalls genau haushalten - nicht nur, was den Kaviar im Wert von über 50.000 € pro 14-tägiger Reise anbelangt. Wichtig ist auch das genaue Timing der einzelnen Garvorgänge, das er auf die zu erwartende Anzahl von Bestellungen abzustimmen hat.

Der Film folgt der Donau, entlang der slowakisch-ungarischen Grenze, zum Donauknie bis nach Budapest. Über der slowakischen Hauptstadt Bratislava, dem früheren Pressburg, thront der Hrad, die markante Burg mit ihren vier Türmen, über der fast vollständig restaurierten Altstadt. Im Norden der Stadt beginnen die Kleinen Karpaten. Schon seit der Römerzeit wird hier Wein angebaut. Nach der Wende haben sich die Winzer zur Karpatenweinstraße zusammengeschlossen. Die südliche Mosoni-Donau fließt durch die Kleine Ungarische Tiefebene und erreicht dort Györ. In Györ findet einmal im Jahr eine Barock-Hochzeit statt. Die Trauung ist kein Spiel, das Brautpaar heiratet tatsächlich. Kulinarischer Höhepunkt des Festes ist der Genuss einer riesigen Hochzeitstorte.

Die Mosel ist ein Fluss für Genießer. Berühmt ist sie vor allem für ihren Wein aus den steilen Hängen hoch über dem Wasser. Eine einzigartige Rebe, der Riesling, gedeiht hier zu einer ganz besonderen Perfektion. Die Kultur der Reben prägt auch Land und Leute. Wo Wein wächst, hat auch Gastlichkeit und gutes Essen Tradition. In mehreren Etappen begleiten die beiden Autoren Francois Cauwel und Frank Hisam die Mosel von der Quelle in den französischen Südvogesen bis zur Mündung in den Rhein bei Koblenz. Ihre kulinarische Reise starten sie auf der Mosel. Mit den Kameras haben sie den umgebauten holländischen Frachter "Merlijn" begleitet. Die Passagiere entdecken jeden Flusskilometer, die Städte und Dörfer, den erstaunlichen geologischen Wechsel vom Buntsandstein zum Schiefer. Dies kann man an Bord oder auf Uferwegen mit dem Fahrrad erleben. In unzähligen Schleifen windet sich die Mosel dem Rhein entgegen und formt eine Landschaft, die so vielfältig ist wie die Speisekarten in den vielen Restaurants der kleinen Ufergemeinden.

Der zweite Teil der Reise führt in die bisweilen sehr rauen Wasser des Marlborough-Sundes, wo findige Fischer eine Ikone der neuen neuseeländischen Küche heranzüchten: Grüne Muscheln. Von dort verläuft der Schienenstrang durch schier endlose und weit ausgedehnte Weinberge. Neuseelands Weinindustrie verbucht von Jahr zu Jahr größere internationale Erfolge.

Der Wein Reiseleiter

Ein riesiger Geheimbunker, verborgen in 60 Metern Tiefe in einem Weinberg bei Bad Neuenahr, sollte im Fall eines Atomkriegs die Bundesregierung 30 Tage vor dem Tod bewahren. Eine Unterwelt mit Krisen-Konferenzraum, Kommandozentrale und Kanzlerzimmer. Weingutbesitzer Helmut Kriechel gehörte 37 Jahre lang zur Wartungsmannschaft und war selbst Ehefrau Margret gegenüber zum Schweigen verpflichtet.

Elba, drittgrößte Insel Italiens, liegt nur rund zehn Kilometer vom Festland entfernt. Einsame Sandstrände, reizvolle und von Macchia bewachsene Bergrücken, gemütliche kleine Dörfer und Städtchen mit romantischen Hotels - Elba hat alles, was Sommerurlauber suchen. In der Nebensaison ist Elba ideal für ruhige und erholsame Wanderungen oder spannende Ausflüge in die faszinierende Unterwasserwelt. Ein klassisches Ferienziel ist die Festlandsregion vor Elbas Küsten: die Toskana. Auf der Strecke zwischen Rom und Florenz liegen zahlreiche Parks und Gartenanlagen, die der Erbauung der italienischen Fürsten, Kardinäle und Päpste dienten. Natürlich ist die Toskana bei Gourmets beliebt: Das traditionsreiche Weinhaus Antinori aus Florenz unterhält im Weinanbaugebiet des Chianti eine Ferienhaussiedlung in einer Gruppe restaurierter alter Landhäuser.

Weinanbaugebiet Leeuwin Estate in Margaret River. Copyright: ARTE/© Maha Productions

Australien - Zwischen Wellen und Weinbergen

Die größte Weinversteigerung der Welt, die Auktion des Hospice de Beaune in dem burgundischen Städtchen Beaune, findet landesweite Aufmerksamkeit. Ein unvergessliches Erlebnis ist die Abendeinladung zu einem der legendären Feste, dem Chapître, der berühmtesten Wein-Bruderschaft der Welt, der Confrérie des Tastevin. Die Weinberge der Côte d'Or beginnen südlich der Weinhandelsstadt Dijon. Dort wird die Fête de la Pressée in Chenôve gefeiert, ein Weinfest rund um eine 700 Jahre alte Weinpresse. Filmautor Werner Teufl präsentiert Weingüter, die berühmt sind für ihre als "Grand Crus" eingestuften Weine, und er verkostet edle rote und weiße Burgunder. Außerdem wird eine Fassmacherei besucht, in der das typische Eichenfass der Bourgogne - Piéce genannt - hergestellt wird.