Die musikalische Winterreise führt entlang der sächsischen Weinstraße, vom idyllischen Winzerort Diesbar-Seußlitz, vorbei an der Wiege Sachsens, dem tausendjährigen Meißen mit der Albrechtsburg, und weiter ins Dresdner Elbtal. Von Dresden aus elbeaufwärts geht es nach Laubegast, wo die historischen Raddampfer für die neue Saison fit gemacht werden, vorbei an der alten Weinbergkirche unweit von Schloss und Schlosspark Pillnitz, wo ein Besuch im Winter seinen ganz besonderen Reiz hat.

Eine Gourmet-Reise durch Istrien

u.a.: Stylish und sophisticated finden die Dubliner Sebastian Scheers Weinbar samt Bistro im italienischen Stil. Der deutsche Küchenchef empfiehlt unter anderem Kaninchen-Stew mit Gnocchi.

Die Elblandwinzer

Nicht nur die Ausbaumethode, auch der Untergrund wird zunehmend wichtig für die Qualität des Weines. Fast kann man sagen: Die Winzer entdecken ihren Boden wieder. Vor allem in Deutschland wurde der Terroirgedanke lange vernachlässigt. Häufig landete der Wein lagenunabhängig in den großen Tanks der Genossenschaften. Das Bewusstsein für den Boden wandelt sich derzeit, nicht zuletzt durch eine neue Generation der Weinbauern. Sie legen fast kompromisslos Wert auf Qualität mit deutlich weniger Trauben am Stock und einer sensibleren Arbeit im Keller. Selbst Geologen beraten inzwischen die Winzermeister, die entdecken: Vom Boden kann ein deutlicher Einfluss auf den Geschmack des Weines ausgehen. Das Ergebnis sind Weine höchster Qualität. Inzwischen kann man sogar einen 2005er Gipskeuper bestellen, sowie einen 2006er Schilfsandstein.

Den Weinberg bewirtschaftet der Mann von Gräfin Bettina, Winzer Philipp Haug.. Copyright: SWR/Hollenbach

Die unglaubliche Pflanzenwelt der Insel hat neben ihrer Schönheit einen nicht zu unterschätzenden Nutzwert. Auch wenn dieser aus der Perspektive der Besucher schwer zu entdecken ist. Mit dem Holz aus dem Grafenwald wird die Holzhackschnitzelheizung der Insel betrieben. Mainau-Förster Theo Straub beschäftigt ein ganzes Waldarbeiterteam. Graf Björn liegt der Grafenwald besonders am Herzen, hier ist er ganz dem Vermächtnis seines Vaters, dem alten Grafen Bernadotte aus dem schwedischen Königshaus, verpflichtet. Und die Insel hat schmackhafte Traditionen: In der Schnapsbrennerei wird der eigene Brand erstellt, mit Obst und Früchten von der Mainau. Der Mainau-Wein wird von Winzer Philipp Haug, dem Mann von Gräfin Bettina, gekeltert. Er betreibt ökologischen Weinbau und lässt im Mainau-Weinberg Schafe weiden.

Böhmische und mährische Weinkellereien erleben eine unverhoffte Renaissance, seit sich die Qualität des Rebensaftes im Land der notorischen Biertrinker deutlich verbessert hat. Ob Prinzessinnen alt eingesessener Adelsgeschlechter, die die uralten Weinberge ihrer Vorväter zu neuer Blüte führen, wie in Nordböhmen, oder junge ehrgeizige Winzer in Südmähren, die sich kompromisslos höchsten Standards verpflichten: Der Wein hat wieder Konjunktur.

Eine der wärmsten Regionen Deutschlands, das ist der Kaiserstuhl im Südwesten Baden-Württembergs. Zwischen Vogesen und Schwarzwald erhebt sich das Inselgebirge mit seinen Vulkankuppen und den fruchtbaren Lössböden. Der Wein spielt hier die Hauptrolle und so begleitet das "Bilderbuch" einen Winzer durch das Jahr, beobachtet ihn bei seiner Arbeit, vom Rebenbiegen im Frühjahr bis zur Lese im Herbst. Zahlreiche Orchideenarten, seltene Tiere und die typischen Hohlwege prägen diese Landschaft. Breisach mit seinem berühmten St.-Stephans-Münster, ein Rebveredeler, ein Zitherbauer und eine der größten Weinkellereien Europas sind weitere Stationen des Films von Gerd Ries.

Die Reise durch Argentinien startet in Buenos Aires, führt durch die Weinbaumetropole Mendoza und endet in der Puna im Nordwesten des Landes.

Allgegenwärtig am Weg ist der Wein, denn er führt durch Weinfranken und sehr berühmte Bocksbeutel-Lagen.

Herbert Seckler und seine Sylt-Hütte
Mit Fleiß und schwäbischem Charme baute der erfolgreiche Gastronom Herbert Seckler in den Sylter Dünen ein Kultrestaurant auf, die „Sansibar“. Aus der „Sansibar“ wurde ein Treffpunkt für Weinkenner und Markenfetischisten.

Zwei Kandidaten spielen in sechs Spielrunden um attraktive Preise und stellen ihr kulinarisches Wissen und Können unter Beweis. Sven Epiney moderiert die Sendung, während Sibylle Sager und Andreas C. Studer ein dreigängiges Menü zubereiten. Sommelier Alberto Russo mixt einen Cocktail und empfiehlt Weine zu den Menüs. Diesmal besteht das Menu aus geräuchertem Vacherin Mont d'Or, Sankt-Galler-Brot, Most-Risotto mit gebratenem Gemüse und Speck sowie Truffes-Birnen.

Weinproduktion in Argentinien und Chile

Apfelwein

"Bordeaux" klingt für die meisten Menschen der Welt wie ein guter, ausgereifter, tiefroter Wein. Die Stadt Bordeaux im Südwesten Frankreichs folgt erst danach. Die Erfolgsgeschichten von Wein und Stadt sind indes aufs engste miteinander verbunden. Einflussreiche Weinhändler haben dem Hafen an der Garonne zu jenem Wohlstand verholfen, der bis heute den Namen "Bordeaux" zu einem Qualitätssiegel macht und zu einem Synonym für Kultur.

Goldenes Licht auf buntem Weinlaub - Morgenstimmung in Castell. Berühmte Lagen gedeihen hier. In Castell beginnen Heike Opitz und Robby Mörre zwei weitere Tagesetappen auf dem Keltenerlebnisweg, die sie bis an den Main führen. Im Weingut Schamberger in Zell am Ebersberg gibt es dann eine Weinprobe - vom Elbling, einer Rebe, die vermutlich auch die Kelten schon kannten. Mit großartigen Landschaftsblicken vom "Käppele" in Zeil am Main verabschieden sich Heike und Robby vom Keltenerlebnisweg.

Zwischen Deidesheim und Freinsheim in der Pfalz beginnt die Weinstraße, und der Pfälzer Wald geht in die Rheinebene über. Trutzige Burgruinen und malerische Weindörfer prägen diese Gegend - und das milde, fast mediterrane Klima. Ganze 21 Plätze hat das "Theader" von Anja Kleinhans und Detlef Stellbaum in einem Turm der Stadtmauer in Freinsheim. Otmar Fischer, ein echtes Pfälzer Original, war vierzig Jahre Pfarrer in Weisenheim am Berg und schreibt Mundart-Gedichte. Zweimal im Jahr zieht er als "Parrer mit der Peif", als „Pfarrer mit der Pfeife“, mit seiner launigen und nachdenklichen Dialektpredigt "uff pälzisch" Zuhörer von nah und fern an. Dem ökologischen Weinanbau verschrieben hat sich das renommierte Weingut Bürklin-Wolf in Wachenheim. Sein Ziel ist es, den Charakter der Böden auf den Wein zu übertragen.

Der nördliche Teil der elsässischen Weinstraße, eine idyllische Landschaft, wird seit den Römern vom Weinbau geprägt. Bis hoch zu den Vogesenbergen reichen die Rebhänge, romantische Weindörfer wechseln mit mittelalterlichen Städtchen. Bei Kaysersberg produziert ein Winzerinnentrio Weine von Weltformat. Straßburg, die Hauptstadt des Elsass, lässt sich von einem Ausflugsboot aus erkunden. "La Petite France", das berühmte ehemalige Gerberviertel, lässt sich so entdecken. Dem elsässischen Künstler Tomi Ungerer wurde mitten im Herzen Straßburgs ein Museum gewidmet. Hoch auf den Vogesen blickt die Hochkönigsburg in die Rheinebene. Wilhelm II. ließ 1899 die im Dreißigjährigen Krieg zerstörte Burg wieder aufbauen - eine weithin sichtbare Demonstration kaiserlicher Macht. Heute zieht es die Mächtigen und Reichen in die Auberge de l'Ill, den zweitältesten Drei-Sterne-Gourmet-Tempel der Welt. 25 Köche arbeiten hier unter der Regie von Chefkoch Marc Haeberlin. Patrick Unterstock ist ein elsässisches Original mit vielen Berufen: Obstbauer, Schiffer, Fremdenführer - und er hat noch gelernt, lange Holzkähne zu bauen. Die Ill und das Große Ried bilden eine einzigartige Feuchtlandschaft, mit Brachvögeln, Reihern und Eisvögeln. Die ehemalige Benediktinerabtei von Ebersmünster strahlt opulente barocke Pracht inmitten des Elsass aus. Kostbarster Besitz ist eines der letzten Werke des legendären Orgelbauers Andreas Silbermann, der seine Werkstatt in Straßburg hatte.