Der südliche Teil der elsässischen Weinstraße führt durch eine reizvolle Landschaft mit romantischen Weindörfern und mittelalterlichen Städtchen. Bis hoch zu den Vogesenwäldern ziehen sich die Rebberge. Seit den Römern prägt der Weinbau diese Gegend. Dem Besucher begegnen auf Schritt und Tritt Historie und Histörchen. Im Ecomusée wurden mehr als siebzig vom Abriss bedrohte Gehöfte wieder aufgebaut, Handwerker arbeiten wie zu Urgroßvaters Zeiten, und es wird Landwirtschaft getrieben wie vor einem halben Jahrhundert. Im Ecomusée hat Francis Dopf den Umgang mit Pferd und Pflug gelernt. Er pflügt auch in den Reben des Weinguts Dirler-Cadé. Dort wurden 17 Hektar Rebland auf biodynamischen Anbau umgestellt.

u.a.: Die Insel Mainau hat auch schmackhafte Traditionen: In der Schnapsbrennerei wird der Mainau-Brand erstellt, mit Obst und Früchten von der Mainau. Der Mainau-Wein wird von Winzer Philipp Haug, dem Mann von Gräfin Bettina, gekeltert. Er betreibt ökologischen Weinbau und lässt im Mainau-Weinberg Schafe weiden.

Die Böden Rheinhessens können Geschichten erzählen: von tropischen Meeren, in denen sich Haie und Seekühe tummelten, von roten Sandwüsten und arktischer Tundra. Diese Böden sind der wahre Schatz der Region. Jeder Winzer schwört auf sein "Terroir", das dem Wein eine besondere Note gibt. Hier wächst eine neue Generation von Winzern heran, die sich auf dieses natürliche Erbe besinnt und große Erfolge feiert. Die Weinstadt Oppenheim erzählt eine eigene Geschichte von Aufstieg und Fall.

u.a.: Gesulzte Gewürzmelone mit Proseccosabayon und kandierten Rosenblättern
Zwischen den Gerichten zeigt Schuhbeck seinem Freund Elmar Wepper wieder sein "kulinarisches Italien". Der Sternekoch hat einen berühmten Weinberg besucht und sich außerdem auf dem nicht weniger berühmten Gemüsemarkt von Venedig umgesehen.

Graz, die Landeshauptstadt der Steiermark, hat sich ein produktives Spannungsverhältnis zwischen Tradition und Avantgarde zum Ziel gesetzt. 2003 überzeugte sie als Europäische Kulturhauptstadt, seit 2008 trägt sie den Titel „Genusshauptstadt“. Mit mehr als 800 Stadtbauern ist Graz die größte Bauerngemeinde Österreichs. Sie kann auf eine lange kulinarische Geschichte verweisen. Zu den kulinarischen Höhepunkten, die die Dokumentation präsentiert, zählen das Restaurant „Der Steirer“ und die „Vinofaktur Graz“: Pioniere bei der Verbindung von Steirischer Traditionskulinarik mit Spezialitäten des südsteirischen Weinlandes und Weinkultur auf höchstem Niveau.

Weinanbaugebiet Leeuwin Estate in Margaret River. Copyright: ARTE/© Maha

Die Halbinsel Margaret River südlich der australischen Stadt Perth ist ein friedlicher Flecken Erde mit unberührter Natur und dichten Wäldern an den Ufern des Indischen Ozeans. Zwei einschneidende Veränderungen hat dieses Naturparadies allerdings schon erlebt. Zum einen das Anpflanzen von Weinreben und zum anderen die Erschließung als Surf-Mekka. Die Bewohner wehrten sich rechtzeitig gegen die Gier internationaler Immobilienhaie und konnten die Küsten der Halbinsel vor ausufernder Bebauung schützen. Die Weinbauregion wächst zwar weiter, allerdings nach Grundsätzen der nachhaltigen Entwicklung. Und die Surfer respektieren das Meer und seine Bewohner.

Er lehrt die konservative Welt der Weinkenner das Fürchten, denn dem Weinkritiker Stuart Pigott ist nichts heilig. Er kauft seinen Wein mit Vorliebe im Verbrauchermarkt, zieht Schraubverschlüsse den klassischen Korken vor und wendet sich gegen das Weinestablishment. Der von Kopf bis Fuß in Vivienne Westwood gekleidete Dandy liebt originelle und unbekannte Weinanbaugebiete. Derzeit begeistert sich der gebürtige Londoner und Wahlberliner für deutsche und elsässische Weine.

Noch bevor Konrad Adenauer und Charles de Gaulle den ersten Freundschaftsvertrag zwischen Deutschland und Frankreich unterzeichneten, steckten die Bürgermeister von Breisach und Colmar 1961 zwei Stecknadeln in eine Landkarte und nannten die Strecke zwischen Titisee und Contrexéville Route Verte. Auf einem der insgesamt 16 Höfe der Schwarzwälder Käseroute beobachtet das Kamerateam außerdem wie Ziegenjoghurt hergestellt wird und trifft im Kaiserstuhl eine Winzerfamilie, die vorwiegend urfranzösische Weinsorten anbaut. Die filmische Reise entlang der Route Verte endet schließlich in Burkheim nahe des Rheins, wo noch heute ein Nachwächter seine Runden dreht.

Seit 1972 ist Nußdorf ein Stadtteil von Landau. Aber eigentlich sieht es in Nußdorf nicht sehr städtisch aus, eher wie in einem typischen pfälzischen Weindorf eben. Der Wein spielt auch eine große Rolle. 500 Hektar Rebfläche werden von Nußdorfer Winzern bewirtschaftet. Dort, wo man etwas vom Wein versteht, da versteht man sich oft auch auf gutes Essen. Und die Nußdorfer legen großen Wert auf Tradition und Geschichte. Überall im "Dorf" sieht man Hinweise auf historische Ereignisse, regionale Besonderheiten, sieht man liebvoll restaurierte Gebäude und interessante Details.

Für Franzosen ist das Weintor in Schweigen - der Beginn der Weinstraße - zunächst martialisches Sinnbild einer hässlichen Vergangenheit. Doch dann verlieren sich Spuren der Grenze in den malerischen Weinhängen der Südpfalz. Die Zuschauer lernen den Winzer Klaus Scheu kennen, dessen Weine hauptsächlich auf französischem Gebiet wachsen. Er nennt sie "Burgunder". Das führt erst einmal zu sprachlichen Verwirrungen. Denn: Ein Burgunder ist - aus französischer Sicht - doch ein Bewohner Burgunds und der Wein ist ein "Pinot"! Aber egal, wie die Weine in Deutschland oder in Frankreich heißen oder wo sie wachsen, entscheidend ist ihr Geschmack. Bei der Veredelung ihrer "Burgunder" entwickeln die Pfälzer einen erstaunlichen Ehrgeiz und neue Ideen, z. B. die Jungwinzer der "SüdpfalzconneXion".

Das tägliche Servicemagazin u. a. mit diesem Thema: Richtig Genießen: Rosa Weine - Rosé und andere mit Weinexperte Werner Eckert.

Österreichs Kaiserin Sisi war ganz bezaubert von Madeira, Winston Churchill ließ, hingerissen von der Natur, die Zigarre liegen und fing an zu malen. Und George Bernhard Shaw vernachlässigte die Literatur, um mit 68 Jahren Tango tanzen zu lernen - im legendären "Reid's Palace", Madeiras Grand Hotel. Zu den Schauplätzen des Films gehört auch Funchal, die Inselhauptstadt mit Flair. Dort verzaubert Blandy's Garden mit tropisch-mediterraner Vegetation, Winzer verraten ein paar Geheimnisse um den Madeirawein Canteiro, und auf Madeira ansässige Deutsche erzählen vom besonderen Lebensgefühl auf der Insel.

Die "SonntagsTour" ist an einem der schönsten Abschnitte des Neckars unterwegs. In Ludwigsburg besucht Hansy Vogt das prunkvolle Residenzschloss der Herzöge von Württemberg und erfährt bei einem Spaziergang mit Gräfin Wilhelmine von Grävenitz, wie es hier wohl aussah, als Herzog Eberhard Ludwig vor 300 Jahren das Schloss samt Stadt erbauen ließ. In Benningen ist aus einem künstlich angelegten Seitenarm des Neckars ein Naturparadies entstanden. Ganz in der Nähe liegt Marbach, die Geburtsstadt von Friedrich Schiller. Mit dem Schiff geht es weiter nach Mundelsheim, wo an steilen, von Trockenmauern gestützten Hängen das Haus Württemberg Weinberge besitzt. Michael Herzog von Württemberg erklärt Hansy Vogt, wie mühsam es für die Winzer ist, in solchen Steillagen Wein zu erzeugen.

Moderatorin Natalie Lumpp. Copyright: SWR/Korte

Am Bodensee entdecken die Weinexpertin Natalie Lumpp und der Sternekoch Vincent Klink die Genüsse einer der schönsten Regionen Deutschlands. Klink ist zusammen mit Stefan Riebel, einem Bodeseefischer von der Insel Reichenau, unterwegs, um im Morgengrauen einen Hecht zu fangen. Außerdem überzeugen sich die Profigenießer von der Qualität des Reichenauers Gemüses und probieren Wein in der kleinstenWinzergenossenschaft Badens, ebenfalls auf der Reichenau. Auf der Suche nach dem idealen Fischwein darf der Müller-Thurgau, der an den Hängen des Bodensees besonders gut reift, nicht fehlen. Gemeinsam kochen Natalie Lumpp und Vincent Klink in Klinks Sternerestaurant in Stuttgart ein Menü.

Heute wird es bei Rainer Sass besonders lecker: Es gibt Kaninchen auf zweierlei Art, ganz einfach zubereitet. Zunächst zeigt der Fernsehkoch, wie man ein ganzes Kaninchen in einer pikanten Soße aus Senf, Weißwein, Knoblauch und Kräutern im Ofen schmort. Nach dem Garen wird das Fleisch vom Knochen geschnitten. In der Soße werden abgekochte Bandnudeln kurz mariniert und anschließend mit dem Fleisch serviert. Als zweite Variante präsentiert Rainer Sass Kaninchenkeulen aus dem Ofen mit gebratenen Paprikaschoten, Fenchel, Sellerie und Möhrengemüse.

Hoch gelobt und viel besungen, El Dorado für Weinkenner und Genießer, Sitz mehrerer Eliteschulen, Treffpunkt von Adel und Geldadel ... der Rheingau ist eine Landschaft mit Prädikat, Synonym für Lebensart, aber schon lange kein Geheimtipp mehr. Bereits Thomas Mann beschrieb den Rheingau in seinem Roman "Die Bekenntnisse des Hochstaplers Felix Krull" als einen "begünstigte(n) Landstrich, welcher [...] reich mit Städten und Ortschaften besetzt und fröhlich bevölkert, wohl zu den lieblichsten der bewohnten Erde gehört".

Die filmische Reise führt vom Kloster Eberbach, der "Wiege der Weinkultur" und eines der am besten erhaltenen mittelalterlichen Gemäuer überhaupt, über das gotische Weindorf Kiedrich mit seiner berühmten Kirche.

Weinsucher

Schloss Salem gehört zu den großen Sehenswürdigkeiten am Bodensee. Eingebettet in die malerische Landschaft des Linzgaus, verbindet das ehemalige Zisterzienserkloster gotische Würde mit barocker Eleganz. Mit fast 900 Jahren Geschichte, Kunst und Weinkultur lädt Schloss Salem zu einem Ausflug in die Geschichte der einst bedeutenden Salmannsweiler Klosterbrüder ein.

Kellermeister Roman Roth in der "Schatzkammer" seines Weinkellers. Copyright: ZDF und Gerd Breckling

Mit 26 Jahren stürzte sich der frischgebackene Kellermeister aus Rottweil in das Abenteuer Amerika. Schon als Student trieben ihn Fernweh und Neugier nach Kalifornien und Australien, wo er auf Weingütern monatelang jobbte. Romans Traum: Er wollte die Sorgfalt und Tradition europäischer Kellerkunst mit der Freiheit verbinden, die ihm nur in der Neuen Welt möglich schien. 2003 wurde Roman Roth in Amerika zum Weinmacher des Jahres gekürt. Ein Höhepunkt seiner Karriere. Heimweh kennt Roman Roth in den sonnigen Hamptons nicht. Heimatverbunden und dabei weltoffen lebt der erfolgreiche Kellermeister in den Hamptons seinen Traum.

In Langenburg in Hohenlohe besuchen die Weinexpertin Natalie Lumpp und der Sternekoch Vincent Klink die Demeter-Schafskäserei von Berit und Norbert Fischer. Die Schafskäse aus Langenburg sind nicht nur von Gourmetköchen heißbegehrt. Gemeinsam kochen Natalie Lumpp und Vincent Klink dann auf der Wielandshöhe in Stuttgart ein Menü mit den typischen Zutaten aus Hohenlohe, etwa den Hohenloher Landgockel aus Mäusdorf. Dazu werden ausgesuchte Weine aus einer fast vergessenen Weinregion kredenzt.