"Mein Ziel ist es, in absehbarer Zeit zu den zehn besten Weingütern Deutschlands zu gehören" - so selbstbewusst beschreibt Erbprinz Carl Friedrich seine Vision für sein umfangreiches Erbe. 2002 hat Alois Konstantin Fürst zu Löwenstein die Geschäfte der landwirtschaftlichen Betriebe seinem ältesten Sohn übergeben. Und seitdem hat der 36-jährige studierte Betriebswirt seine Leidenschaft für den Wein weiter intensiviert. Die bewirtschafteten Lagen zählen zu den ältesten Frankens und der Homburger Kallmuth zu den fränkischen Spitzenlagen mit Weltruf. Die Weinberge liegen am Main, an der Tauber, am Rhein und in Ungarn. Diese klimatisch und geologisch verschiedenen Standorte sorgen für eine interessante Vielfalt - ein tragfähiges Fundament für die Zukunft des Weinguts Löwenstein. Hiltrud Reiter porträtiert den Erbprinzen und beobachtet ihn bei der Arbeit. Auch auf 3sat Österreich empfangbar.

Thomas und Paul müssen die Weinlese in Rust und Ungarn zeitgleich starten. Das heißt für die beiden Arbeit rund um die Uhr. Wieder einmal ist die Hilfe der ganzen Familie gefragt. Überraschend kommt Anna von Australien nach Hause. Sie hat auch gleich die Prüfung und somit die Matura geschafft. Auch ein alter Bekannter von Thomas taucht in Rust auf. Sein ehemaliger Chef Hannes Janeke aus Frankfurt will sich das Stickler & Stickler Weingut ansehen. Thomas lässt Janeke gleich in den Rieden mitarbeiten. Völlig begeistert von Thomas Führungsqualitäten schickt er kurz entschlossen seine gestressten Manager zu einer "Schulung" in Sachen "Teamgeist" nach Rust.

Parmaschinken, der nicht aus Parma stammt. Teure Champagner-Flaschen, die nur mit billigem Schaumwein aus Italien gefüllt sind oder Nahrungsergänzungsmittel, die nur einfaches Milchpulver enthalten. Längst werden nicht nur Turnschuhe und Uhren gefälscht, die Markenprodukt-Piraterie macht sich auch in den Lebensmittelregalen breit. Laut einer Studie, die von der englischen Lebensmittelbehörde FSA in Auftrag geben wurde, sind etwa zehn Prozent der untersuchten hochwertigen und damit teuren Lebensmittel gefälscht. So haben Untersuchungen ergeben, dass beispielsweise 54 Prozent der Reispackungen mit der Angabe "100 Prozent reiner Basmati" auch andere Reissorten enthielten. "Odysso" zeigt, wie gefälschte Lebensmittel mit Hilfe der Wissenschaft enttarnt werden können und was die Verbraucher beim Kauf beachten müssen.

Deutsche Besatzer entdecken das "Savoir Vivre". Copyright: MDR

"Krieg ist Krieg", sagten sie, die Winzer in der Champagne und im Bordelais und zucken mit der Schulter. Hauptsache, er ließ sich verkaufen, der Wein, in den Zeiten der Krise und des Kriegs. Das Leben ging weiter - auch nach dem Einmarsch der Deutschen. Hatten sie ein Leben "Wie Gott in Frankreich?", die Wehrmachtsoldaten jenseits des Rheins? Sehr offen berichten Winzer von ihren Erfahrungen während der Besatzungszeit, zwischen Kollaboration und Widerstand. Das Leben musste weitergehen. Genau wie die Geschäfte. Die Deutschen hatten ein System installiert, das die Wehrmacht mit Wein versorgte. Experten, so genannte Weinführer, die schon vor dem Krieg in Frankreichs Schlössern ein- und ausgegangen waren, sorgten für Ordnung und geregelte Lieferungen heim ins Reich. "In Frankreich gab's zu essen und zu trinken, zuhause mussten wir Kohldampf schieben." Der ehemalige Obergefreite Pogodsky versuchte selbst auf dem Schwarzmarkt noch Geld zu machen. Und Professor Helmut Arntz, der als Nachrichtenoffizier fast ein Jahr in Paris "lag", schwärmt vom "Zauber der französischen Hauptstadt".

"Niemand hat Probleme mit industriell hergestellten Weinen", meint Moselwinzer Löwenstein selbstbewusst. "Aber so, wie sich ein Poster von einem Original unterscheidet, liegen auch Welten zwischen einem Industriewein und einem individuell gemachten Terroirwein." Als Terroirweine bezeichnet man Weine bestimmter Anbauregionen und genau benannter Weinlagen. Und die produziert der Renommierwinzer von der Terrassenmosel. Im Supermarkt sieht das Angebot oft anders aus: In den Regalen stehen industriell gestylte Weine aus aller Welt - nivelliert im Geschmack, aber günstig im Preis. Sie machen vielen Winzern das Leben schwer. "Plastikweine" sagen sie abfällig dazu, dabei ist unverkennbar, dass der Billigwein von heute meist besser ist, als früher. Dabei spielt im Weinkrieg zwischen Alter und Neuer Welt, zwischen Traditionalisten und Globalisierern nicht jeder ehrlich. Auch auf 3sat Österreich empfangbar.

Ober-Hilbersheim ist ein kleiner Ort in Rheinhessen mit einer reichen Vergangenheit. In diesem Jahr feiert der Ort sein 900-jähriges Bestehen. Im Jahr 1108 wurde "Hilbridisheim" erstmals erwähnt. Bekannt ist Ober-Hilbersheim für seinen Märchen-Weihnachtsmarkt. Doch die kleine rheinhessische Gemeinde hat noch viel mehr zu bieten: Schon seit über 20 Jahren wird hier ökologischer Weinbau betrieben und der alte Gutshof ist ein heißer Tipp für Antiquitätenfreunde. Doch besonders stolz sind die Ober-Hilbersheimer auf ihren Kindergarten, der in der alten Schule ein neues Zuhause gefunden hat.

Die Toskana in Schwaben? Württembergische Weinberge? Südlich anmutende Steinhäuser? All das gibt es im idyllischen Enztal. Eine Etappe führt in die Schwäbische Toskana, nach Vaihingen an der Enz. In der internationalen Stadt der Rebe und des Weins wird jährlich der beste Lemberger Deutschlands prämiert. Die Wanderer genießen den Siegerwein in Schloss Kaltenstein, dem Wahrzeichen der Stadt.

An den südlichen Rändern des Mátra-Gebirges wächst seit mehr als 1.000 Jahren Wein. Im kleinen Dorf Gyöngyöspata führen tiefe Stollen in den vulkanischen Fels. Diese Stollen bilden ideale Lagerplätze für Weinfässer, deshalb sind die Zugänge fast immer hinter einem einstöckigen Häuschen versteckt. Vor 18 Jahren ist Magdi Bernáth in ihren Geburtsort zurückgekehrt, obwohl sie eine Stelle als Managerin hatte, heute ist sie Winzerin. Und sie hat viele Gleichtgesinnte, die sie auch braucht. Denn Gyöngyöspata ist arm, und der Kommunismus hat viele Wunden hinterlassen. Noch heute werden täglich per Lautsprecher Verbote und Regelverstöße verkündet. Es gilt, dem Ort eine Perspektive zu geben. Zusammen mit Maris Néni setzt Magdi Bernáth auf die Wiederbelebung der Tradition. Neben einer ungewöhnlichen Trachtenkultur gibt es auch wunderbare kulinarische Spezialitäten in dieser Region, zum Beispiel den Rétes. Das ist ein Strudel, gefüllt mit karamellisierten Möhren, Kraut oder Quark. Maris Néni ist außerdem bekannt für ihre Zuckertorten. Mit all den traditionellen Köstlichkeiten kommt nun auch wieder Leben nach Gyöngyöspata.

Er lehrt die konservative Welt der Weinkenner das Fürchten, denn dem Weinkritiker Stuart Pigott ist nichts heilig. Er kauft seinen Wein mit Vorliebe im Verbrauchermarkt, zieht Schraubverschlüsse den klassischen Korken vor und wendet sich gegen das Wein-Establishment. Damit schlägt sich der von Kopf bis Fuß in Vivienne Westwood gekleidete Dandy eher auf die Seite von Mondovino-Autor Jonathan Nossiter als auf die von Weinpapst Robert Parker. Stuart Pigott liebt originelle und unbekannte Weinanbaugebiete. Derzeit begeistert sich der gebürtige Londoner und Wahlberliner für deutsche und elsässische Weine.

Blick auf die Weinberge. Copyright: HR/SWR/Werner

Jahrhunderte lang trafen in dieser Region Verwaltungsgrenzen aufeinander, der Limes markierte das Römerreich gegen das freie Germanien. Zuvor hatten die Kelten hier gesiedelt. Weinberge und Wald prägen die Landschaft. Das Remstal ist das Naherholungsgebiet der Stuttgarter, die in den Weinbergen wandern, in den Badeseen schwimmen und in den zahlreichen traditionellen Weinstuben einkehren. Für sie ist das Remstal das Viertele-Paradies vor den Toren der Landeshauptstadt. Zahlreiche Weingärtner zählen zur deutschen Spitzenklasse, der Trollinger gehört hier zum Alltag. Filmautor Rudolf Werner stellt das Remstal vor, seine Geschichte, Kunst und Künstler, Wirte und Weingärtner sowie typische Remstal-Originale, zu denen auch Chorleiter Gotthilf Fischer zählt, der im Remstal geboren wurde und inmitten von Remstal-Reben komponiert.

Mit 26 Jahren stürzte sich der frischgebackene Kellermeister aus Rottweil in das Abenteuer Amerika. Schon als Student trieben ihn Fernweh und Neugier nach Kalifornien und Australien, wo er auf Weingütern monatelang jobbte. Romans Traum: er wollte die Sorgfalt und Tradition europäischer Kellerkunst mit der Freiheit verbinden, die ihm nur in der Neuen Welt möglich schien. 2003 wurde Roman Roth in Amerika zum Weinmacher des Jahres gekürt. Ein Höhepunkt seiner Karriere. Heimweh kennt Roman Roth in den sonnigen Hamptons nicht. Heimatverbunden und dabei weltoffen lebt der erfolgreiche Kellermeister in den Hamptons seinen Traum. Wdh. um 13.00 Uhr und 21.00 Uhr.

Südafrika ist eines der vielfältigsten und faszinierendsten Länder der Welt. . Im Weinbaugebiet ist Silvia Hajmássy zu Gast in Franschhoek, dem so genannten Franzoseneck, im Village at Spier mit seiner Gepardenstation, bei dem deutschen Winzer Roland Seidel, der eine Schule und einen Kindergarten für über 300 Kinder gebaut hat, schaut den Glasbläsern auf Seidelberg bei der Arbeit zu und präsentiert die schönsten Stücke der Glaskunst.

ALPHA-Österreich

Die Halbinsel Krim ist nicht nur für den gleichnamigen Sekt bekannt, sondern schon seit der Zarenzeit Anbaugebiet von Tisch-, Dessert- und Qualitätsweinen. Berühmt ist die Krim aber vor allem als Urlaubsregion, die nicht nur die russischen Herrscher, sondern auch viele Künstler wie Lew Tolstoi, Anton Tschechow oder Pjotr Iljitsch Tschaikowsky zu schätzen wussten.

"Jeder Rebstock hat eine Seele, und darauf muss man Rücksicht nehmen" - so der Winzer Gerhard Roth aus Wiesenbronn im Landkreis Kitzingen in Unterfranken. Dort hat die Weinkultur eine jahrhundertealte Tradition, und Gerhard Roth hat dazu ein ganz besonderes Scherflein beigetragen. Denn normale Weinbergzeilen sind von Unkraut und jeglichen Grashälmchen "gesäubert". Anders seine Weinberge: Hier blühen Löwenzahn, Klee und Rosen. Das vermeintliche Unkraut ist unter anderem ein Frühindikator für den gefährlichen Mehltau. Außerdem tummeln sich Schmetterlinge, Heuschrecken, Spinnen und Raupen zwischen den Reben: Seit vielen Jahren schon verzichtet der eigenwillige Winzer für seine neun Hektar großen Weinberge auf Kunstdünger, Insektizide, Herbizide und Fungizide - kurzum auf jegliche Chemie. Das hat er jedoch nicht ohne Leidensdruck gelernt. Eine schwerwiegende Hauterkrankung hatte ihn 1974 dazu gebracht, seine gesamte An- und Ausbauweise umzustellen.

"Der Rebstock ist ein Lebenskünstler", sagt Johann Ruck aus Iphofen in Franken, "er muss gehegt und gepflegt werden, denn was man ihm gibt, kommt tausendfach zurück." Johann Ruck, ein Winzer aus Leidenschaft, ein Charakterkopf und eigenwilliger Weinbauer, entstammt einer der ältesten Winzerfamilien Frankens. Drei Generationen wohnen derzeit auf dem Weingut. Die Achtung vor der Natur, die Liebe zum Wein und das Wissen um die Rebstöcke verbindet sie. "Zurück zu den Wurzeln", fordert Johann Ruck immer wieder auch von den anderen Winzern, denn er hält von den vielen Neuzüchtungen im Rebsortenbereich recht wenig. Jetzt hat Johann Ruck gemeinsam mit einer Handvoll Kollegen angefangen, alte Rebsorten und Rebstöcke ausfindig zu machen und bei Bedarf sogar zu klonen. Entgegen dem Motto "schneller, größer, mehr" passt man sich dem gemächlichen Rhythmus der einzelnen Rebe an und lässt ihr Zeit, sich zu entfalten.

ALPHA-Österreich

Beim Rheingau Gourmet & Wein Festival. Copyright: Bild HR

13 Tage lang raffinierte Speisen und edelste Weine in feinstem Ambiente für über 6.000 Gourmets: Das ist der Auftrag für Hans B. Ullrich und seine Mitarbeiter. Sie wollen auch in diesem Jahr das Rheingau Gourmet & Wein Festival zum Erfolg führen. Ullrich ist dafür verantwortlich, dass die sieben Drei-Sterne- und fünf Zwei-Sterne-Köche alles haben, was sie für ihre Kunst benötigen. Dazu kommen noch die Winzer aus der ganzen Welt, die zum Festival in den Rheingau geladen worden sind - und natürlich die vielen Sous-Chefs und fleißigen Hände in Küche, Salon, Bar oder Zelt. Der „Hessen-Reporter” schaut dem Chef über die Schulter, den Köchen in die Töpfe und folgt den Kellnern auf den Fersen. Werden sie es schaffen, zwei Wochen lang durchzuhalten und die kritischen Gourmets mit Perfektion und Raffinesse zu begeistern?

Ein echtes Pfälzer Original ist Otmar Fischer. Er ist als Sohn eines Winzers und Waldar-beiters in der Pfalz aufgewachsen. Vierzig Jahre hat er als Pfarrer in Weisenheim am Berg gearbeitet, immer noch schreibt er Mundart-Gedichte, kennt und liebt Land und Leute. Wein spielt für ihn, der selbst einen Weinberg bewirtschaftet, eine große Rolle. Dem ökologischen Weinanbau verschrieben hat sich das renommierte Weingut Bürklin-Wolf in Wachenheim ebenso wie die „Lebenshilfe”, die am Fuß der Wachtenburg einen Weinberg betreibt, in dem geistig Behinderte mit besonderer Sorgfalt arbeiten.

Das ganze Jahr lang ist der Maler und Zeichner Jean-Jack Martin an den Ufern der Loire unterwegs, um die schönsten Motive für seine Werke zu finden. Vor allem der Herbst ist für ihn eine ganz besondere Jahreszeit: Der Wein wird geerntet, die Vögel sammeln sich für den Flug gen Süden, und die Herbsthochwasser lassen den Fluss über die Ufer treten, in manchen Nächten um einen guten Meter. Ohne Kanäle und Staudämme verteilt sich das Wasser schnell in die toten Nebenarme. Dadurch nimmt es Schlamm und organische Stoffe in sich auf, die als Nährstoffe für die Fische dienen.

Auf der Sonneninsel Krk wiederum lässt sich ein auf der Welt einzigartiger Wein kosten, und für Naturliebhaber ist die Karstlandschaft mit den berühmten Plitvicer Seen ein beeindruckendes Ziel auf einer Tour durch Kroatien.

Ein Streifzug durch das herbstliche Elsass. Zur Zeit der Weinlese eine wahre Bilderbuchlandschaft. Für Massen an Touristen ist das herausgeputzte Winzerörtchen Kaysersberg der Inbegriff des Elsass. Dort hat vor Jahren ein deutsches Professorenehepaar das Alte Zehnthaus nahezu originalgetreu erhalten. Eine besondere Immobilie hat sich auch ein anderer Deutscher im Elsass geleistet: die Hochkönigsburg. Mit weitem Blick über die Rheinebene, war sie der ganze Stolz des letzten deutschen Kaisers. Mit dem Titel "Eines der hundert schönsten Dörfer Frankreichs" darf sich der Winzerort Mittelbergheim schmücken. Die Brüder Thomas und Jean-Daniel Boeckel haben den Familienbetrieb mit seinem einzigartigen Weinkeller übernommen. Sie sind nicht nur stolz auf hervorragende Grand Cru-Lagen, auf denen "Große Gewächse" gedeihen. Geschätzt sind auch ihre Crémants - Schaumweine, die nach dem Champagnerverfahren produziert werden.

Die Wachau entlang der Donau, südlich des rauen Waldviertels, ist ein fruchtbarer Landstrich mit mildem Klima. Der Wein wurde weltberühmt, die Wachauer Weinbauern arbeiteten jahrzehntelang sehr hart für diese wohl einzigartige Weinkultur. Weinkenner und Gourmets zog es seit jeher in die Wachau. Heute gibt es innerhalb weniger Kilometer mehrere Spitzenrestaurants. Dennoch ist die Wachau für die Einheimischen kein Paradies: Die Abwanderungsrate ist aufgrund der schlechten Arbeitsmarktsituation - die Region ist vom Wetter und vom Tourismus abhängig - sehr hoch.

Weinproben im Frankenland sind ein kulinarisches Abenteuer, bei dem man immer wieder Neuland entdeckt. Beim Silvaner oder Riesling liegt man nicht falsch. Aber warum nicht einmal einen „falschen Portugieser” versuchen oder mit einer feurigen „Domina” anbandeln?

Wein-Experte