|
Barrique
28.11.2008
Intelligente Aromatisierung?
 Leserkommentare (bisher 0)
Der französische Fasshersteller Seguin Moreau kündigt die Entwicklung intelligenter Fässer an, die bestimmte Aromen im Wein gezielt verstärken sollen.
Seguin Moreau teilte mit, dass man in den letzten fünf Jahren daran geforscht habe, die einzelnen Moleküle im Holz zu identifizieren. Die neuen Fässer, die ab 2011 auf den Markt kommen sollen, ermöglichen es offenbar, einzelne Aromen im Wein gezielt zu verstärken - etwa jener roter Früchte oder Gewürze. Seguin Moreau gehört zum Konzern Oeneo und will sich auch im Markt für Holzchips stärker engagieren. (WF)
|
Seitenübersicht
Abo
Mobil
RSS
Suche
Hilfe
Newsletter
Impressum
Englisch
Weiter