Venetien

DOC-Bereich für Rotwein im Westen der italienischen Region Venetien, der mit dem Chianti wohl zu den bekanntesten Italiens zählt. Die Zone umfasst die Gemeinden Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolce, Fumane, Grezzana, Illasi, Lavagno, Marano di Valpolicella, Mezzane di Sotto, Montecchia di Crosara, Negrar, Pescantina, San Martino Buon Albergo, San Mauro di Saline, San Pietro in Cariano, Sant’Ambrogio di Valpolicella, Tregnago und Verona in der Provinz Verona. Die fünf Gemeinden Fumane, Marano, Negrar, San Pietro und Sant’Ambrogio bilden Valpolicella Classico mit terrassierten Lagen. Die klimatischen Bedingungen mit dem nahen Gardasee begünstigen die Herstellung von Rotweinen und die Trocknung der Trauben auf Holzrosten für die Varianten Recioto und Amarone. Der Wein hat ein fruchtiges Bouquet nach Bittermandeln, ist (auch von den Rebsorten her) ähnlich dem Bardolino, aber dunkler, kräftiger und langlebiger. Einige Erzeuger initiieren nach der Gärung durch Zusatz von Amarone- oder Recioto-Maische eine zweite Gärung. Dieses Verfahren wird als Ripasso bezeichnet. Dadurch ist der Wein körperreicher und geschmacksvoller als der normale Valpolicella.

Der Valpolicella wird (bei allen Varianten) aus den einheimischen, roten Rebsorten Corvina Veronese (40-70%), Rondinella (20-40%), Molinara (5-25%), in beliebiger Mischung von Barbera, Negrara Trentina, Rossignola und Sangiovese (bis 15%), sowie eventuell anderen zugelassenen und nichtaromatischen roten Sorten (bis 5%) verschnitten. Der Alkoholgehalt muss 11% vol betragen. Der Superiore muss ein Jahr Reifung und 12% vol Alkoholgehalt aufweisen. Alle Weine (außer Spumante) aus der klassischen Zone dürfen den Zusatz Classico tragen. Der Unterbereich Valpantena (großteils in Besitz von Bertani) darf zusätzlich auf dem Etikett genannt werden. Weitere Versionen sind Riserva und Classico Riserva. Die Variante Amarone della Valpolicella wurde im Jahre 2010, die Variante Recioto della Valpolicella im Jahre 2011 zu DOCG hochklassifiziert.

Bekannte Produzenten sind Accordini, Allegrini, Bertani, Bolla, Brunelli, Buglioni, Campagnola, Ca’Rugate, Corteforte, Dal Forno, Michele Castellani, Guerrieri-Rizzardi, Lenotti, Masi, Roberto Mazzi, Quintarelli, Fratelli Pasqua, Le Ragose, Roncollato, Le Salette, Speri, Fratelli Tedeschi, Tommasi, Trabucchi, Valetti, Villa Monteleone, Zenato.