Südtirol

Regionaler DOC-Bereich (auch Südtirol, ital. Alto Adige oder dell’Alto Adige) für eine große Palette von weit über hundert Rot-, Rosé- und Weißweinen im italienischen Weinbaubereich Südtirol. Die Weinberge umfassen rund 3.700 Hektar Rebfläche. Innerhalb des Bereiches gibt es sechs geographische Unterzonen, die als eigene DOC-Bereiche gelten. Dies sind Bozner Leiten (italienisch Colli di Bolzano), Eisacktaler (Valle Isarco), Meraner Hügel (Meranese di Collina), St. Magdalener (Santa Maddalena), Terlaner (Terlano) und Vinschgau (Valle Venosta). Sie werden zum Teil in Bocksbeutel abgefüllt.

Die reinsortigen Weintypen müssen zumindest 95% der jeweiligen am Flaschen-Etikett angegebenen Rebsorte enthalten, der Rest können zugelassene Sorten der gleichen Farbe sein. Dies sind Blauburgunder/Spätburgunder (Pinot Nero), Blauburgunder Kretzer oder Blauburgunder Rosé (Pinot Nero Rosato oder Pinot Nero Rosé), Cabernet (CF und/oder CS), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Goldmuskateller oder Goldenmuskateller (Moscato Giallo), Grauvernatsch (Schiava Grigia), Lagrein Dunkel (Lagrein oder Lagrein Scuro), Lagrein Kretzer (Lagrein Rosato), Malvasier (Malvasia), Merlot, Merlot Kretzer (Merlot Rosato oder Merlot Rosé), Riesling (Riesling Renano), Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau), Rosenmuskateller (Moscato Rosa), Ruländer oder Grauer Burgunder (Pinot Grigio), Sauvignon, Silvaner (Sylvaner), Vernatsch oder Großvernatsch oder Edelvernatsch (Schiava oder Schiava Gentile oder Schiava Grossa), Weißburgunder (Pinot Bianco) und Welschriesling (Riesling Italico). Bei den Lagreiner Weinen aus dem Gemeinde-Gebiet Bozen darf auf dem Etikett auch die Zusatzbezeichnung Grieser Lagrein oder Lagrein di Gries aufscheinen (siehe auch unter Kretzer).

Dann gibt es noch drei Cuvées, bei denen zwei Rebsorten auf dem Etikett aufscheinen; die erstgenannte stellt den höheren Anteil. Dies sind Cabernet-Lagrein, Cabernet-Merlot und Merlot-Lagrein. Der Bianco (Weiß) wird aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Grigio (75-100%, zumindest zwei der Sorten müssen enthalten sein), sowie eventuell beliebiger Verwendung von Müller-Thurgau, Sauvignon, Riesling, Silvaner und Gewürztraminer (bis 25%) verschnitten. Der mit der Metodo classico (Flaschengärung) erzeugte weiße Spumante in Brut und Extrabrut wird in beliebiger Verwendung von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero gekeltert. Der Spumante Rosé wird aus Pinot Bianco und/oder Chardonnay (zumindest 80%) und Pinot Nero (bis 20%) erzeugt. Fast alle dieser Weintypen werden trocken (secco) ausgebaut, einige davon zusätzlich in halbsüß (amabile) und süß (dolce). Von einigen Weinen gibt es zusätzliche Versionen als Spumante, Vendemmia Tardiva (angetrocknete Trauben, zumindest 14% vol Alkoholgehalt, max. Ertrag von 50 hl/ha) und Passito, sowie alkoholstärkeren Superiore und länger gelagerten Riserva. Auf dem Etikett kann bei allen Weinen auf eine Lage mit der Bezeichnung Vigna (Weinberg) mit anschließendem Lagen-Namen hingewiesen werden.