Südtirol

DOC (auch Kalterer, ital. Caldaro oder auch Lago di Caldaro) für trockenen Rotwein in der italienischen Region Trentino-Südtirol. Der allergrößte Teil liegt im nördlichen Regions-Bereich Südtirol (Alto Aldige), jedoch gehören auch einige Gemeinden im südlichen Bereich Trentino dazu. Die Zone umfasst die um den namensgebenden See liegenden Gemeinden Andriano - Andrian, Appiano - Eppan, Bronzolo - Branzoll, Caldaro - Kaltern, Cortaccia - Kurtatsch, Egna - Neumarkt, Magre’ all’Adige - Margreid, Montagna - Montan, Nalles - Nals, Ora - Auer, Termeno - Tramin und Vedena - Pfatten in der Provinz Bozen (Bolzena) in Südtirol, sowie die Gemeinden Cembra, Faedo, Giovo, Lavis, Lisignago, Mezzocorona, Rovere’ della Luna und San Michele all’Adige (mit berühmtem Weinbau-Institut) in der Provinz Trient (Trento) im Trentino. Der hellgranatrote Wein mit Bittermandel-Bouquet wird aus Schiava Grossa und/oder Schiava Gentile und Schiava Grigia (85-100%), sowie eventuell Lagrein und/oder Pinot Nero (bis 15%) verschnitten. Mit einem um 1% höheren Alkoholgehalt von 11,5% vol darf er sich Scelto (Auslese) nennen. Weine aus dem historischen Bereich dürfen die Zusatzbezeichnung Classico oder Klassische Anbauzone auf dem Flaschen-Etikett anführen. Davon gibt es auch einen länger gereiften Superiore.