Das Weingut befindet sich in einem kleinen Vorort von Canneto Pavese, zirka 60 km von Mailand, und wird in dritter Generation von der Familie Quaquarini geführt. Die Rebflächen liegen im Hügelland auf einer Höhe von 200 bis 300 m ü. M. Die Bodenbeschaffenheit reicht von sandigen Lagen mit starker Neigung gegen Westen, bis hin zu komplexeren kalk- und tonhaltigen Böden mit Ausrichtung nach Südwesten. Quaquarini ist eines der Gründungsmitglieder des Clubs Buttafuoco Storico mit sehr strengen Qualitätskriterien für die Produktion der Weine.
Die Lese wird ausschließlich von Hand vorgenommen und die Trauben so schnell wie möglich weiterverarbeitet. Die Gärung erfolgt je nach Rebsorte und gewünschtem Weintyp in Stahl- und Zementtanks oder in Holzfässern (55 hl Fässer aus slawonischer Eiche oder in Barriques).
Das Angebot umfasst die traditionellen Roten und Weißen des Oltrepò, drei Crus, mehrere Schaumweine (überwiegend im Charmatverfahren hergestellt), darunter auch einen 100%igen Spätburgunder (Spumante Classese), der aus klassischer Flaschengärung entsteht, einen Grappa und den Buttafuoco chinato, der mit Chinarinde, Enzian und anderen Kräutern und Gewürzen aromatisiert wird.(ML)
Der Jahrgang 2008
Leider wurden seit geraumer Zeit keine aktuellen Weine mehr zur Verkostung eingereicht, weshalb wir die Klassifikation einstweilen auf eine vorläufige zurücksetzen müssen.
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