Eines der größten griechischen Weinhandelshäuser mit Hauptsitz in Thessaloniki in der Region Makedonien. Das Unternehmen wurde im Jahre 1879 von Ioannis Boutaris gegründet und wird heute in bereits vierter Familien-Generation von Constantine Boutaris und seiner Tochter Marina geleitet. In nahezu allen griechischen Regionen gibt es einen Rebbesitz. Es wird ein breites Spektrum von Landweinen und Qualitätsweinen produziert und/oder vertrieben, darunter auch die griechischen Spezialitäten Retsina und Samos. Die Jahresproduktion beträgt rund 13 Millionen Liter, wovon etwa die Hälfte exportiert wird (davon wiederum die Hälfte nach Deutschland). Die Palette umfasst sortenreine Weine oder Verschnitte aus den gängigen einheimischen Rebsorten (Assyrtiko, Agiorgitiko, Moschophilero, Roditis, Xynomavro und andere), sowie aus europäischen Standardsorten wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Silvaner und Sauvignon Blanc. Darunter sind OPAP- und OPE-Weine aus den besten griechischen Weinbaugebieten bzw. Appellationen wie zum Beispiel Goumenissa, Kreta, Mantinia, Naoussa, Nemea, Paros und Santorin, wo auch jeweils Niederlassungen bzw. Kellereien bestehen. Eine hochmoderne Kellerei namens „Domaine Fantaxometocho“ (dt. „Klostergeist“) wurde im Jahre 2004 anlässlich des 125-jährigen Firmenjubiläums bei Iraklion bei der Gemeinde Skalani in Betrieb genommen. Der Markenwein „Cava Boutari“ wird aus den autochthonen Sorten Xynomavro und Agiorgitiko verschnitten, ein Jahr in Barrique ausgebaut und reift ein weiteres Jahr in der Flasche. Ein Spitzenprodukt ist der „Grande Reserve Boutari Naoussa“ aus speziellen Xynomavro-Trauben, der zwei Jahre in Barriques und zwei Jahre in der Flasche reift.
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