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Lexikon

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Welches Restaurant die umfangsreichste Weinkarte hat

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Estufagem

Portugiesische Bezeichnung (leitet sich von Estufa = Ofen ab) für die traditionelle Herstellungs-Art bei Madeiraweintypen, bei der der Wein hohen Temperaturen ausgesetzt ist. Siehe unter Madeira.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden