Der Maiwein wird aus Wein unter Zusatz von Waldmeister (Asperula odorata oder auch Galium odoratum) oder dessen Extrakten gewonnen. Hingegen wird der Maitrank (Maibowle) aus trockenem Weißwein, in den Waldmeister oder Extrakte eingemischt wurden, unter Zusatz von Orangen und/oder anderen Früchten, gegebenenfalls in Form von Saft, Konzentraten oder Extrakten, hergestellt und einer höchstens 5%-igen Süßung mit Zucker unterzogen. Beide Bezeichnungen bzw....
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena