Bei dieser traditionellen Erziehungsform handelt es sich um ein Hocherziehungs-System, das für Keltertrauben und besonders Tafelttrauben verwendet wird. Diese Form wurde schon in der Antike verwendet. Das Bild unten links stammt aus dem Handbuch der Familie Corutti in Verona um 1375. Zwischen Stützpfählen aus Holz, Metall oder Beton werden in zwei bis vier Meter Höhe horizontale (exakt waagrechte oder oder auch leicht schräg geneigte zwecks optimaler Sonneneinstrahlung) Vorrichtungen angebracht. Dies können gitterartige Holzgestelle, waagrechte Stangen oder Drahtrahmen sein. Je nachdem, ob die Triebe auf eine Seite oder zwei Seiten gezogen werden, spricht man auch von einarmigen oder zweiarmigen Systemen. Die Triebe bilden ein ein mehr oder weniger geschlossenes Laubdach, italienisch Pergola. Mit dem System können hohe Erträge erzielt werden. Alle Pflegearbeiten müssen von unten erfolgen, ein mechanisiertes Arbeiten ist nur schwer möglich.
Das System ist heute unter verschiedenen Bezeichnungen sowie in verschiedenen Varianten vor allem in südlichen Ländern gebräuchlich. Das sind unter anderem Afghanistan, Ägypten, Argentinien, Brasilien, Chile, China, Italien, Japan, Libanon, Portugal und Syrien. In Italien ist eine geneigte Form des Daches (rund 20° bis 30°) am häufigsten. Ist es horizontal, dann heißt es hier „Tendone“ (Zeltdach). In Südtirol heißt es „Pergl“ und wird hauptsächlich bei der autochthonen Rebsorte Vernatsch verwendet. Es sind dabei Stockdichten von 3.000 bis 5.000 Rebstöcken per Hektar üblich. Die Vielfalt solcher Systeme mit unzähligen Varianten zeigt die Aufstellung unten.
In der italienischen Region Marken gibt es einen nach diesem System benannten DOC-Bereich Pergola. Pergel (auch Perkel) ist im deutschen Sprachraum auch eine mundartliche Bezeichnung für die Weintraube. Lokal unterschiedlich wird das aber auch zum Teil für die einzelne Beere verstanden. Sie ist in einigen deutschen Anbaugebieten wie zum Beispiel Rheingau, Rheinhessen und Pfalz gebräuchlich. Bei einer von Weingütern organisierten Perkel-Wanderung durch einen Weingarten darf (in Maßen) von den Weintrauben genascht werden (perkeln = Abzupfen einzelner Beeren).
Siehe auch komplette Aufstellungen unter Erziehungsform (Systeme) und Weingartenpflege (Tätigkeiten).
Holzpergel 1375: Verona 1375 - Österreichische Nationalbibliothek
Holzpergel heute: Von Roger Kreja, Stuttgart - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link
Pergola Drahtnetz: Von Bauer Karl - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link
Pergl-Weinberg Südtirol: Von Bauer Karl - Eigenes Werk, CC BY 3.0 at, Link
Pergola Syrien: Von Adel Fardossi, CC BY 2.0 at, Link
Tunnel-System: Von Andrew Teubes, CC BY-SA 2.0, Link
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)