Pasteur Louis

Der französische Naturwissenschaftler Louis Pasteur (1822-1895) übernahm im Jahre 1867 den Lehrstuhl für oganische Chemie an der Pariser Sorbonne. Von ihm stammt die Aussage: „Wein ist das gesündeste und hygienischste Getränk überhaupt.” Seine zahlreichen Untersuchungen von Fäulnis und Gärung brachten ihn zur Entdeckung von Mikroorganismen und im Jahre 1865 zu einem die Zersetzung verhütenden Verfahren, der nach ihm benannten Pasteurisierung. Pasteur wurde in der westfranzösischen Stadt Dôle im Département Jura geboren. Und zwar in genau jener Gegend, wo in der Appellation Château-Chalon der berühmte Vin jaune hergestellt wird. Bereits im Jahre 1857 gelang es ihm, die Beteiligung von Mikroorganismen bei der alkoholischen Gärung nachzuweisen. Bi...

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