Im Weinbau kann dieser Begriff zwei Bedeutungen haben:
Meteorologie
In der Meteorologie übliche Bezeichnung für Wasser, das entweder in flüssiger Form von Regen bzw. Gewitter und/oder in fester Form von Hagel, Graupeln, Grieseln oder Schnee aus Wolken auf die Erde fällt, oder sich als Oberflächen-Niederschlag direkt durch Kondensation (wie beim Tau) oder Resublimation, das heißt unmittelbares Übergehen eines Stoffes vom gasförmigen in den festen Aggregatzustand (wie beim Reif) an Objekten wie der Erdoberfläche absetzt. Die erforderliche Niederschlagsmenge im Weinbau ist auch von den jeweiligen Bodenverhältnissen wie zum Beispiel vom Wasserabzug und Wasserspeicherungs-Vermögen abhängig. Die jährliche Untergrenze beträgt zumindest 200 mm Niederschlagsmenge, für Qualitätsweinbau sind durchschnittlich 500 mm, in wärmerem Klima mit hoher Verdunstung 750 mm erforderlich.
Unter der Voraussetzung entsprechender Bodenverhältnisse gibt keine Obergrenze, denn auch Regen im Ausmaß von mehr als 1.500 mm innerhalb kurzer Zeit können, vor allem in heißen Gebieten, verkraftet werden. Kritisch aber kann der Zeitpunkt der Niederschläge im Vegetationszyklus sein. Ein starker Regen kurz vor der Weinlese, besonders nach längerer Trockenheit, kann die Trauben aufschwellen lassen und den Gehalt an Zucker, Säuren und Aromastoffen verwässern. Eine künstliche Bewässerung liegt innerhalb der EU in Verantwortung der Länder und ist dort zumeist unterschiedlich weingesetzlich geregelt. Die Niederschlagsmenge ist eine der Kriterien für die sogenannte Weinbauwürdigkeit.
Bodensatz in Weinflasche
Ein unter bestimmten Bedingungen bei der Flaschenreifung gebildete Bodensatz in Weinflaschen wird manchmal als Niederschlag bezeichnet; siehe dazu unter Depot.
Gewitter: Von FelixMittermeier auf Pixabay
Regen: Von Krzysztof Pluta auf Pixabay
Hagel: Von Darkone - Selbst fotografiert, CC BY-SA 2.0, Link
Graupel: Von Hilde Stockmann auf Pixabay
Regentropfen: Von TheSkunk - Eigenes Werk , CC BY-SA 3.0, Link
bearbeitet von Norbert F. J. Tischelmayer - Februar 2023
