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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.381 ausführlichen Einträgen.

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Inversion

Dieser Begriff hat im Weinbau zwei Bedeutungen:

Klima

Klimatische Erscheinung bzw. Phänomen (Umkehrung), bei dem die normalerweise mit der Höhe abnehmende Temperatur an einer Sperrschicht sprunghaft zunimmt. Auf Grund von Nebelbildung bleibt es im Tal kalt, über die Wolkengrenze hinaus ist es hingegen sonnig und wärmer. Siehe zum Thema auch unter Klima und Wetter.

Weinbereitung

Bezeichnung für die Umwandlung (auch Hydrolyse) der Mehrfachzuckerart Saccharose in ihre beiden Bausteine bzw. Einfachzuckerarten Fructose (Fruchtzucker) und Glucose (Traubenzucker). Siehe dazu auch unter Invertase und Invertzucker.

Stimmen unserer Mitglieder

Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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