ökologischer Weinbau
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Form bzw. Summe von speziellen Methoden des Weinbaus, der den den Schutz des Ökosystems bei der Weinherstellung besonders stark berücksichtigt. Er wird auch als Biologischer Weinbau oder Biologisch-organischer Weinbau bezeichnet. Ziel ist es, durch minimalen Einsatz von chemischen Mitteln die Natur zu schonen. Dies bezieht sich nicht nur auf den direkten Weinbau, sondern auch auf alle vor- und nachgelagerten Produktions-Prozesse. Das durch diese schonenden Methoden erzeugte Produkt nennt man Biowein oder Ökowein. Die korrekte Bezeichnung lautet eigentlich „Wein aus biologischer Landwirtschaft” oder „Wein aus ökologischem Anbau“. Denn es werden ja nur die Trauben im Weingarten nach biologischen Richtlinien produziert, die Weinbereitung kann aber weitgehend konvent...

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