Folgende Stichwörter sind neu oder aktualisiert und zeigen die Themenvielfalt auf:
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1811er
Der legendäre Jahrhundert-Jahrgang und „Kometenwein“ |
Abbeeren
Wann werden die Traubenstiele entfernt/nicht entfernt? |
Abgang
20 Caudalies und mehr = ein Weingenuss der besonderen Art |
Abscisinsäure
Qualitätssteigerung durch Wassermangel beim Rebstock |
Absinth
Exzessiver Genuss kostete Vincent Van Gogh ein Ohr |
Acetaldehyd
Die Vorstufe zum Alkohol im Wein |
ADH
Warum vertragen Frauen, Asiaten und Indianer weniger Alkohol? |
ADI
Akzeptable Grenzwerte fĂĽr Schwefel, Zucker und Alkohol |
adstringierend
Das ist keine Geschmacks-Empfindung - aber was dann? |
Afrika
In welchen Ländern dieses Erdteils wird Weinbau betrieben? |
Ă„gypten
Rot- und WeiĂźweine als Grabbeigaben fĂĽr Tut-Ench-Amun |
Airén
Häufigste Rebsorte weltweit = deutsche Rebfläche mal vier |
Alexander
Eine amerikanische Rebsorte mit historischer Bedeutung |
Algerien
Der weltweit drittgrößte Korkenlieferant |
Alginat
Minimierung des Arbeitsaufwandes bezĂĽglich Remuage |
Alkoholgehalt
Sekunden-Formel für: „Wieviel Gramm Alkohol enthält 1/8 Wein?“ |
Alkoholismus
Was ist ein Alpha-, Beta-, Gamma-, Delta- und Epsilon-Trinker? |
Alkoholreduktion
Produktion von entalkoholisiertem Wein |
Alsace Grand Cru
Die Liste der 51 Elsässer Grand-Cru-Lagen |
Alte Gewächse
Ein schweizerischer/italienischer Rebsortenpool |
Alte Reben
Die älteste noch unter Ertrag stehende Weinrebe |
Alterung
Was macht einen Wein ausbaufähig und lange haltbar? |
Amerikaner-Reben
Widerstandsfähigkeit gegen Mehltau und Reblaus |
Ampelographie
Wissenschaft ĂĽber das Bestimmen und Beschreiben der Rebsorten |
Amtliche PrĂĽfnummer
Beleg fĂĽr analytische und sensorische PrĂĽfung eines Weins |
Anakreon
Lyrik ĂĽber Liebe, Wein und heitere Geselligkeit |
Anreichern
Die weingesetzlichen Bestimmungen der Alkohol-Erhöhung |
Anthocyane
Die geheimnisvollen Farbgeber des Rotweines |
Antike Rebsorten
Allobrogica, Aminea, Arcelaca, Biturica und Nomentana |
Antike Weine
Ägypter, Babylonier, Etrusker, Griechen, Israeliten, Phöniker, Römer |
Apfelsäure
Im WeiĂźwein erwĂĽnscht - im Rotwein unerwĂĽnscht |
Appellation Contrôlée
Vorbild für viele andere Länder |
Armagnac
Um Jahrhunderte älter als der Cognac |
Aroma
Was versteht man unter Primär-, Sekundär- und Tertiäraroma? |
Aromastoffe
Carotinoide, Furfurole, Lactone, Phenole, Tannine, Terpene, Thiole |
Aufstellungen
Listen verwandter bzw. themengleicher Begriffe |
Auge
Die Knospen als Schaltzentralen des Rebstocks |
Auktionen
Ein Château Lafite-Rothschild 1787 um 105.000 Pfund ($ 175.000) |
AusdĂĽnnen
Bis zu 50% der Traubenmasse wird entfernt |
Australien
Weinbau-Pioniere C. Penfold, J. Seppelt, T. Hardy und M. Schubert |
Austrieb
Der erste Schritt zur Entwicklung der Weintraube |
autochthon
Was bedeutet dieser bei Rebsorten oft verwendete Begriff? |
AxR 1
Ein fataler Irrtum verhalf in Kalifornien der Reblaus zum Comeback |
Badischer Winzerkeller
Zählt zu den größten europäischen Genossenschaftsbetrieben |
Bakterien
ErwĂĽnschte und unerwĂĽnschte Mikroorganismen |
Balsamico
Lucrezia Borgia nahm täglich ein Löffelchen davon |
Barolo
Die berĂĽhmte Kreation des Ă–nologen Louis Oudart |
Barossa Valley
Ein berĂĽhmter australischer Weinbaubereich |
Barrique
Muss das Fass genau 225 Liter Volumen umfassen? |
Barrique-Ausbau
Sind innerhalb der EU Eichenholz-Chips zugelassen? |
Bauernregeln
Nur Aberglaube oder jahrhundertlange Erfahrung? |
BDO
Bund Deutscher Oenologen e.V. |
Benediktiner
Umfangreicher Weinbergbesitz im Mittelalter |
Bibel
Rund tausend Bibel-Stellen ĂĽber Wein und Weinbau |
Bier
Wasser, Hopfen und Malz - Warum wird die Hefe nicht erwähnt? |
biodynamischer Weinbau
Mondphasen, Brennnesseln, Kuhhörner - nur esoterischer Humbug? |
Biozide
Gegen Pflanzen, Tiere und Mikroorganismen |
bitter
Wird tausende Male intensiver wahrgenommen als sĂĽĂź |
Bittermandelton
Blausäure im Wein |
Blanc de noirs
WeiĂźer Wein aus schwarzen Trauben |
Blatt
Ein eminent wichtiges Ernährungsorgan des Rebstocks |
Blauer Wildbacher
Die Rebsorte für die steirische Spezialität Schilcher |
Blaufränkisch
Angeblich schätzte schon Kaiser Karl der Große diese Rebsorte |
Blindverkostung
Ohne Kenntnis berĂĽhmter Namen, Lagen oder Produzenten |
Blockbuster
Ein moderner aber unpassender Begriff fĂĽr herausragende Weine |
Blutalkoholkonzentration
Die Berechnung des Alkoholspiegels |
BlĂĽte
Erscheinungsbild unscheinbar - Ergebnis überwältigend |
Bocksbeutel
Die Spezialität des Anbaugebietes Franken |
Bodentyp
Alluvium, Karst, Keuper, Rotliegendes, Terra Rossa, Tuff, Urgestein |
Bollinger
Aber sonst rĂĽhre ich ihn nicht an, auĂźer - wenn ich durstig bin! |
Bordeaux
Weinbau in ĂĽber 500 der insgesamt 542 Gemeinden |
Bordeaux-Klassifizierung
Eine prestigeträchtige Liste im Auftrag von Napoleon III. |
Bordeaux-Verschnitt
Die Rebsorten links und rechts der Gironde |
Botrytis
Eine erwĂĽnschte Rebstock-Krankheit |
Brasilien
Es sind bis fünf Ernten in zwei Jahren möglich |
Brettanomyces
Im Volksmund wird dieser Weinfehler als „Brett” bezeichnet |
Broadbent Michael
Der Mann, der ĂĽber 70.000 Weine verkostete |
Bronco Wine Company
Fred Franzia und sein Preis-Leistungs-Hit „Two buck chuck“ |
Brunello di Montalcino
In 57 Jahren nur vier Jahrgänge: 1888, 1891, 1925 und 1945 |
Bulgarien
Wein aus Thrakien zu Ehren des Weingottes Dionysos |
Burgundersorten
Die groĂźe Rebsortenfamilie aus Frankreich |
Burgund-Klassifizierung
Gleiches System fĂĽr alle 200 Appellationen mit 32 Grands Crus |
Busby James
Ein Schotte als australischer Weinbaupionier |
Cabernet Franc
Elter der Sorten Cabernet Sauvignon, Carmenère und Merlot |
Cabernet Sauvignon
Die potentiell wahrscheinlich beste Rotweinsorte der Welt |
Cahors
Der berühmte „Schwarze Wein von Cahors” |
Calvados
Der berĂĽhmte Apfelbrand aus der Normandie |
Capaia
Neues Super-Weingut in SĂĽdafrika mit deutschem Besitzer |
Cassis
Das Lieblingsgetränk des Detektivs Hercule Poirot |
Castell Miquel
Etikettangaben ĂĽber die positiven Inhaltsstoffe wie bei Arzneien |
Cava
Der spanische Schaumwein nach klassischer Methode |
Central Valley
Sacramento Valley im Norden und San Joaquin Valley im SĂĽden |
Chablis
Die Weißweine aus den 7 Grands Crus zählen zu den besten der Welt |
Champagne
Gebiets-Erweiterung um 38 Gemeinden wurde beantragt |
Champagner
In jeder Sekunde werden weltweit 10 Flaschen geöffnet |
Chardonnay
Die Sorte für den Champagner „Blanc de Blancs” |
Chasselas
Eine der ältsten Rebsorten der Welt |
Château Ausone
Ein Spitzen-Rotwein vom historischen Weinberg des Ausonius |
Château Cheval Blanc
Ein Kultrotwein mit dem originellen Namen „Weißes Pferd” |
Château d’Yquem
Das im Jahre 1855 höchstklassifizierte Weingut |
Château Figeac
Der Médoc-Wein von Saint-Émilion |
Château-Grillet
Ein Weingut als eigene Appellation |
Château Haut-Brion
Ein Rotwein fĂĽr die Erben |
Château Lafite-Rothschild
Schon Ludwig XV. und Madame Pompadour genossen den Wein |
Château Latour
Ein Weingut um 100 Millionen Euro |
Château Le Pin
Der berühmte Garagenwein von nur 2,3 Hektar Rebfläche |
Château Margaux
Auch Microsoft-Boss Bill Gates warf sein Auge darauf |
Château Mouton-Rothschild
Der lang ersehnte Triumph nach jahrzehntelangem Kampf |
Château Musar
Weinlese und Produktion trotz Panzern inmitten der Weingärten |
Châteauneuf-du-Pape
Eine aus bis zu 13 Rebsorten komponierte Rotwein-Cuvée |
Château Pétrus
Einer der besten und teuersten Rotweine der Welt |
Château Valandraud
Nur sechs Trauben per Rebstock und ein „verbotener Wein” |
Chianti
Der schwarze Hahn krähte früher - und das entschied das Rennen |
Chianti-Classico
Bereits im Jahre 1716 von GroĂźherzog Cosimo III. defĂnierte Zone |
Chile
Die spanischen Conquistadores brachten den Weinbau ins Land |
Chimäre
Durch Mutation entstandene „Mischwesen“ |
China
Ein neues Weinbauland mit unbegrenzten Möglichkeiten? |
Coca-Cola-Weine
Geschmacklicher Einheitsbrei und Ende der Weinkultur? |
Cocktail
Zahlreiche Varianten ĂĽber den Namens-Ursprung |
Cognac
Aus dem Bereich Grande Champagne stammen die besten Produkte |
Commandaria
Der Wein mundete schon König Richard Löwenherz |
Concord
Rund 75% aller Trauben im Osten der USA stammen von ihr ab |
Confrérie des Chevaliers du Tastevin
Veranstalter der „Les Trois Glorieuses” |
Cuvée
Ein häufig verwendeter Begriff mit verschiedenen Bedeutungen |
Cuvée de Prestige
Die Spitzenprodukte der Champagnerhäuser |
DAC
Gebietstypischer und herkunftskontrollierter Wein aus Ă–sterreich |
Degustationsglas
FĂĽr das professionelle Verkosten und Beurteilen von Weinen |
Dekantieren
Eine auch unter Weinspezialisten nicht unumstrittene Methode |
DEMETER
Ein nach der griechischen Erdgöttin benannter Bioverband |
Destillation
Die Kunst, den Geist des Weines aus dem Wein zu befreien |
Diabetikerwein
EU-Verordnung verbietet Bezeichnung „Diabetikerwein/Diabetikersekt” |
DIAM
Die Lösung des Korkschmecker-Problems? |
Dionysos
Er verwandelte einen Schiffsmast in einen Rebstock |
Direktträger
Solche Rebstöcke stehen sozusagen „auf eigenem Fuß” |
DNA
Rebstock mit einem Chromosomensatz von 2 x 19 Chromosomen |
Doctor
Wie kam die berĂĽhmte Einzellage zu ihrem Namen? |
Dolcetto
Eine Rebsorte fĂĽr sieben DOC-Bereiche |
Domaine Carras
Das aus dem Nichts aufgebaute griechische Weingut |
Domäne Müller
Ein Spitzenweingut in der Steiermark/Ă–sterreich |
Domäne Wachau
600 Mitglieder bewirtschaften insgesamt 420 Hektar Weingärten |
Dominio de Pingus
Ein Däne produziert einen spanischen Kultwein |
Dosage
Was darf fĂĽr FĂĽlldosage und Versanddosage verwendet werden? |
Drehverschluss
Der weltweite Anteil bei Weinflaschen ist 15% |
Dufour Jean Jacques
Schweizer Entwicklungshilfe fĂĽr den amerikanischen Weinbau |
DĂĽngung
Der Unterschied zwischen organischen und mineralischen Stoffen |
DĂĽrkheimer Fass
Das größte Holzfass der Welt mit 1,7 Millionen Liter Volumen |
Échelle des crus
Klassifizierung der Trauben in der Champagne |
Egon MĂĽller-Scharzhof
Eine Flasche 1994er Scharzhofberger TBA um € 4.718 |
Eichenholz
Nur 3 aus 300 Eichenbaumarten sind für Fässer geeignet |
Eiswein
Weinlese bei zumindest minus 7 °Celsius |
Elbling
Um 1800 häufigste deutsche Rebsorte mit rund 75% der Fläche |
Elektroporation
Farb- und Tannin-Extraktion durch Stromimpulse mit 300.000 Volt |
Elsass
Die Weinbauregion mit 51 Grand-Cru-Lagen |
Engustment
Ein neuer Begriff beim Vegetationszyklus der Rebe |
Entblätterung
Eine wichtige MaĂźnahme im Sommer |
Ertrag
Weniger (Trauben am Stock) ist mehr (Qualität im Wein) |
ErzeugerabfĂĽllung
Der Unterschied zwischen „ErzeugerabfĂĽllung” und „AbfĂĽller” |
Erziehungsform
Fast jedes Weinbaugebiet hat „sein” System |
Essig
Die römische Legionäre schützten sich damit vor Erkältungen |
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Der Name ist im 12. Jahrhundert entstanden |
Esterházy
Die modernste Kellertechnologie in Ă–sterreich |
Ethylcarbamat
Die höchsten Mengen kommen in Steinobstdestillaten vor |
Etikett
EU-Verordnungen fĂĽr obligatorische und fakultative Angaben |
Eucharistie
Warum trinkt bei der Heiligen Messe zumeist nur der Priester Wein? |
Europäer-Reben
Nur eine einzige Spezies - aber 10.000 Rebsorten |
Europäische Union
Fast alle Mitgliedsstaaten betreiben Weinbau |
Falerner
Der Lieblingswein der römischen Cäsaren |
Fasstypen
Über 30 verschiedene Fässer von der Antike bis jetzt |
Fermentation
Weit mehr als „nur” Gärung |
Feuerwein
Er wurde schon von den Römern sehr geschätzt |
Flächenmaße
Namen abgeleitet von der Grund- und Bodennutzung |
Flaschen
Die größte Weinflasche der Welt: 2,40 m hoch, 630 kg schwer, 480 l |
Foster’s
Firmenslogan: „weltweit führendes Unternehmen für Premiumweine“ |
Foxton
Das penetrante Aroma amerikanischer Rebenspezies |
Franciacorta
Der erste als DOCG klassifizierte flaschenvergorene Spumante |
Fränkisch
Im Mittelalter gebräuchliche Bezeichnung für „bessere Rebsorten” |
Frost
GefĂĽrchteter Feind des Rebstocks |
FĂĽllniveau
Bei „below bottom shoulder“ ist der Wein wahrscheinlich oxidiert |
Fungizide
Im Weinbau häufig verwendete Mittel gegen Pilze |
Furmint
Die berĂĽhmte Hauptrebsorte des Tokayer-Weines |
FĂĽtterer
Wiederentdeckung einer uralten Rebsorte |
Gallo
Von hier stammt jede vierte Weinflasche der USA |
Gärung
Ein entscheidender Prozess bei der Weinbereitung |
Geheimrat J. Wegeler Erben
Gutshaus Oestrich (Rheinga) und Gutshaus Bernkastel (Mosel) |
Geilweilerhof
Auf die ZĂĽchtung pilzresistenter Rebsorten spezialisiert |
Geiztrieb
Auch als Aberzahn, Geize, Irxe oder Ohrlaub benannt |
gemischter Satz
Eine Rebsorte ist eine Geige, der gemischte Satz aber ein Orchester |
Generic
Ein Chablis, Champagne, Burgundy oder Rhine aus den USA |
Georgien
5.000 Jahre alte Rebkerne bezeugen uralte Weinkultur |
Geruch
10.000 GerĂĽche - und nur 5 (6) Geschmacks-Richtungen |
Geschmack
sĂĽĂź, sauer, bitter, salzig, umami und fett |
Gesundheit
Wieviel Wein (Alkohol) täglich ist gesundheitlich vertretbar? |
Gibberelline
Das wachstumsregulierende Pflanzenhormon |
Globalisierung
Auswirkungen dieses Phänomens auf den Weinbau |
Glykosyl-Glukose Assay
Feststellen des Aroma-Potentials in den Weintrauben |
Goethe Johann Wolfgang
Was der Dichterfürst denn so täglich an Wein genossen hat |
Grand Cru
Unterschiedliche Regeln in den einzelnen Ländern/Bereichen |
Grappa
Der italienische Tresterbrand |
groĂźes Holzfass
Welches Volumen ist damit genau gemeint?? |
größte Weinfirmen der Welt
Die weltweit 50 größten Getränke-Multis (Spirituosen & Weine) |
Hafis
Goethe sah den persischen Poeten als geistige Zwillingsseele |
Haltbarkeit
Kriterien fĂĽr die Langlebigkeit eines Weines |
Haraszthy Agoston
100.000 europäische Rebstöcke für Kalifornien |
Hefen
Die richtige Auswahl ist von entscheidender Bedeutung |
Heidelberg
Im Schloss steht mit 221.726 Liter Volumen das weltweit größte Fass |
Heidsieck
Drei berühmte Champagnerhäuser mit gemeinsamer Wurzel |
Heinrich IV.
Liebte unter anderem die Rotweine von Givry (CĂ´te Chalonnaise) |
Heitz Joseph
Joseph „Joe“ Heitz - eine kalifornische Weinbaulegende |
Henkell
Die erfolgreichste deutsche Export-Sektmarke |
Herkunft
Wichtiges Kriterium fĂĽr die Unverwechselbarkeit eines Weines |
Herrenberg
Kommt in neun Anbaugebieten Deutschlands 44 mal vor |
Heterozygotie
Der Grund fĂĽr die Vielfalt an Rebsorten |
Heymann-Löwenstein
Reinhard Löwenstein - „Der Rebell von der Mosel“ |
Höchstgelegener Weinberg
Rebstöcke in bis zu 2.850 Meter Seehöhe |
HohlmaĂźe
Von Amphore bis Yhrn - 50 verschiedene Volumina |
Hölle
Der Einzellagenname kommt in Deutschland 19 mal vor |
Hospices de Beaune
Das weltberĂĽhmte „Hotel Gottes” (HĂ´tel-Dieu) im Burgund |
Hybriden
Was genau bedeutet diese Bezeichnung? |
INAO
Die zuständige Behörde für das Appellation Contrôlée |
Insektizide
Kampf gg. Blattwickler, DickmaulrĂĽssler, Traubenwickler und Co. |
International Wine Challenge
Der größte Weinwettbewerb der Welt |
Italien
Hyperlinks auf alle als DOCG klassifizierten Herkunftsgebiete |
Jahrgang
Gibt es einen Einfluss auf die Weinqualität? |
Jahrhundertwein
137 herausragende Weine von 55 WeingĂĽtern |
Jefferson Thomas
Ein US-Präsident als Weinexperte mit eigenem Weingut |
Jeroboam
Champagner-Flasche fĂĽr den Sieger eines Formel-1-Rennens |
Johannisberg
Name fĂĽr Ort, Schloss, Weinberg und Bereich im Rheingau |
Kalifornien
Rund 90% der USA-Weinmenge |
Kanarische Inseln
Weinbau im Atlantik vor der NordwestkĂĽste Afrikas |
Karl der GroĂźe
Ein Kaiser beeinflusst maßgeblich den europäischen Weinbau |
Katzensprung
Die Wiedergeburt des österreichischen Staatsvertrags-Weines |
Kelten
Was haben Asterix und Obelix mit dem Weinbau zu tun? |
Kendall-Jackson
Vom Tellerwäscher zum Milliardär |
Kenwood
Ein Etikett mit „nackter Frau im Weinberg“ wurde verboten |
kernlos
Ein wichtiges Qualitätskriterium bei Tafeltrauben |
Kir
Nach einem französischen Priester und Politiker benannter Aperitif |
Kirchberg
Der zweithäufigste Einzellagenname in Deutschland |
Kirche
Niemand hat mehr zur Entwicklung des Weinbaus beigetragen |
Kirchenfenster
In den Baustilen „Spitzbogen” und „Rundbogen” |
Klima
Entscheidender Faktor für die Weinqualität |
Klimawandel
Wird 2050 Wein in Dänemark und den Niederlanden wachsen? |
Klingelberger
Die Wiedergeburt einer historischen Rebsorten-Spielart |
Klon
Die oft missverständliche Auslegung dieses Begriffes |
Kochwein
Wenn er nicht zum Trinken taugt, dann auch nicht zum Kochen |
Kompost
Das „Wunder-DĂĽngemittel” mit nahezu allen Nährstoffen |
Korken
Er war schon in der Antike bekannt |
Korkenzieher
Unzählige Varianten mit demselben Zweck |
Korkschmecker
3% fehlerhafte Wein-Flaschen = eine Milliarde Bouteillen jährlich |
koscherer Wein
Welche Bestimmungen gibt es fĂĽr diesen Wein? |
Kracher Weinlaubenhof
Das österreichische Kultsüßweingut in Illmitz/Neusiedlersee |
Kunstwein
Was in der EU trotz Handelsabkommen verboten ist |
Languedoc (Appellation)
Die neue Super-Appellation fĂĽr Languedoc-Roussillon |
Languedoc-Roussillon
Mit knapp 300.000 Hektar größter Weinbau-Bereich der Welt |
Lenz Moser AG
Lenz Moser III. war Erfinder der nach ihm benannten Hochkultur |
Lieber Augustin
Hat er durch Weingenuss die Nacht in einer Pestgrube ĂĽberlebt? |
Liebfrauenmilch
Der historische Wein mit einem Drittel der deutschen Exportmenge |
Lieblingsweine
Goethe, Karl der GroĂźe, Jefferson, Ludwig XIV., Napoleon uva. |
Literatur
Links auf 130 Wein-Autoren von Alkäus bis Zweigelt |
Loibenberg
Die Wachauer Spitzenriede wurde bereits 1384 erwähnt |
Loire
Weinberge entlang von 400 Fluss-Kilometern |
Lurton
Das Imperium - je ein Weingut als Erbe fĂĽr die zehn Kinder |
Lutherwein
Verkostung eines 326 Jahre alten Weines |
LVMH
Der EigentĂĽmer Bernard Arnault rangiert auf Platz 15 der Forbesliste |
Lysozym
Ein zum Teil möglicher Ersatz bzw. Ergänzung für Schwefeln |
Madeira
Damit wurde 1776 die US-Unabhängigkeits-Erklärung besiegelt |
MAESTRO
Der neue Champagner-Verschluss mit einem „Plopp“ |
Malaga
Er war schon in der Antike berĂĽhmt |
malolaktische Gärung
Ein Standardverfahren bei der Rotwein-Bereitung |
Malvasia
Eine Rebsorten-Familie mit unzähligen Spielarten |
Marie-Antoinette
Was hat ein königlicher Busen mit dem Champagner zu tun? |
Marienkäfer
Einige Arten ernähren sich aussschließlich vom Mehltau |
Markenwein
Weine fĂĽr den groĂźen Verbrauchergeschmack |
Marsala
Admiral Horatio Nelson orderte den Dessertwein fĂĽr seine Flotte |
Martha’s Vineyard
Den „Mouton Kaliforniens” konnte auch die Reblaus nicht stoppen |
Martini-Cocktail
Geschichten und Legenden um das Kultgetränk |
Martini-Rossi
Weltweiter Marktleader mit 250 Mio Flaschen Wermut jährlich |
Massandra
Ein eigenes Weingut fĂĽr den russischen Zaren Nikolaus II. |
Masters of Wine
Der schwierigste und begehrteste Titel als Weinfachmann/Frau |
Maximin GrĂĽnhaus - Schlosskellerei C. von Schubert
Die Weinberge wurden bereits im Jahre 633 bewirtschaftet |
MĂ©doc
Die 61 klassifizierten Châteaux aus dem Jahre 1855 |
Mehltau
Pilze - die Lieblingsspeise des Marienkäfers |
Merlot
Hauptsorte für Rotweine aus Saint-Émilion und Pomerol |
Messwein
GroĂźer Motivations-Faktor fĂĽr Etablierung des Weinbaus |
Meyer-Näkel
Werner Näkel - vom Mathematiker & Informatiker zum Weinmacher |
Mikrooxigenation
Der Unterschied zwischen Mikro-, Makro- und Hyperoxigenation |
Milchsäure-Bakterien
Wichtig für den BSA, aber auch mögliche Quelle vieler Weinfehler |
Mittel bei der Weinbereitung
Zulässige Mittel bei der Weinbereitung |
Moët et Chandon
In jeder Sekunde wird irgendwo auf der Erde eine Flasche geöffnet |
Moldawien
Eine ĂĽber 5.000 Jahre lang bestehende Weinkultur |
Molekulargenetik
Klärung vieler Rebsorten-Rätsel durch DNA-Analysen |
Molwanien
Wo Shtinkh und Shtunkh wachsen |
Mondavi
Verkauf um 1,36 Milliarden Dollar und große Veränderungen |
Mondphasen
Wichtiges Kriterium im biodynamischen Weinbau |
Mosel
Schon Ausonius besang 370 n. Chr. im Gedicht „Mosella” d. Gebiet |
Most
Verschiedene Stadien der Metamorphose |
Mouton Cadet
Neue Rezeptur fĂĽr den Mouton-Rothschild-Verkaufsschlager |
MĂĽller-Thurgau
Die Vatersorte wurde endlich identifiziert |
Mumm
Komplizierte Firmengeschichte mit vielen Verzweigungen |
Mundschenk
Absolute Vertrauensfunktion an Herrschaftshöfen |
Muskateller
Die Rebsorte mit ĂĽber 200 Synonymen (zum Teil Spielarten) |
Mutation
Spontanes Entstehen „neuer“ Rebsorten |
Nährstoffe
B, C, Ca, Cl, Cu, Fe, H, K, Mg, Mn, Mo, N, O, P, S und Zn |
Napoleon Bonaparte
Constantia aus SĂĽdafrika fĂĽr das Exil auf St. Helena |
Nebbiolo
Die Sorte fĂĽr fĂĽnf DOCG- und ĂĽber 30 DOC-Weine |
Neigung
In welchem Winkel (Grad) liegt ein Weinberg mit 100% Neigung? |
Nematoden
gefährliche Überträger von Viren |
Neuverkorkung
Eine Alternative bei alten und teuren Kreszenzen |
NeuzĂĽchtung
Hyperlinks auf 666 Rebsorten - von Abaca bis Zweigelt |
Noilly Prat
Der klassische französische Wermut |
Nowyj Swet
Wo der Schampanskoje Krimskoje (Krimsekt) erfunden wurde |
NĂĽtzlinge
Biene, Florfliege, Marienkäfer, Ohrwurm, Raubmilbe, Raubwanze |
offen abgeblĂĽht
Die Vatersorte ist a priori nicht bekannt |
ökologischer Weinbau
Begriffsvielfalt: biologisch, IPM, KIP, naturnahe und ökologisch |
Olmo Harold
Der „Indiana Jones des Weinbaus” |
önologische Tannine
Die Verwendung fester Stoffe ist in der EU unbeschränkt erlaubt |
O.P.
open pollinated = Rebsorten mit unbekanntem Vater |
Opus One
Joint-Venture der Legenden Robert Mondavi und Baron Rothschild |
Orléans (Rebsorte)
Sie wurde auf GeheiĂź Karls des GroĂźen in RĂĽdesheim gepflanzt |
Orvieto
Der Lieblingswein von Papst Gregor XIV. |
Palomino
Die wichtigste Rebe fĂĽr den Sherry |
Paris Wine Tasting
Legendärer Wein-Länderkampf Frankreich gegen Kalifornien |
Parker Robert
Der einflussreichste Weinjournalist und Degustator der Welt |
Parthenokarpie
Fruchtentwicklung ohne Befruchtung durch Samen |
Pauillac
Mit 18 der 61 Châteaux ex 1855-Klassifizierung |
Pedro Ximénez
Nach der Palomino die zweitwichtigste Rebe fĂĽr den Sherry |
Pektinasen
Innerhalb der EU offiziell zugelassene „Wundermittel” |
Penfolds
Wo 1951 von Max Schubert der berühmte „Grange” kreiert wurde |
PĂ©rignon
Hat der Mönch tatsächlich den Champagner „erfunden”? |
Petite Sirah
Das Rätsel der Abstammung ist endlich gelöst |
Petrolton
Eine interessante Geruchs- und Geschmacks-Note |
pfeffrig
Paprika, Chili oder Pfeffer - das ist hier die Frage |
PFV
Primum Familiae Vini - ein erlauchter Kreis von 11 WeingĂĽtern |
Phänologie
Der jährliche Entwicklungszyklus der Weinrebe |
Phenole
geschmacksverbessernde und gesundheitsförderliche Stoffe |
Pheromone
Duftstoffe fĂĽr die Verwirrmethode im Weingarten |
Physiologische Reife
Optimaler Reifezustand der Weintraube |
Phytoplasmen
Verursacher gefährlicher Rebstock-Krankheiten |
Pierce Disease
Überträger der Krankheit sind „Glassy-Winged Sharpshooters” |
Pinotage
Die berĂĽhmte NeuzĂĽchtung des Prof. Perold aus SĂĽdafrika |
Plinius
Ein berühmter Weinautor der römischen Antike |
PNA-FISH
Eindeutige Identifikation von mikrobiologischen Weinfehlern |
Polen
Ab Jahrgang 2009 dĂĽrfen innerhalb der EU Weine vermarktet werden |
Pommery
Die CuvĂ©e de Prestige heiĂźt nach der GrĂĽnderwitwe „CuvĂ©e Louise” |
Portwein
Die Grenzen des Gebiets wurden bereits 1756 festgelegt |
Prä-Phylloxera
Wie schmeckte der Wein vor der Reblaus? |
Präzisionsweinbau
Optimale Weinbergsbewirtschaftung mittels Satellitendaten |
Priorato
Schon Francisc Eiximenis pries diesen Rotwein |
Prohibition
In welchen Ländern gab es und gibt es ein Verbot für Alkohol? |
PrĂĽm
Die bekannte Winzer-Dynastie an der Mittelmosel |
Qualitätssystem
EU-weite Qualitätsphilosophie nach „romanischem Weinrecht“ |
Qualitätswein-Rebsorten
Verwirrende EU-Verordnungen fĂĽr Anbau und Weingewinnung |
Quarantäne
Schutz vor Bakterien, Viren und Viroiden |
Racknitz
Im Disibodenberg wurden 500 Jahre alte Reben gefunden |
Rasch Johann
Autor von „Weinbuch: Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins“ |
Rausch
Bewusst eingesetztes Stimulans bei wichtigen Entscheidungen |
Reben-Systematik
Die Abstammung bzw. der Stammbaum der Weinrebe |
Reblaus
Was genau macht bestimmte Reben-Spezies resistent? |
Rebschnitt
Maßgeblicher Einfluss auf Ertrag und Qualität |
Rebschule
Umfassende und fundierte Ausbildung zum Rebstock |
Rebsorte
Die 25 häufigsten Kelter-Rebsorten der Welt |
Rebstock
In Bolivien wächst die erstaunliche Pflanze sogar in 2.850 m Seehöhe |
Rebstock-Patenschaft
Wo kann man einen Rebstock mieten? |
Reduktion
Sozusagen das Gegenteil von Oxidation |
Regent
Amerikanische Gene und hoher Anteil an Malvidin-3,5-Diglucosid |
Reichsrat von Buhl
Bismarck machte den Wein aus der Lage Ungeheuer berĂĽhmt |
ReifbeiĂźer
Warum Wein beim Bau des Wiener Stephansdoms verwendet wurde |
Reifezeitpunkt
früh, mittel und spät reifende Rebsorten |
Reiswein
Wird zu den bierartigen Getränken gezählt |
Reserva
Qualitätsbezeichnungen Reserva, Riserva und Reserve |
Resistenz
Warum sind bestimmte Rebsorten gegen Pilze widerstandsfähig? |
Resveratrol
Das gesundheitliche Wundermittel im Rotwein |
Retsina
Der geharzte Wein aus Griechenland |
RFID-System
Elektronischer Schutz vor Fälschung und Manipulation |
RhĂ´ne
Residenz und Weinquelle der Päpste im 14. Jahrhundert |
Ricolmatura
Ein Spezialservice von TopweingĂĽtern in der Toskana |
Riebeeck
Tagebuch vom 2.2.1659: erstmals in SĂĽdafrika Wein verkostet |
Riesling
Die edle Rebe als Kreuzungspartner bei ĂĽber 200 NeuzĂĽchtungen |
Rinderblut
Die Auswirkungen des Irak-Krieges auf den Wein |
Rioja
Der bekanntest DO-Bereich bzw. Wein Spaniens |
Rosé
Von der Herstellung her dem Weißwein näher als dem Rotwein |
Rosemount Estate
Verkauft um 1,5 Milliarden australische Dollars |
Roter Riesling
Die Urform des Riesling |
Rothschild
Die wohl berĂĽhmteste u. einflussreichste Weinbau-Familie der Welt |
Sabrieren
Entkorken mit dem Champagner-Säbel |
Saint-Émilion
Hyperlinks auf die 60 klassifizierten Châteaux bzw. Weine |
Sake
Das japanische Nationalgetänk |
Sangiovese
Die häufigste itelienische Rotweinsorte |
Sassicaia
DOC-Bereich (Kultwein) innerhalb eines einzigen Weingutes |
Satyricon
Ess- und Trink-Sitten wohlhabender Römer im 1. Jhdt n. Chr. |
Sauerstoff
FĂĽr das Leben unverzichtbar, fĂĽr den Wein nur in dosierter Menge |
Säuren
Im Wein in freier, gebundener und flĂĽchtiger Form vorhanden |
Sauvignon Blanc
König Heinrich IV. (1553-1610) wurde damit getauft |
Scharzhofberg
Einer der berĂĽhmtesten Weinberge Deutschlands |
Schaumwein
Begriff wurde erstmals 1827 vom Dichter Wilhelm Hauff verwendet |
Schiffstaufe
Taufe der USS Enterprise (Star Trek) mit „Dom Perignon“ Jg. 2265 |
Schilcher
Eine Spezialität aus der Steiermark (Österreich) |
Schloss Johannisberg
Das weltberĂĽhmte Weingut am gleichnamigen Schloss |
Schlumberger
Erstmals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc u. Merlot in Ă–sterreich |
Schwarzriesling
Eine der drei Rebsorten fĂĽr den Champagner |
Schwefeln
Ein bereits in der Antike angewendetes Weinbereitungs-Verfahren |
schweflige Säure
Gemäß EU-Richtlinie ab dem 25.11.2005 kennzeichnungspflichtig |
Sekt
Wie das schäumende Getränk zu seinem Namen kam |
sensorisch
Wieviele der fĂĽnf Sinne sind beim Weingenuss aktiv? |
Sherry
William Shakespeare genehmigte sich täglich ein Gläschen |
Silvaner
Ein Kind von Ă–sterreichisch-WeiĂź und Traminer |
Slowenien
Ein aufstrebendes Weinbau-Land mit dem PTP-Wein „Kras Teran” |
Slow Food
Weine und Rebsorten in der „Arche des Geschmacks“ |
Sonnenberg
Mit 79 mal der häufigste Einzellagenname in Deutschland |
Sortenschutz
Neu gezĂĽchtete Rebsorten sind urheberrechtlich geschĂĽtzt |
Spätlesereiter
Die Legende von der „Erfindung“ der Spätlese |
Spezialweine
rund 200 spezielle Weinarten bzw. BrauchtĂĽmer |
Spinning Cone Column
Umstrittenes Verfahren bei der Weinbereitung |
Staatliche PrĂĽfnummer
Behördliches Weinprüfverfahren in Österreich |
Stein
WĂĽrzburger Stein - ein berĂĽhmter Weinberg in Franken |
Steinberg
Die Lage im Rheingau zählt zu den Top-Drei in Deutschland |
Ste Michelle Wine Estates
Partnerschaften mit Antinori und Dr. Loosen |
St. Georgen
Lange gesuchter Elter des GrĂĽnen Veltliners |
Stickstoff
Der „Motor” des Pflanzenwachstums |
St. Urbans-Hof
Wein-Genesis mit einer 10-Punkte-Philosophie |
SĂĽdafrika
Erste Rebstöcke wurden 1655 von Riebeeck gepflanzt |
SĂĽĂźung
Dürfen Weine g.U. (Qualitätsweine) gesüßt werden? |
SĂĽĂźwein
Ausbruch, Madeira, Tokajer, Vin doux naturel, Vinsanto, Vin Santo |
Symposion
Gemeinsames geselliges Trinken mit maĂźvollem Weingenuss |
Synonym
Was steckt hinter der Namensvielfalt zahlreicher Rebsorten? |
Syrah
Was ist der Unterschied zwischen Syrah und Shiraz? |
Tafeltraube
Der ungarische Züchter János Mathiász kreierte 3.500 Sorten |
Tahiti
Weine von einer SĂĽdseeinsel mitten im Pazifik |
Tannine
Beim Rotwein ein unverzichtbarer Bestandteil |
Tauberschwarz
Vor dem Aussterben gerettet |
Tavel
Der berühmteste Roséwein Frankreichs |
Teinturier
Weniger als 5% genügen, um Farbe in eine Cuvée einzubringen |
Temperatursummen
Erforderliche Wärmemenge für die Rebstockblüte |
Tempranillo
Die Rebsorte fĂĽr den Rioja |
Terroir
Realität oder nur ein mystisch-philosophischer Begriff? |
Tetra Pak
Innerhalb der EU nun auch für Qualitätsweine zugelassen |
teuerste Weine der Welt
24.000 $ für einen Château Mouton-Rothschild Jg. 1945 |
Thailand
Der erste WeingutsgrĂĽnder erfand auch den Energydrink „Red Bull” |
Three-tier-system
Produzent, Großhändler und Einzelhändler müssen getrennt sein |
Toasting
zusätzliche Aromastoffe für den in Barrique ausgebauten Wein |
Tokajer
Vinum Regum - Rex Vinorum (Wein der Könige - König der Weine) |
Traminer
Ursprung bzw. Genpool für viele europäische Sorten |
Transvasierverfahren
Zweite Gärung in der Flasche, jedoch Enthefen im Tank |
Traubenwelke
Eine neue gefährliche Rebstock-Krankheit |
Traubenwickler
Der gefürchtete Schädling als Heuwurm, Sauerwurm und Süßwurm |
trigeminal
Auch der Tastsinn ist beim Weingenuss beteiligt |
Trinkessig
Hervorragend als Aperitif oder Digestif geeignet |
Trinkkultur
Wein ist Arznei, Aphrodisiakum, Sorgentröster und Opfersymbol |
TrinksprĂĽche
Über 150 Trinksprüche aus über 70 Ländern |
Trockenbeerenauslese
Spezialität aus eingetrockneten, edelfaulen Beeren |
Trollinger
Die häufigste Rebsorte im Anbaugebiet Württemberg |
Tschechien
Kleines, aber aufstrebendes Weinbauland |
TĂĽrkei
Von 570.000 Hektar Rebfläche weniger als 5% für den Weinbau |
Uhudler
Wie kam die österreichische Spezialität zu ihrem Namen? |
Ukraine
Die Heimat des Krimsektes |
Umami
Die 5. Geschmacks-Empfindung neben bitter, salzig, sauer und sĂĽĂź |
Umathum
Josef Umathum - Kultfigur, Doyen und Winzer-Philosoph |
Ungarn
Ein WeiĂźweinland mit eindeutig dominierender Rotweinsorte |
Unterlage / Unterlagsrebe
Der „amerikanische Fuß“ der europäischen Rebstöcke |
Urlaubswein
Ein Wein zum Helden zeugen |
USA
Am 12. Oktober 1492 um 2.00 Uhr frĂĽh wurde Land gesichtet |
UTA
Häufiger Wein-Fehler mit vielen Namen, z. B. Naphtalinton |
Varietät
Ein häufig Verwirrung stiftender bzw. falsch verstandener Begriff |
VDP
Die Elite der deutschen WeingĂĽter |
VDP-Klassifikation
Die dreistufige Qualitäspyramide |
Vegetarierwein
Geeignete Weine fĂĽr Vegetarier und Veganer |
Vegetative Vermehrung
Asexuelle Vermehrung von Rebstöcken |
Veltliner
Endlich wurde die zweite Elternsorte gefunden |
VĂ©raison
Entscheidendes Entwicklungsstadium des Rebstocks |
Veredelung
Rund 90% aller Rebstöcke stehen nicht auf „eigenem Fuß“ |
Verjus
Die Wiedergeburt eines uralten Säuerungs- und Würzmittels |
VerschlĂĽsse
Korkalternativen gegen den gefĂĽrchteten Korkschmecker |
Verwirrmethode
Die Schädlings-Männchen finden die Weibchen nicht |
Veuve Clicquot-Ponsardin
Hier wurde das RĂĽtteln (Remuage) erfunden |
Vinea Wachau Nobilis Districtus
Ursprunggeschützte Weine aus der österreichischen Wachau |
Vin gris
Der graue Wein mit hellroter Farbe |
Vinho Verde
Der „grüne Wein” Portugals hat seinen Namen nicht von der Farbe |
Vino Nobile di Montepulciano
Der Doyen aller toskanischen Weine |
Vin Santo
Der „heilige Wein“ aus der Toskana |
Vinsanto
Der berĂĽhmte SĂĽĂźwein der griechischen Insel Santorin |
Viognier
Ein Aroma nach Maiglöckchen und Veilchen |
Vitis aestivalis
Der lateinische Name bedeutet „Sommerfruchtende“ |
Vitis cinerea
Da beisst sich die Reblaus ihre Zähne aus |
Vitis cinerea var. helleri
Eher unter dem alten Namen „Vitis berlandieri“ bekannt |
Vitis labrusca
Die amerikanische Reben-Spezies mit Erdbeeraroma und Foxton |
Vitis rupestris
Die „Felsenrebe” aus dem Südwesten der USA |
Wachau
Wo - trotz Geiselhaft - schon Richard Löwenherz Wein genoss |
Washington
Die Nummer 2 in den USA hinter Kalifornien |
Wasserspeicherungs-Vermögen
Die Rebe hat eine Wassersaugkraft von 16 bar |
Weil Robert
Die edelsüßen Weine zählen zu den besten Deutschlands |
Weinakademie Ă–sterreich
Weinakademiker - Crème de la Crème der Weinwissenden |
Weinansprache
Die blumige Sprache der Wein-Beschreibung (~ 500 Begriffe) |
Weinbauberufe und BrauchtĂĽmer
Was bedeutet Glennen, Imbs, Ungelder und Weinzierl? |
Weinbau-Institutionen
forschend, organisierend, kontrollierend, ausbildend, publizierend |
Weinbauzone
Die EU-Länder sind in sieben Weinbauzonen eingeteilt |
Weinbereitung
Ultimative Ăśbersicht von 67 verschiedenen Verfahren/Techniken |
Weinbewertung
Warum 17 Pkt beim 20er-System 91 Pkt beim 100er-System sind |
Weinbrand
Armagnac, Cognac, Brandy de Jerez, LourinhĂŁ und Metaxa |
Weineis
FĂĽr den Konsum muss man in einigen US-Staaten 21 Jahre sein |
Weinfehler
Verursachende Substanz im Extremfall nur 0,000000000001 g/l |
Weingefäße
Eine unglaubliche Vielfalt von Albeisa bis Zuber |
Weingelee
Eine sĂĽĂźe VerfĂĽhrung |
Weingesetz
Was bedeuten Weinhandels-Abkommen und Weinmarktordnung? |
Weingötter
Im alten Ägypten war Osiris für Weinbau zuständig |
Weinlese
In welchem Land sind jährlich drei Ernten möglich? |
Weinmessen
Von „Beverage Testing Institute” bis „World Wine Championship” |
Wein-Produktionsmengen
37 Milliarden Bouteillen p. a. = Würfel mit 300 m Seitenlänge |
Weinsäure
Die am meisten sauer schmeckende Säure im Wein |
Weinstein
Kristalle im Wein |
Weintemperatur
Entscheidendes Kriterium beim Weingenuss |
Weinveranstaltungen
Die 41 weltweit bekannesten Wein-Events |
Weinverbot
Die Hintergründe der religiös begründeten Abstinenz im Islam |
Weinverfälschung
BetrĂĽgereien durch DNA-Analysen auf der Spur |
Wein zu Speisen
Die hohe Kunst „Harmonie de mets et vins“ |
Weltkulturerbe
Weinbaugebiete als geschĂĽtzte Landschaften |
Wermut
Die Erfindung des Antonio Benedetto Carpano |
Wien
679 Hektar Rebfläche innerhalb der Stadtgrenze und 497 Winzer |
Wildreben
Wilde Vorformen gab es bereits vor 60 bis 80 Millionen Jahren |
Wine Group
Mit dem Franzia - The World’s most popular Wine |
Wine Society
Mitglieder waren Arthur Conan Doyle und Alexander Fleming |
Wood-chips
Die Verwendung ist seit 11/2006 nun auch innerhalb der EU erlaubt |
Xynomavro
Ein „saurer Schwarzer” fĂĽr Goumenissa, Naoussa und Rapsani |
Yeso
Ein besonderer Gips fĂĽr den Sherry |
Zametovka
In Maribor existiert ein 450 Jahre alter Rebstock |
Zdarowje
Ein fußloses Glas Wodka als „Bestrafung“ für das Zuspätkommen |
Zertifizierung von Rebstöcken
Österreichisches Forschungsprojekt für gesunde Weingärten |
Zinfandel
Die häufigste Rotweinrebe in den USA |
Zisterzienser
Im Mittelalter das größte Weinbau-Unternehmen der Welt |
Zitate
Die schönsten 100 Weinzitate berühmter Personen |
Zork
Ein neuer Alternativ-Verschluss aus Australien |
ZĂĽchtung
Wurden schon in der Antike Rebsorten gezielt gezĂĽchtet? |
Zutrinken
Martin Luther: „Teufflische Gewohnheit des Zutrinckens“ |
Zweitwein
Die über 150 bekanntesten „Second Vins“ |
ZwitterblĂĽte
Die Rebstöcke sind in der Regel zweigeschlechtlich |
Zypern
Schon Weingott Dionysos bevorzugte Wein von dieser Insel |
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