Mexiko

Mexiko ist das älteste Weinbauland auf dem amerikanischen Doppelkontinent (siehe auch unter Neue Welt). Die spanischen Conquistadores unter Hernando Cortez (1485-1547) pflanzten bereits im Jahre 1522 in der Nähe von Parras de la Fuente Reben der Spezies Vitis vinifera für den Messwein. Cortez erließ die makabre Erlaubnis, für jeweils hundert tote Indianer tausend Rebstöcke pflanzen zu dürfen. Nach einer milderen Version durften für tausend Rebstöcke 100 Indianer als Sklaven genommen werden. Es wird vermutet, dass die mitgebrachte rote Rebsorte Mission (Criolla) schon damals auf einheimische Wurzelstöcke aufgepfropft wurde und damit das Problem mit der Reblaus (wie später in Nordamerika) erspart blieb. In der Folge wurde so viel Wein produziert, dass keine Importe aus der spanischen Heimat mehr notwendig waren. Aus diesem Grund verbot König Philipp II. (1527-1598) die weitere Anpflanzung von Rebstöcken. Parras ist immer noch das Zentrum des mexikanischen Weinbaus, mit dem bereits 1593 gegründeten Betrieb Marqués de Aguayo, wo aber nur noch Branntwein erzeugt wird. Weitere traditionelle Sorten sind Rosa del Peru und Palomino. Erst vor wenigen Jahrzehnten wurden edle Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Riesling, Sémillon und Pinot Noir aus Europa eingeführt.

Einer der Pioniere war der spanische Betrieb Domecq, dem rund die Hälfte der Rebfläche im Guadelupe-Tal (Baja California) gehört. Der Brandy „Presidente“ zählt zu dem erfolgreichsten Spirituosen der Welt. Von der Rebfläche mit 42.000 Hektar werden nur 10% für die Weinproduktion mit rund 1,1 Millionen Hektoliter jährlich genutzt (Status 2004). Vom Großteil der Trauben werden Branntwein (Tequila) und Rosinen produziert. In großen Mengen wird nach wie vor auch Pulque (Agavenwein) getrunken. Im Norden an der Grenze zu Kalifornien erstreckt sich das Weinbaugebiet Baja California, auf das rund 85% der Gesamt-Produktion entfallen. Hier bemüht sich Dimitri Tchelistcheff (der Sohn des legendären Önologen), neue Kellertechniken einzuführen. Die Weingärten des Bereiches Aguascalientes liegen auf einer Hochebene mit 1.600 bis 2.100 Meter Seehöhe, der südlichste Bereich ist San Juan del Rio nördlich von Mexiko-City auf 2.100 Meter Seehöhe. Bekannte Weinproduzenten sind L. A. Cetto (der größte), Bodegas Santo Tomás, Monte Xanic, Bodegas San Antonio und Cavas de Valmar. Auf dem Etikett ist zumeist nur der Weintyp angeführt, zum Beispiel Vino de Fruta, Vino Dolce, Vermouth und Vino Blanco.