Bewertung - neutral und unabhängig

Erfolg sagt mehr als 1000 Argumente

• Dieser Führer ist immer topaktuell. Über das Internet haben Sie ständigen Zugriff direkt auf die Verkostungsdatenbank. Das ist ein wesentlicher Vorteil gegenüber Weinführern in Büchern, bei denen die Weine oft schon bei Erscheinen des Buches ausverkauft sind.
• Jeden Monat besuchen 205.000 Besucher die Wein-Plus Plattform. Damit erscheint der Weinführer in einem sehr gut frequentiertem Umfeld.
• Der Wein-Plus-Führer ist bei den Spitzenerzeugern allgemein anerkannt und wird von diesen durch Einsendung von Probeflaschen unterstützt. 

Optimale Verkostungsbedingungen

• Jeder Wein wird grundsätzlich nur im Wein-Plus Proberaum verkostet. Bewertungen von auf Messen oder beim Erzeuger selbst probierten Weinen, wie diese bei anderen Weinführern üblich sind, sind beim Wein-Plus Führer absolut tabu!
• Jeder Wein wird blind verkostet, d.h. zum Zeitpunkt der Bewertung weiß der Autor nicht, um welchen Wein und um welchen Erzeuger es sich handelt.
• Die Weine werden grundsätzlich in zusammenhängenden Serien gemeinsam mit ähnlichen Weinen, sortiert nach sinnvollen Kriterien (Alkohol, Zucker) verkostet.
• Fassproben werden nicht zur Verkostung zugelassen.
• Pro Arbeitstag (ca. 8 Stunden) werden nur ca. 50 Weine verkostet. Der Autor hat also viel Zeit und Ruhe für jeden einzelnen Wein. 
• Das Verkostungssystem ist voll EDV-gestützt. Ein ausgeklügeltes System mit Probenummern und Kontrollzahlen verhindert Verwechslungen und Eingabefehler weitgehend.
• Bei den Proben sind Gäste, die sich einen Eindruck über die Verkostungsbedingungen machen wollen, jederzeit willkommen.

AUSNAHME: Die einzige Ausnahme von obigen Regeln machen ältere, oft besonders wertvolle Weine und Raritäten, die wir häufig bei entsprechenden Proben, aber auch bei anderen Gelegenheiten verkosten und trinken. Hier ist auch eine Blindprobe nicht immer möglich. Dennoch möchten wir Ihnen die so entstandenen Bewertungen und Verkostungsnotizen nicht vorenthalten. Doch auch hier achten wir darauf, dass die Bedingungen für eine seriöse Beurteilung halbwegs gegeben sind. Verzeihen Sie uns daher bitte, dass wir nur einen Teil der Trouvaillen, die uns begegnen, auch hier veröffentlichen. Auch wir trinken schöne Weine zumeist noch lieber, als darüber zu schreiben.

Zuverlässiger und erfahrener Autor

• Marcus Hofschuster hat sich ein herausragendes Renommee als gewissenhafter und unbestechlicher Verkoster aufgebaut. Seine Bewertungen sind als nachvollziehbar, wiederholbar und zuverlässig anerkannt.
• Regelmäßig erfolgen Gegenproben. Der jeweilige Verkoster bekommt dazu einen Wein, den er Tage vorher bereits verkostet hatte; natürlich ohne sein Wissen. Die Beschreibung und Bewertung muss dann der ursprünglichen Beschreibung und Bewertung sehr ähnlich sein.
• Die Verkoster arbeiten hauptberuflich für diesen Führer.

Die Klassifizierung der Erzeuger

Nur die Erzeugerklassifikation gibt dem Leser auf den ersten Blick eine Information über das Qualitätsniveau eines Betriebes.

Die Klassifizierung beruht also auf einer längerfristigen Erfahrung auf Basis von Blindproben unter den strengen Bedingungen, wie diese für diesen Weinführer gelten.

Die Spanne reicht von bis .

Sie beruht ausschließlich auf den Weinen, die blind im Erlanger Verkostungsraum probiert wurden. Dazu sollten von jedem klassifizierten Betrieb möglichst ausreichend Weine aus den letzten Jahrgängen vorliegen. Werden Weine eines Jahrganges nicht eingeschickt, führt das zu einer Abwertung.

Wenn noch kein repräsentatives Spektrum von Weinen oder Jahrgängen eingeschickt wurden, kann eine vorläufige Klassifizierung erfolgen. Diese wird mit nicht ausgefüllten Sternen ( bis ) dargestellt.

	Guter Erzeuger Produzent mit entweder beständig guten Weinen, oder mit sehr schwankenden Ergebnissen, wobei die positiven Seiten überwiegen und einfachen Weinen oder Jahrgängen weit Überdurchschnittliche bis Ausgezeichnete gegenüberstehen müssen. Bei sorgfältiger Auswahl lohnt sich ein Einkauf.
	Sehr guter und zuverlässiger Erzeuger Regelmäßig weit überdurchschnittliche bis ausgezeichnete Qualität, doch auch schwächere Weine und Jahrgänge können vorkommen. Ein Einkauf lohnt sich meistens.
	Erzeuger von nationaler Klasse Die Weine sind auf konstant hohem Niveau und gehören in der Regel zu den Besten ihrer jeweiligen Kategorie im Land. Schwächen gibt es kaum, können in problematischen Jahrgängen jedoch vorkommen. Diese müssen jedoch in guten Jahren mit überragenden Sortimenten ausgeglichen werden, damit ein Betrieb den Status halten kann.
	Erzeuger von internationaler Klasse Produzent von erstklassigen Weinen, die auch im internationalen Vergleich regelmäßig zu den Besten ihrer Art gehören. Auch hier kann man stets blind kaufen, da mittelmäßige Weine - wenn überhaupt - die absolute Ausnahme sind.
	Erzeuger von Weltklasse. Die Weine dieser Betriebe zählen Jahr für Jahr zu den absolut besten ihrer Art und sind in der Spitze nahezu konkurrenzlos. Doch auch die einfacheren Gewächse sind fast ausnahmslos exzellent. Schwächen gibt es praktisch nicht und mittelmäßige Weine kommen so gut wie nie vor.

Erzeuger ohne Stern produzieren immer wieder empfehlenswerte Weine, lassen aber die nötige Konstanz vermissen. Auch wirklich schwache Gewächse kommen häufig vor. Hier ist sorgfältige Auswahl, oder besser eine Probe vor dem Einkauf dringend geraten.

Natürlich wird die Klassifizierung permanent entsprechend der eingereichten und probierten Weine überarbeitet, kann also jederzeit auch noch nachträglich verändert werden. Die Änderungen in der Klassifizierung werden zweimal im Jahr, im Frühjahr und im Herbst veröffentlicht.

Das Bewertungssystem für die Weine

Die Weine werden nach dem 100-Punkte-System benotet. Dabei fängt der nutzbare Bereich, wie international üblich, bei 50 Punkten an. Die Gesamtnote setzt sich aus folgenden Einzelbewertungen zusammen:

• Auge: 5 Punkte
• Nase: 15 Punkte
• Mund: 25 Punkte
• Gesamteindruck und Potenzial: 5 Punkte

Anmerkung: Da es jedem Produzenten möglich ist, durch exzessives Schönen und Filtern einen Wein mit strahlender Erscheinung zu erzeugen, messe ich dieser nur marginale Bedeutung bei. So erhält jeder Wein ohne gravierende Farbmängel 5 Punkte zugestanden.

Das bedeuten die Punktnoten

Im Führer werden nur Weine aufgenommen, die eine Mindestpunktzahl von 75 Punkten erreicht haben. Daher findet der Bereich zwischen 50 und 75 Punkten hier keine Berücksichtigung. Auch Weine die nicht in der Veröffentlichung erscheinen, werden ausführlich beschrieben und exakt bewertet, die Ergebnisse sind jedoch ausschließlich für die jeweiligen Produzenten selbst einsehbar.

Die Bewertung erfolgt nach dem aus den USA stammenden und dem dortigen Schulnotensystem entlehnten 100-Punkte-Schema. Es scheint hierbei weltweit verschiedene Auffassungen darüber zu geben, wie streng dieses System interpretiert werden sollte. So gibt es bei den meisten Anwendern dieses Systems in den letzten Jahren eine schleichende Verschiebung der Punktnoten nach oben, was zu einer unnatürlichen Stauchung des Systems führt. Bei Wein-Plus wird die ursprüngliche, strenge Version angewendet, bei der der Bereich der empfehlenswerten Weine bereits bei 75 Punkten beginnt. Bitte halten Sie sich diese Benotungspraxis stets vor Augen, wenn Sie diesen Führer benutzen, da dies für das Verständnis der Bewertungen unerlässlich ist.

Bitte beachten Sie, dass dieses Bewertungssystem bei Wein-Plus viel strenger angewendet wird, als das bei anderen internationalen Publikationen inzwischen üblich ist, da man anderenorts immer stärker zur Vergabe hoher Punktnoten neigt. Hier z.B. ein Vergleich aller getesteten Weine zwischen Wein-Plus und dem Wine Spectator:

Quelle: Eigene Zahlen und Wine Specator, Ausgabe Jan/Feb 2006

Trinkempfehlung

Jeder Wein wird ausführlich beschrieben und erhält eine Prognose über den voraussichtlich besten Trinkzeitraum. Diese Angaben entsprechen keineswegs einer eindeutigen Haltbarkeitsinformation, sondern geben lediglich Auskunft darüber, in welchem Zeitraum sich ein Wein bei normaler Lagerung voraussichtlich am vorteilhaftesten präsentiert. Eine Jahresangabe bedeutet immer, dass wir erwarten, dass sich ein Wein mindestens bis zum Ende des angegebenen Jahres in guter Form präsentieren wird. Viele Weine bleiben weit über das angegebene Datum hinaus in guter Form, wir erwarten aber nicht, dass er sich dann weiterhin positiv entwickelt. Auch mit größter Erfahrung bleiben diese Angaben Schätzungen. Positive wie negative Überraschungen erleben wir in diesem Punkt immer wieder, zumal die Entwicklung sehr stark von den jeweiligen Lagerbedingungen abhängen.. Laufend erfolgen bei uns im Haus jedoch Nachproben älterer Weine, von denen die meisten unsere Prognosen bestätigen – und die es uns erlauben, hier weiter dazuzulernen um noch genauere Angaben machen zu können.