Das Weingut liegt in der Gemeinde Bodenheim (Bereich Nierstein) im deutschen Anbaugebiet Rheinhessen. Im klassischen Traditionsbetrieb wird seit mehr als 200 Jahren von der Familie Weinbau betrieben. In seiner heutigen Form ist es im Jahre 1970 durch Heirat aus den beiden Weingütern Kühling und Gillot entstanden. Das Gutshaus wurde bis 2006 im Bauhaus-Stil komplett neu gestaltet und beinhaltet nun auch eine Vinothek und eine Lounge. Der Betrieb wird von Carolin Spanier-Gillot und Ihrem Mann H.O. Spanier von Battenfeld-Spanier geführt, mit dem sie seit dem Jahre 2006 verheiratet ist. Es wird aber weiterhin Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier als zwei getrennte Marken geben.
Besonderer Wert wird auf die Erhaltung der Fruchtaromen durch schonende Weinbehandlung von der Gärung bis zur Flaschenabfüllung gelegt. Nach einer Spontanvergärung erfolgt der Ausbau teils in großen Holzfässern, teils im Edelstahl. Neben den Grossen Gewächsen gibt es die Linien Ortsweine (Nierstein und Oppenheim) und Gutsweine (die Weißweine werden unter dem weingutseigenen Markenzeichen Qvinterra vermarktet). Neu im Programm ist ein klassisch ausgebauter Gemischter Satz aus Riesling und Gewürztraminer. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch edelsüße Weine wie Trockenbeerenauslesen gekeltert. Das Weingut ist Mitglied im VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), sowie bei Message in a Bottle, Pro Riesling und Vinissima.
Leider wurde uns in den vergangenen Jahren oft nur eine sehr kleine Auswahl vorgestellt, weshalb wir einen weiteren Aufstieg immer wieder verschieben mussten. Heuer probierten wir endlich wieder einmal eine repräsentative Serie - mit einem Ergebnis, das kaum anders zu erwarten war. Schon an der Basis verfügen die Weine über gewissen Charakter; an der Spitze stehen wieder höchst individuelle, komplexe und ganz ihrer Herkunft verpflichtete Große Gewächse, die zu den besten Rieslingen des Jahrgangs gehören. Herzlichen Glückwunsch zum vierten Stern!
2005 ist ein Meilenstein in der Geschichte des Gutes. Noch nie waren die Rieslinge hier so gut. Dabei sind die Weine in einem völlig kompromisslosen Stil gehalten, wie man ihn hier nicht vermutet hätte. Sie zeigen exemplarisch, welches Potenzial in den Lagen des Roten Hangs steckt und stellen so gut wie alle der in diesem berühmtesten Teil Rheinhessens in den letzten 15 Jahren entstandenen trockenen Rieslinge weit in den Schatten. Ehrlich gesagt ist uns überhaupt kein trockener Weißwein vom Roten Hang bekannt, der dem Rothenberg das Wasser reichen kann. Es scheint, als sei dies der Beginn einer neuen Ära bei Kühling-Gillot. Wenn das so weiter geht, steht hier einem rasanten Aufstieg nichts mehr im Weg. Großes Kompliment!
Man merkt es einigen Weinen an, dass der Jahrgang schon seine Tücken hatte. Wiederum recht gut die Quinterra Serie, wobei vielleicht etwas mehr Charme gut täte. Aber leichter gesagt als getan, wir sind aber auch sicher, dass sich in den kommenden Jahren noch Einiges tun wird. Die Rieslinge sind sehr gut ausgefallen, wenn es nicht um die einfachen geht, aber das ist nun mal der Preis für Klasse in solchen Jahren. Insgesamt halten wir einen zweiten Stern so langsam für überfällig. Weiter so.
Ein wunderbarer Silvaner führt die Quinterra-Serie dieses Jahr an und auch der Grauburgunder macht richtig Laune. Die Großen Gewächse wurden leider nicht vorgestellt, die Roten zeigen viel Charakter.
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