Das Weingut liegt in der Gemeinde Herbolzheim-Tutschfelden (Bereich Breisgau) im deutchen Anbaugebiet Baden. Die Geschichte begann im Jahre 1999 mit dem 50. Geburtstag von Horst Holub, zu dem er eine Fläche mit sieben Ar Spätburgunder geschenkt bekam, die erste Ernte ergab ein einziges Barriquefass. Jährlich kamem einige Parzellen hinzu, so dass die Rebfläche schließlich nun 1,2 Hektar beträgt. Diese sind auf die Einzellagen Bienenberg (Malterdingen), Herrenberg (Nordweiler), Kaiserberg (Herbolzheim) und Steinhalde (Amoltern) verteilt. Diese sind neben Spätburgunder mit etwas Grauburgunder und Weißburgunder bestockt. Die Qualitätskriterien im Weinberg sind natürliche Begrünung, intensive Laubpflege, Ertragsreduzierung und Handlese zum optimalen Zeitpunkt. Die Weißburgunder werden teils im Stahltank und teils nach einem BSA acht Monate in Barrique, die Grauburgunder nach einem BSA 12 Monate in Barrique ausgebaut. Die Spätburgunder reifen nach dem BSA 18 Monate in neuen Barriques.
Horst Holub produziert lediglich drei Weine im Jahr, von denen die ersten Proben, die er uns vorstellte, durchweg mehr als überzeugend ausfielen. Die Weißen verfügen über Substanz und Tiefe. Das Holz ist zwar deutlich, aber alles andere als dominant. Der Spätburgunder aus 2006 zeigt sich eher noch unentwickelt, dürfte sich aufgrund seiner festen Struktur über viele Jahre ausgezeichnet entwickeln. Unsere Entdeckung des Jahres!
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