Inhaber: Bernard Pawis Kellermeister: Bernard Pawis
Bewirtschaftete Anbaufläche: 10.50 ha
Besucherinformation:
Öffnungszeiten Hofverkauf:
Mo.: - Sa.: 10.00 - 12:00 Uhr & 13.00-18.00 Uhr
So.: 10.00 - 12:00 Uhr, moderierte Weinproben auf Anfrage.
Unsere Straußwirtschaft hat an den Wochenenden im Mai und August, September und Oktober jeweils ab 14 Uhr geöffnet.
Das Weingut liegt in der Gemeinde Freyburg-Zscheiplitz im deutschen Anbaugebiet Saale-Unstrut. Es wurde im Jahre 1990 von Irene und Herbert Pawis gegründet. Eine Weinschänke ist angeschlossen. Das Gut wurde im Jahre 1998 von Sohn Bernard Pawis übernommen, der mit einer neuerbauten modernen Kellerei den Grundstein für Expansion legte. Die Weinberge umfassen heute 11 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Edelacker und Mühlberg (Freyburg), sowie Sonneneck (Naumburg. Sie sind mit den Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus und Kerner, sowie mit den Rotweinsorten Dornfelder, Portugieser, Spätburgunder und Regent bestockt.
Es wird konsequent naturnaher, umweltschonender Weinbau mit zum Beispiel bedarfsgerechter Düngung gemäß regelmäßiger Bodenanalysen, Begrünung und Einsatz nützlingsschonender Pflanzenschutzmittel praktiziert. Die Weine werden mit gezügelter Gärführung und individueller Reifung mit gebietstypischem Geschmackspotential der einzelnen Rebsorten überwiegend trocken und fruchtbetont ausgebaut. Besondere Rot- und Weißweine reifen in Barriquefässern aus regionaler Trias-Eiche. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden auch Eisweine gekeltert. Es werden auch Edelbrände (Trester, Hefe) und flaschenvergorene Sekte produziert. Das Weingut ist seit 2001 Mitglied im VDP.
Die Weingüter der östlichen Bundesländer Sachsen und Saale Unstrut hatten es sicher schwerer als alle anderen, sich auf dem deutschen Markt zu etablieren. Gerade im Bereich der hochwertigen Weine fehlte und fehlt sicher vielen Weinliebhabern das nötige Vertrauen, dem geforderten Preis auch angemessene Qualitäten zu erhalten. Der deutsche Osten hat also sicher noch immer ein gewisses Imageproblem. Wenn sich das nach und nach ändert ist das zweifellos auch ein Verdienst von Bernard Pawis, dessen fest gewirkte und geschliffene Weine in der Lage sind, auch die hartnäckigsten Vorurteile zu zerstreuen. Der Jahrgang 2007 setzt Maßstäbe für das Gebiet, sowohl was die Geschlossenheit des Sortiments angeht, als auch die Qualität in der Spitze.
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