Der große Genossenschaftsverbund bzw. Kellereibetrieb in der Gemeinde Breisach (Bereich Kaiserstuhl) im Anbaugebiet Baden wurde im Jahre 1952 gegründet und hieß zu dieser Zeit „Zentralkellerei Badischer Winzergenossenschaften“. Die Verantwortlichen sind Axel Hahn (Vorstand Vertrieb/Marketing) und Wilfried Dörr (Vorstand Produktion/Oenologie). Die erste eigene Kellereianlage aus dem Jahre 1970 wurde durch einen Neubau im Jahre 1982 auf einer Freifläche an der Peripherie Breisachs ersetzt. Die neue Kellerei wurde nach modernsten Gesichtspunkten gebaut und immer wieder der aktuellsten Entwicklung angepasst. Die Kapazität umfasst 100 Millionen Liter Most und Wein. Dem Betrieb sind über 30 sogenannte vollanliefernde Winzergenossenschaften angeschlossen, die ihren gesamten Traubenertrag zur Kelterung anliefern. Zusätzlich wird von weiteren rund 30 teilanliefernden Genossenschaften ein vertraglich festgelegter Anteil nach Breisach gebracht. Insgesamt sind über diesen Genossenschaftsverbund rund 6.000 Winzer und Winzerfamilien angeschlossen. Diese bewirtschaften über 2.500 Hektar Rebfläche in allen neun badischen Bereichen. Damit zählt die Kellerei zu den größten europäischen genossenschaftlichen Weinbaubetrieben. Grundsätze sind umweltschonender Weinbau und naturnahe Kellerwirtschaft. Jährlich werden 500 bis 600 verschiedene Weine, getrennt nach Lagen, Sorten und Qualitätsstufen ausgebaut. Neben der Kelterung der Trauben und dem Ausbau wird auch die Vermarktung der Weine übernommen.
Zu den Weinen
Der badische Winzerkeller ist einer der Big Player der deutschen Weinindustrie und verarbeitet die Trauben von mehr als 2.500 Hektar Reben jährlich. Immer wieder bringt man hier sehr Solides auf die Flasche, doch regelmäßig leider auch ziemlich Einfaches. Gern würden wir einmal eine repräsentative Kollektion dieses Flagschiffes der badischen Genossenschaften verkosten.
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